Ich trank eine Flasche $200 Sam Adams für die Wissenschaft

Zu einigen Bier ist etwas, was Sie nur trinke nach unten beim Fußball gucken, und Geschmack ist ein fernen After-Gedanke. Aber andere trinken und genießen Sie ein Bier, wie ein Kenner der feinen Weine zerpflücken. Diejenigen, die sitzen gemütlich in die zweite Kategorie wird nicht zweimal überlegen, etwas hart verdientes Geld auf eine Flasche fein gearbeitete Seifenlösungen fallen zu lassen. Aber $200 für eine einzelne Flasche!? Das braucht eine besondere Art von Person, und es wäre besser sein, eine besondere Art von Bier.

Gott sei Dank, wird Sam Adams Utopien 2013 nicht enttäuschen.

Es ist Freitag Nachmittag, Sie haben es geschafft, durch die lange Woche und es ist Zeit für die Happy Hour, Gizmodo Schnaps-Kolumne. Ein cocktail-Shaker voller Innovation, Wissenschaft und Alkohol. Ich nehme die vierzig Dollar PBR, bitte.

Hintergrundgeschichte

Sam Adams – Wer sind fertige Brau Art was Will Smith für die Sommer-Blockbuster ist — experimentiert gern mit ein paar ziemlich Out-There-Sachen. Im Jahr 1994 Gründer Sam Adams und Braumeister Jim Koch veröffentlicht eine 17,5 Prozent ABV Triple Bock mit der Idee der Erweiterung Menschen ' Vorstellung von was Bier sein könnte. Denken Sie daran, das war lange bevor das Handwerk Brauindustrie explodierte, was es heute ist, und es gab nicht viel, die Ihre Hände in Bezug auf seltsame Sachen konnte man auf.

Diese Art von Experimenten entwickelte sich bis zum Jahr 2002, als es, mit seiner ersten Utopia-Serie herauskam. Kommend in 24 Prozent ABV, war es stärker als so gut wie alles auf dem Markt. Das gealterte, mineralarmes Bier wurde in sehr kleinen Mengen, und wurde irgendwie ein Sammlerstück unter Bier-Fanatiker. Es hat sieben weitere Male seit dieser Zeit, einschließlich der diesjährigen Eintrag gebraut.

So dass es

Sam Adams beginnt mit einer Mischung aus Karamell und München zweireihige Malts. Das gibt dem Bier die tief bernsteinfarben. Drei Sorten von edler Hopfen sind gebrauchte (Hallertau Mittelfrueh, Spalt Spalter und Tettnang Tettnanger) um ihm Charakter und Gleichgewicht. Mehrere Stämme der Hefe werden verwendet, während der Gärung, einschließlich Champagner Hefe, die hilft, das Bier bis zu seiner höheren ABV zu erhalten.

(Foto mit freundlicher Genehmigung von Sam Adams)

Das Bier, die, das Sie mit am Ende landen letztendlich, ist eine Mischung. Einige Bier reift in Einweg-Bourbon-Fässern aus Buffalo Trace Distillery. Für die Ausgabe 2013 fügten sie ein bisschen Sam Adam's Kosmic Mother Funk, einem belgischen Stil Ale, das Fass bis zu zwei Jahre in ungarische Eiche Tuns gealtert ist. Einige des Bieres, das gemischt ist, in hat schon im Alter in verschiedenen Holzfässern seit mehr als 20 Jahren. Die Mischung dann verbringt einige Zeit in Port Fässern aus Portugal, das dunkelt des Bieres weiter und vermittelt einen sehr charakteristischen Geschmack. All dies geschieht im "Fass Zimmer" an Sam Adams Boston Brauerei.

"Utopien braucht Zeit, zu perfektionieren,", sagte Braumeister Jim Koch. "Wir sind ständig auf sie einchecken: Verkostung, Vergleich, mischen Vintage Biere und versuchen verschiedene Mischungen um zu sehen, was den Geschmack verbessert werden kann."

