Hinreißende Radieschen: Rezepte, die ein Knirschen zu packen

Geröstet, gebeizt oder schlicht mit Butter und Salz gegessen, packen Radieschen einen feurigen Schlag. Biene Wilson nimmt ihre drei Lieblings-Rezepte...


Schnell eingelegter Rettich mit Ingwer

Ich bin süchtig zu machen. Es liegt irgendwo zwischen einem koreanischen Rettich Gurke und eine libanesische rosa eingelegte Rübe. Sofort gegessen, es ist knackig und erfrischend, aber wenn Sie es im Kühlschrank für ein paar Tage verlassen, die Scheiben zu erweichen und wiederum eine empfindlicheren Korallen, wie Japanisch Ingwer eingelegter. Es ist so gut mit Falafel und Hummus, wie es über etwas wie gedünstetem Spargel und Mozzarella gestreut wird.

1 Glas macht
1 Bund Radieschen , jeder Art – aber knackig
1 TL Meersalz
1 Daumen Ingwer , geschält und fein gehackt
80 ml Reisessig (auf Tastendruck, könnte Sie verwenden Apfelwein oder Weißwein Essig)
60 ml Wasser
4 TL Zucker

Sie benötigen ein Kilner-Stil Glas, sterilisierte oder frisch aus einem heißen Geschirrspüler. Waschen Sie und schneiden Sie die Radieschen in Scheiben schneiden. Mit dem Salz in eine Schüssel reiben und für 5 Minuten verlassen. Squeeze-out keine Flüssigkeit und Ebenen anordnen im Glas mit Ingwer. Essig, Wasser und Zucker vermischen und über die Radieschen gießen. Stellen Sie in den Kühlschrank für eine halbe Stunde – oder für bis zu eine Woche.

Verstreuten Sushi-Reis mit eingelegter Rettich, Avocado und schwarzem Sesam

Ich lernte zuerst über verstreuten Sushi aus einem Kimiko Barber Bücher. Es ist eine geniale Idee: eine große Schale mit erfahrenen Sushi-Reis mit verschiedenen Toppings – den Geschmack von Sushi mit Hälfte der Arbeit. Wir haben es oft für eine Familie Abendessen und es ist eine ausgezeichnete Rettich-Fahrzeug.

Für 4-6
Sushi-Reis 400 g
schnell eingelegter Rettich mit Ingwer 1 jar (siehe Rezept oben)
1 Bund frische Radieschen , jeglicher Art, gewaschen und geviertelt
Avocados 2 kleine, in Scheiben geschnitten
1 El schwarze Sesamsamen (weiße Samen sind in Ordnung, wenn das alles ist Sie haben)

Zuerst messen Sie das Volumen des Sushireis. Dann messen Sie 1¼ Mal das Volumen des Wassers (wenn der Reis 400 ml misst, würden Sie wollen 500ml Wasser und so weiter). Spülen Sie den Reis gründlich unter fließendem Wasser in einem Sieb, den Reis mit der Hand anheben, bis das Wasser klar ist. Kochen Sie in einem Reiskocher, wenn Sie eine haben. Ich einen Dampfkochtopf – unter hohem Druck zu bringen, 3 Minuten köcheln lassen und natürlich veröffentlichen lassen. Aber es funktioniert auch gut in einem normalen Topf. Setzen Sie einfach den Reis und Wasser in die Pfanne auf dem Kochfeld zum Sieden bringen und auf kleiner Flamme, Deckel auf, 15 Minuten lang kochen. Sie die Hitze weitere 15 Minuten ruhen lassen.

Aber Sie den Reis gekocht, in einem breiten, flachen Teller zu leeren. Mit einem Spatel, vorsichtig mischen Sie in 3 EL (oder mehr nach Geschmack) den Beizen Essig aus dem Glas von Radieschen als Reis kühlt. Jetzt mit frischen Radieschen, Avocado, Sesamsamen verstreuen und so viele eingelegte Radieschen wie Sie möchten.

Essen Sie mit Wasabi, Sojasauce und vielleicht ein Schnittlauch Omelett auf der Seite.


Salat mit Radieschen und Orange Roast

Dies ist eine Kreuzung zwischen Claudia Rodens marokkanischen Orange und Rettich Salat und Nigella Lawson gebratenen Radieschen. Alle Reste sind gut in eine Lunchbox mit Feta.

Zutaten für 4 Personen
600 g Radieschen (getrimmte Gewicht)
2 El Olivenöl
50 g Haselnüsse
Orangen 2 große
Minze ein Bündel
1 TL Kümmel , in einer Pfanne geröstet
Salz
Zitrone (optional) ein Squeeze, nach Geschmack

Backofen Sie den auf 200C/Gas Mark 6. Waschen Sie und halbieren Sie die Radieschen, im Öl zu werfen Sie und auf einem Backblech in den Ofen für 10-15 Minuten. Während der letzten 5 Minuten setzen Sie die Haselnüsse auf einem separaten Fach in den Ofen.

Schälen Sie und in Scheiben schneiden Sie die Orangen mit einem scharfen Messer. Setzen Sie die Orangen und den Saft aus Schneidebrett in eine Schüssel geben.

Die Radieschen, Haselnüsse, Minze, Kreuzkümmel und jede Menge Salz hinzufügen. Geschmack zu sehen, ob es mehr Öl braucht, oder vielleicht einen Spritzer Zitronensaft.

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