Harrys Shack: Restaurantkritik

Harrys Hütte steht am Rande der Nordküste Nordirlands. Aber seine vielen Fans strömen hierher kommen, Regen oder Sonnenschein

118 Strand Road, Portstewart, Nordirland (028 7083 1783). Essen für zwei Personen, inklusive Getränke und Service: £50

Im Dezember letzten Jahres ausgestellt Harrys Shack am Portstewart an Nordküste Nordirlands, eine deutliche Warnung über Facebook. "Es ist einfach nicht sicher, in der Nähe von uns kommen", hieß es. "Nicht einmal den Versuch es." Mir fällt kein anderes Restaurant im Vereinigten Königreich die aktiv selbst als verrückt, schlecht und gefährlich zu wissen bezeichnen würde; dann wieder kann mir kein anderes Restaurant wie Harrys Shack. Einem heftigen Wintersturm brachte mit Windgeschwindigkeiten über 1.000 Meilen oder mehr des Nordatlantiks, gemästet am Meer, am Strand, über den Parkplatz und die sehr Tür. Blicken Sie dieser Tag, an dem das Restaurant nicht nur; es riskiert, ein Teil davon.

Am Tag, den meiner Ankunft, ist ruhiger, aber die Wellen sind immer noch riesig – die am weitesten hinaus auf das Meer, gekrönt von einem Nimbus von Spray – und der Klang ist eine konstante Ohr-Füllung unten. Ich fühle mich winzige dort am Ufer zerbrechlich, als ob nur Spuren aus der Vergessenheit. Obwohl die Autostunde nördlich von Belfast eine sanfte Angelegenheit ist, ist das Ziel so dramatisch musst du dafür, dass es ein wenig unerschrockenen fühlen. Mit solch einer Lage hätte ein Restaurant nicht viel gilt als Treffpunkt zu tun. Es könnte im Geschäft zu bleiben, indem Sie einfach nicht vermasseln. Harrys Hütte – eine lange Halle im Besitz des National Trust, besetzen einen niedrigen Bluff am Rand der Dünen – tut eine ganze Menge mehr als nicht Schraube oben.

Es wurde vor ein paar Monaten eröffnet, Donal Doherty und Küchenchef Derek Creagh, das Team hinter Harrys Restaurant direkt hinter der Grenze in Bridgend, wo sie ihre eigenen zwei Hektar großen Bauernhof liefert viel Obst und Gemüse serviert hier haben. Innen, die Umstellung hat alle rohe Holz und grobe Tabellen gemacht. Gibt es einen Holzofen, die Düfte die Luft, von Festplatz Lichterketten geschleudert von der Decke, und viele große Fenster, denn dies ist eine Ansicht, die vorhanden sein müssen. Man muss sich die kompromisslose Intensität der Natur auf dem Rücken: eine Intensität, die das Essen auf Ihrem Teller, nach unten zuwendet. Es gibt eine Menge sehr guter Dinge dort auch betrachtet werden.

Schließlich stieß ich auf Derek Creagh an eine gute Gastropub in London, aber ich hatte ihn vorher getaktet. Er war ein Teil der frühen Brigade bei Heston Fat Duck in Bray und später, war der Küchenchef in der Riverside-Brasserie, Blumenthals erste kurzlebige zweite Restaurant, in ein Bootshaus am Ufer der Themse. An der Ente dreht Blumenthal Fantasien aus seiner Zutaten. Am Flussufer war es ein Steak mit Sauce Bordelaise und eine perfekte Zitronentorte. Das Essen in Harrys Hütte erinnert am ehesten das Essen, das ich vor mehr als einem Jahrzehnt in der Riverside Brasserie aß.

Keines der Gerichte klingen außergewöhnlich. Es ist einfach Sachen, die nicht so viel zu Appetit genährt von schreiten am Strand entlang, als sie hector spricht. Es gibt ein schwankende Burger, serviert mit einem Steak-Messer durch die Oberseite der Zutaten in Position zu halten. Gibt es ein Brunch-Menü von Pfannkuchen mit Speck und dergleichen. Die wichtigsten Platten ankommen und Sie schnell erkennen, dass es alle ernsthaften wissen ist. Es wird ein Menü mit einfachen Freuden getan über so gut wie sie sein könnten.

Es gibt gewürzte Sardellen, geliefert in einem Kegel von Zeitung, mit einer Untertasse von Marie Rose Sauce. Dies ist eines jener Gerichte, die unwiderstehliche beginnt und wird zunehmend weniger so oft, aber diese Tonhöhe perfekt – sind nicht paniert, sondern vor dem Braten bestäubt, die Sauce nicht Zahn schmerzhaft süß, aber nur die richtigen High-Vinagered fest. Ich schüttelte die letzten winzigen Fische aus der Kegel am Ende. Gibt es ein Zwiebelkuchen sprudelte, gebräunten und bröckelig Blätterteig gelegt, nicht nur mit einem Gewirr von Süße, langsam gekocht Zwiebeln aber mit einigen, die schnell gebeizt und immer noch haben ihre Crunch. Es sind Walnüsse und Blätter und einen scharfen Käse namens Coolea, sowohl als krümelig Scheiben und gepeitscht bis zu einer absurd reichen Klecks, wie einige Erwachsene Schickimicki-Dairylea übernehmen.

