Hot Dogs kann genetische Mutationen verursachen.

Jeder weiß, Hotdogs sind nicht gerade gesund für Sie, aber in einer neuen Studie Chemiker finde sie DNA-Mutationen Verbindungen enthalten können, die das Risiko für Krebs erhöhen könnte.

Wissenschaftler Hinweis: gibt es eine bis zu 240-fold Variation in Ebenen dieser Chemikalien für verschiedene Marken.

"Man könnte versuchen und herausfinden, was der Unterschied in der Herstellung von Techniken zwischen den Marken sind, und wenn es, dass diese Dinge eine Gefahr sind entschieden wird, könnte eine Fertigungsmethoden ändern", sagte Forscher Sidney Mirvish, Chemiker an der University of Nebraska Medical Center in Omaha, LiveScience.

Mirvish und seine Kollegen untersuchten Hotdogs weil sie bisherigen Untersuchungen mit Darmkrebs verbunden hatte. Hot Dogs sind mit Natriumnitrit, erhalten die Form Chemikalien bekannt als N-Nitrosoverbindungen, die meisten davon krebserregend bei Labortieren helfen können.

Auszüge aus Hotdogs gekauft aus dem Supermarkt, wenn gemischt mit Nitrit, was schien, diese DNA-Mutationen Verbindungen geführt. Salmonella -Bakterien hinzugefügt, Hot-Dog-Extrakte mit Nitrit behandelt vervierfacht ihre Normalwerte DNA-Mutation verdoppelt. DNA-Mutationen im Darm auslösen das Risiko für Darmkrebs erhöhen könnte, erklärt der Forscher.

"Ich wird nicht sagen, dass Sie Hot Dogs Essen sollte nicht", sagte Mirvish. Zukünftige Forschung einfließen wird Hot-Dog-Fleisch an Mäuse zu sehen, ob sie Darmkrebs oder präkanzeröse Bedingungen entwickeln, erklärte er.

James Hodges, Präsident der American Fleisch Institute Foundation in Washington, stellte fest, dass diese Studie ist "einen vorläufigen Bericht, den der Autor räumt weitere Untersuchung erfordert. Die Karzinogene Risiko für den Menschen der Verbindungen untersucht wurde nicht festgestellt."

Die mögliche Gefährlichkeit beschränkt sich nicht nur um Hunde zu heiß. Getrocknete Salzfisch und Würzmittel wie Sojasauce ähnliches Niveau dieser Chemikalien enthalten können, sagte Mirvish.

Mirvish und seine Kollegen berichtete über ihre Ergebnisse im Journal of Agricultural and Food Chemistry.

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