Ihre "Gluten-Intoleranz" möglicherweise von etwas anderem in Weizen

Oh Gluten, das zuletzt trendige Protein unserer Zeit. Über Wissenschaft und explodierte in Diät Modeerscheinung, zunehmend vermuten Wissenschaftler, dass Glutenintoleranz hat als Gluten-frei – neben der eigentlichen Zöliakie – ist überhaupt nicht vorhanden. Die wahre Schuldige konnte eine Gruppe von Kohlenhydraten, darunter eine in Weizen Fruktan genannt sein.

Eine neue Geschichte von NPR Eliza Barclay hat eine beeindruckende Arbeit fasst die jüngste Geschichte der Gluten-Forschung, die Sie für die Suche nach verwirrend vergeben werden können. In der Tat, veröffentlicht Peter Gibson, der sehr Professor hinter der ersten Studie mit wichtigen Nachweis von non-celiac Gluten-Unverträglichkeit, ein Papier, im Jahr 2013, die seine früheren Studie entlarvt. Das ist richtig, der Kerl, der zuerst mit Gluten-Unverträglichkeit kam natürlich umgekehrt hat.

Aber wo sind diese "Gluten-Intoleranz"-Symptome-Schmerzen, Übelkeit, Blähungen – aus wenn nicht Gluten? Gibson es 2013 Studie auch Patienten auf eine Diät gesetzt in FODMAPs niedrig, oder eine Gruppe von Kohlenhydraten genannt vergärbaren Oligo-di-Monosaccharide und Polyole. Glutenfreie Ernährung nicht diesen Patienten helfen, aber eine FODMAP Diät haben.

Jetzt FODMAPs ist ein echter Bissen, also hier ist, was die Gruppe der Kohlenhydrate enthalten. In Weizen die vorherrschende FODMAP ist Fruktan, aber es ist auch in anderen Lebensmitteln gefunden. "FODMAPs enthalten Fruktose (gefunden in einigen Früchten), Laktose (gefunden in einigen Milchprodukten) und Galaktane (gefunden in einigen Hülsenfrüchten)," schreibt an Barclay.

Glutenunverträglichkeit kann nicht mit Gluten zu tun haben kann, es jedoch nicht völlig einen Nocebo-Effekt entweder. "FODMAP-frei," aber rollt wirklich von der Zunge nicht. [NPR]