Zwei saftige Hähnchenschenkel aus dem Vogel, der ein bisschen Leben, der Haut gebraten an einer Klebrigkeit gesehen hat kommen auf einen Haufen von großen Makkaroni mit einer leichten Trüffel-Sahne-Sauce. Es ist übersät mit dicken, Porky Speckwürfel und Perlzwiebeln rutschig-sauer. Ein Teller Nudeln allein wäre eine richtige Abendessen. Das Huhn zu werfen und Sie wissen, dass es Sie wieder nach oben und unten am Strand sehen. Zwei dicke Filets von fachmännisch zubereitet Knurrhahn werden auf einer hellen Durcheinander von Ratatouille serviert, aber es ist der Couscous-Beilage, das ablenkt. Es ist leicht buttrig und hat gerösteten Noten. Mehr noch hat es durch mit bombardierten konservierte Zitronen gesponnen. Wir Löffeln das Couscous Weg ordentlich.

Und dann Dessert. Gibt es ein Crème Caramel mit Rhabarber und Blutorange ist eine Erinnerung daran, warum, gut gemacht, es ist eine schöne Sache. Freuen Sie sich auf das weiche, leichte Textur, das nur macht Sie seufzen. Es gibt ein Schokolade Topf. Wenn es einfach ein Glas Milch Schokolade Ganache gewesen wäre, die genug gewesen wäre. Es war nicht. In der Mitte war ein Kern von gesalzenem Karamell. Es wurde darüber hinaus mit Klumpen von Schokoladen-Brownie und eine Kugel eigene gesalzen-Karamell-Eis und einem großen Kissen belüftete Creme gelegt. Sie wollen einige jetzt, nicht wahr?

Wenn sie eine Lizenz beantragen, ist Harrys Hütte derzeit bringen eigene. Wenn Sie trinken wollen müssen Sie im Voraus planen oder ersticken im Auto, in der Nähe göttliche Weine. Dies hat den Vorteil, dass es eine billige Erfahrung. Dann wieder sind die Preise so dummerweise niedrig die Rechnung nie geht, oben montieren. Die Sardellen sind £4,50, die Torte ein Fünfer; Hauptgerichte sind £12, die Desserts £4. Wie machen sie es stapeln sich? Durch das ganzen Tag dienen. Indem er Tumeszenz Scones auf die Bar und die Platten von knackig-Spitze Nieselregen Zitronenkuchen. Indem ihr alles tut so gut, dass Leute fahren von weit entfernt, um hierher zu kommen. Das macht total Sinn. Ich habe kurz vor Weihnachten; in den ersten Tagen des neuen Jahres erhielt er eine Reihe von Auszeichnungen. Infolgedessen ist es gerammt. Es ist so einfach: nach Nordirland schon jetzt und nicht gonna Harrys Hütte kommen, wäre eine Dummheit zu tun. Einfach fragen Sie einen Einheimischen.

Jays Nachrichten Bisse

■ The Riverside Restaurant in West Bay, Dorset, die am 12. Februar öffnet, ist das Schlimmste geschützt das Wetter um sich werfen kann, indem gerade zurück vom Meer gelegen. Aber das Menü schreit immer noch über seine Position. Gehen für Fischsuppe oder gekleidet Krabbe, einfach gegrillte Filets von Brill oder Dover sole oder beeindruckende Fischplatten dienten beide heiß und kalt. Es getan hat seine Sache seit 1960, und hält es (Thefishrestaurant-westbay.co.uk) tun.

■ Echte Bestürzung unter den frankophilen Restaurant Goers in London mit der Nachricht, dass der hoch angesehenen Küchenchef Henry Harris seine schönen Bistro Racine in der Brompton Road verkauft hat. In einer Mitteilung an Freunde, die er Schuld "ein rasch wechselnden Wohn demografische". Kurz gesagt gibt es weniger Nachbarn, ein Viertel-Restaurant zu unterstützen, wie Teilzeit Bewohner Eigentum kaufen. Er untersucht eine Version von Racine an anderer Stelle erneut zu starten.

■ ich bin mir nicht sicher, was sagt dies über die Art von Weihnachten hatten wir, aber Verkäufe bei pastös-Drücker Greggs waren satte 8,2 % über die Feiertage. Machen Sie mir eine Steak Backen (greggs.co.uk).

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