Gute Fette, schlechte Fette: ihre Rolle bei der Gesundheit des Herzens in Frage gestellt


Mehr über die "guten" Arten von Fett und weniger gesättigte Fette zu essen nicht der beste Weg, um das Risiko von Herz-Kreislauferkrankungen sein kann, schlägt eine neue Überprüfung.

Forscher fanden keinem engen Zusammenhang, dass die Menschen, die viel des guten aßen (mehrfach ungesättigte) Fette gefunden in Pflanzenölen und geringe Mengen an gesättigten Fettsäuren gefunden in Lebensmitteln wie Butter und Schweinefleisch, hatten ein geringeres Risiko von Herz-Kreislauferkrankungen.

Die Forscher folgerten ihrer Analyse "nicht Ausbeute deutlich unterstützende Hinweise auf aktuelle Herz-Kreislauf-Richtlinien" und, dass diätetische Beratung darauf basierenden "erfordern Aufarbeitung." [Infografik: die 3 Arten von Fetten erklärt]

Allerdings die Ergebnisse einen Link zwischen dem Essen mehr Trans Fette, zeigen die die teilweise hydrierten Ölen hinzugefügt, um Lebensmittel zu sie länger frisch zu halten und ein erhöhtes Risiko für Herz-Kreislauferkrankungen. Das heißt, ist der Rat, dass Menschen Transfette vermeiden sollten noch gute Ratschläge.

Die neue Studie war eine Meta-Analyse von 72 früheren Studien mit mehr als 600.000 Menschen in 18 Ländern.

"Unser Bericht war ein Versuch, die umfassendste Beurteilung der Fettsäuren durch die Kombination von Daten aus allen früheren Studien in einer einzigen Untersuchung zu tun", sagte Studienautor Dr. Rajiv Chowdhury, ein Herz-Kreislauf-Epidemiologe an der Universität Cambridge in England. Er sagte, dass die Daten aus den letzten und geschmackvollsten Studien kamen, die Menschen, die zunächst gesund waren, sowie Menschen, die bereits Herz-Kreislauferkrankungen haben oder mit einem Risiko für sie.

Die Ergebnisse werden Detailedin ist heute (18. März)-Ausgabe der Zeitschrift Annals of Internal Medicine.

Risikominderung

Chowdhury und Kollegen führte die Studie Aufschluss über die Rolle von Fett bei koronarer Herzkrankheit. Unsicherheiten in Bezug auf diese Rolle haben Fragen zur optimalen Mengen und Arten von dicken Menschen essen sollten.

Einige Richtlinien haben vorgeschlagen, dass Essen mehr mehrfach ungesättigte Fette, die in großen Mengen in Lebensmitteln wie Lachs, Walnüsse und Sonnenblumenkerne zu finden sind, das Risiko von Herzerkrankungen senken kann.

Die Forscher untersuchten Daten von Populationsstudien Diäten und schaute auch Marker der Fettsäure-Spiegel im Blut, die ein genaueres Maß der Essgewohnheiten als Selbstauskünften Diät-Informationen betrachtet werden.

Die Analyse zeigte, dass, wenn es um bestimmte Arten von Fett zu Essen kam – wie Linolsäure und Arachidonsäure, sind die beiden mehrfach ungesättigten Fettsäuren – die Auswirkungen des Fettes auf Herz-Kreislauf-Risiko sehr unterschiedlich, die Forscher auch als Mitglieder der gleichen Familie von Fetten, ansah Chowdhury erzählte Leben Wissenschaft.

Eine weitere Analyse für die neue Studie überprüft fand keinen Beweis, dass die Ergänzung mit Omega-3 oder Omega-6-Fettsäuren könnte Risiko für Herzerkrankungen senken, sagte Chowdhury.

Aber die Forscher sagten, dass mehr Forschung notwendig ist, insbesondere um festzustellen, ob Omega-3-Nahrungsergänzungsmittel helfen können verhindern, dass Herzerkrankungen bei gesunden Menschen. (In der Tat vorgeschlagen eine Studie dieser Woche in JAMA Innere Medizin, dass die Einnahme von Omega-3-Nahrungsergänzungsmittel nicht Risiko von Herzerkrankungen reduzieren.)

Diese Ergebnisse sollten was Menschen machen?

"Wir glauben, dass ein"Lebensmittel-fokussierter"Ansatz gelten sollte, so dass Menschen konsumieren die Fettsäure-Nahrungsquellen, die nützlich sind – oder nicht schädlich für — Herz-Kreislauf-Gesundheit, anstatt Pillen," sagte Chowdhury. [11 überraschende Fakten über das Herz-Kreislauf-System]

Aber diese Erkenntnisse sind kein Grund hinzufügen, Ernährung Lebensmittel wie rotes Fleisch, Speck und Sahne, die mit gesättigten Fetten, geladen werden, sagte der Forscher. Andere Forschung hat vorgeschlagen, dass wenn einige Leute versuchen, weniger gesättigte Fette zu essen, sie oft mehr Kohlenhydrate stattdessen essen anstatt gesündere Ernährungsgewohnheiten.

Wenn rotes Fleisch und Wurstwaren zu vermeiden, sollten Menschen diese Lebensmittel mit Nüssen, fettem Fisch und gesunden Ölen ersetzen, anstatt mit weißem Reis, Weißbrot, Kartoffeln, zuckerhaltige Getränke oder andere raffinierte Kohlenhydrate, Chowdhury sagte.

Herz-gesunde Lebensmittel

"Diese Daten ändern sich nicht die Notwendigkeit für eine Herz-gesunde Ernährung konsumieren, sie einfach darauf hinweisen, dass nicht alle Fettsäuren gleich sind", sagte Linda Van Horn, Professor für präventive Medizin und Forschung Ernährungswissenschaftler an der Northwestern University Feinberg School of Medicine in Chicago und der American Heart Association-Sprecherin, der nicht an der Studie beteiligt war.

Van Horn sagte den Papier-Fragen die Stärke der Beweise zugrunde liegenden Empfehlungen für Essen eine Menge von mehrfach ungesättigten Fettsäuren oder gesättigte Fette zu begrenzen. Aber die Studie geht nicht so weit machen klar, was genau "hoch" und "niedrig" bedeutet, sowie bestimmen, was die Leute total Fettzufuhr sein sollte, sagte sie.

"Die Ergebnisse ändern alles, was in der American Heart Association (AHA) Diät empfohlen, da die Studie nicht sagen, dass gesättigte Fette kein Problem ist nicht," sagte Van Horn Live Science. Die AHA empfiehlt derzeit, dass nicht mehr als 6 Prozent der gesamten täglichen Kalorien einer Person aus gesättigten Fettsäuren kommen.

Gesättigte Fettsäuren und Trans-Fettsäuren noch in der Diät beschränkt werden sollte, sagte sie. Und mehrfach ungesättigten Fettsäuren, wie z. B. Distelöl, und einfach ungesättigte Fette wie Olivenöl, eignen sich noch zum Kochen.

"Eine Ernährung mit viel Obst, Gemüse, Vollkornprodukte, ungesalzenen Nüssen und Fisch bleibt die beste Vorgehensweise, eine Herz-gesunde Ernährung zu erreichen", sagte Van Horn.

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