Das Bier wird dann in eine einzigartige Keramik Karaffe, modelliert, um einer Sudpfanne Aussehen verpackt. Von außen sieht es aus wie es Kupfer ist, und es hat seltsame Schiebetüren, die zeigen, dass ein Bild von Sam Adams in der keramischen Unterseite geätzt. Wenn Sie die oberen Schrauben zeigt es, was aussieht wie ein gewöhnlicher Kronkorken sitzen auf einer Keramik Flasche.

Nur 100 Holzfässern Utopien 2013 gemacht wurde, was übersetzt in weniger als 15.000 einzelnen 24-Unze-Flaschen. Jede Flasche ist auf der Unterseite nummeriert. Das diesjährige brauen ist eine volle 28 % ABV.

Trinken Sie

Sam Adams empfiehlt dienen Utopien bei Raumtemperatur, ordentlich, in ein oder zwei Unzen gießen, idealerweise in einem Cognac-Schwenker. Nicht mit einem Schwenker praktisch (ich weiß nicht nur Snift viel in diesen Tagen), habe ich ein Becherglas.

In Gießen, hat es eine schöne, reiche dunkle Bernsteinfarbe. Wenn ich nicht besser wissen, ich hätte gedacht, dass es eine High-End-süßen Wermut aus den Blicken von ihm war. Ich nahm eine schnuppern.

Der erste Hauch war ein bisschen Reisessig und ein wenig Sojasauce. Ich wusste nicht, ob Sie einen Schluck nehmen oder ein Gyoza darin eintauchen. Zweiten Hauch kam es fast ein bisschen wie eine gute Wermut, aber weniger süß, mehr Bohnenkraut. Fleischiger. Macht das Wasser im Mund ein wenig. Ich tauchte.

Ersten Schluck und ich dachte: "Ich kann nicht glauben, dass dies ein Bier!" Es ist sehr süß und weinig. Viel süßer als jedes Bier, ich kann mir denken, aber Heilige Scheiße, es ist gut! Es ist so glatt, und es hat viele Schichten von Geschmack. Sehr nuanciert, mit Noten von schwarzen Kirschen und Feigen, und noch einige von diesem reichen Karamell darunter. Wirklich schön zu beenden, zu. Ich könnte auf dieser nach dem Abendessen jeden Abend trinken. Es erinnert mich an einen Port oder einen Sherry mehr als alles andere, aber es ist nicht so süß wie die meisten Häfen oder Sherry, oder zumindest die süße ist nicht süßlich. Es ist reich und zufriedenstellend.

Sollten Sie es kaufen?

So, hier ist die Sache: Es ist gut. Es ist in der Tat ausgezeichnet. Aber ist es "gut 200 Dollar?" Natürlich, das ist abhängig von Ihrem Geschmack, aber für mich gibt es keine Möglichkeit. Für etwa $40 mehr konnte man eine Flasche Macallan 21 Jahr kaufen. Oder Sie kaufen zwei Flaschen Lagavulin und immer noch $40 links auf das Abendessen zu verbringen. Für mich eine ganze Flasche davon würde nur Sinn machen, aber dann wieder, ich habe Geld zu verbrennen.

Aber wenn du das Geld hast und Sie wirklich lieben Bier (und auch wirklich Liebe Port, da es sehr ähnlich ist) dann natürlich eine Flasche kaufen. Uns wurde gesagt, dass, solange Sie es bei einer stabilen Temperatur mit der Kappe fest verschraubt auf halten, sollte es sehr schön altern. Einige Leute halten ihre Utopien seit Jahren probieren sie hie und da zu sehen, wie sie ändern möchten.

Für die meisten von uns aber lohnt es versuchen ohne eine ganze Flasche kaufen. Zum Glück hat Sam Adams eine handliche, durchsuchbare Karte wo Sie es, in Geschäften oder in Bars und Restaurants finden können. Wenn Sie es in einer Bar zu finden und Sie waren schon $12 für ein High-End-cocktail, könnte aber auch ausgeben Gabel über ein bisschen mehr (oder weniger?) und kaufen Sie sich ein Glas davon. Es ist sehr lecker und sehr einzigartig, und ich würde sagen, eine qualitativ hochwertige Neuheit wie, auf jeden Fall lohnt sich zwanzig Dollar zu erleben. Es ist eine tolle Sipper, und ich wette, es wäre erstaunlich, nach einem Steak. [Sam Adams]