Holunderblüten: die Essenz der britischen Sommerzeit

Experiment mit Sorten dieser berauschenden Blume und finden Sie eine Vielfalt an Aromen und Düfte


Wenn ich nur einen Geschmack, um die Essenz des britischen Sommers holen konnte es müsste Holunderblüten cordial: eine sofortige Rückblende auf frisch geschnittenem Rasen, die Sonne auf Ihrem Gesicht und faule Tage im Park, trinken in der hand. Für mich das einfache jährliche Ritual zu machen – sammeln Taschen von duftenden Flowerheads, taumeln sie in einem riesigen Topf ist warten die Magie geschehen – mein Zeichen, dass Sommer wirklich angekommen ist.

Noch nach Jahren das Zeug von gesammelten Blumen auszuhecken beschloss ich, ein kleines Experiment zu haben. Wissenschaft hat gezeigt, dass die einzigartige Kombination von Aromastoffe in Blumen wie Rosen, eine riesige Vielfalt an Düfte, sowohl in Bezug auf Intensität und Charakter erstellen kann. Also warum sein sollte nicht dies der Fall mit der Handvoll Sorten kultiviert Holunderblüten? Wäre ein Ältester draußen mit einer viel stärkeren Duft? Vielleicht eins mit eine der duftenden, Litschi-wie Notizen, die ich liebe? Vielleicht sogar einen Hauch von Farbe?

Nach Erprobung sieben Sorten letztes Jahr, fand ich Holunder 'Black Beauty', die alle meine Anforderungen erfüllt und ist meiner Meinung nach bei weitem die beste Sorte, wenn es darum geht, dass herzliche, Sirupe, Torten und Gelees.

In dieser Zeit des Jahres das erste was auffällt über "Black Beauty" seine lebendige rosa Blüte, die bis zu 50 % größer als einige der regelmäßigen Hecke Arten sein kann, gibt die gesamte Pflanze eine schaumige, "Champagner-cocktail" aussehen. Diese Farbe entsteht durch eine Gruppe von Chemikalien, so genannte Anthocyane, die geglaubt werden, um Früchte wie schwarze Trauben und Blaubeeren ihre gemeldeten gesundheitlichen Vorteile geben.

Diese Verbindungen sind auch verantwortlich für das Färben von viel der Pflanze einer Blickfang-Schatten der dunkelviolett, aus den Blättern und Blüten, die frischen Triebe. Die gleiche wasserlösliche Substanz wird auch Ihr herzlich eine altrosa rosa bis tief Fuchsia, je nachdem, wie viele Blumen Farbe, die Sie verwenden.

Aber "Black Beauty" hat viel mehr zu bieten als nur die Neuheit der Farbe. Es hat Knock-out-Geschmack, wobei beide intensiver insgesamt als regelmäßige Holunder, aber mit einem besonders ausgeprägte Muskat-Traube-Meets-Lychee-Hauch.

Auch unter dem Synonym "Gerda" verkauft, führt diese Sorte so gut im Garten wie in der Küche. Eine Vielzahl von Bodentypen und Situationen zu tolerieren, landesweit angebaut werden können, sondern erzeugt den starken Duft an Standorten mit voller Sonne und gut durchlässigen Boden.

Der Blitz der Farbe macht es mehr ästhetisch interessant als die Arten geben, aber im Gegensatz zu vielen anderen dekorativen Sorten es noch ausgezeichnete Pflanzen von Blumen und Früchten produziert. Für mich ist es älteren, nur besser.

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