Im Ernst, zu stoppen, Dämonisierung Mandeln


Wir haben gesehen, dass die eigentliche Ursache der California Dürre, und es ist eine knackige Zoll hoch. Eine Gallone Wasser eine Einzelmutter wachsen? BAN THEM ALL, schreibt jeder. Aber Mandel Empörung ist fehl am Platz. Wir sollten nicht aufhören zu fressen, keine Früchte oder Gemüse durch wieviel Wasser es braucht, um es zu wachsen. Vor allem, wenn es tatsächlich ist eine Ernte, die kalifornischen Wasser stehlen.

Nach der Ankündigung der härteren zwingend Wasserbeschränkungen (die der wimpy freiwillige Wasserbeschränkungen folgte), gab es viel Aufschrei der Empörung, dass diese Maßnahmen immer noch nicht genug, Ihre Toten Rasen/mehr effiziente Spülmaschine/Weigerung, Dusche für ein Monat eine verdammte Ding nicht, da 80 Prozent der kalifornischen Wasser durch die Landwirtschaft verbraucht wird.

Und – wie Ihre Lieblings Facebook Freund liebt es, Sie immer wieder daran erinnern – ganze 10 Prozent der kalifornischen Wasser wird verwendet, um die Mandeln wachsen. Sie wissen, Mandeln, THE DEVIL'S Mutter.

Es scheint wie eine einfache mathematische Gleichung: weniger Mandeln = mehr Wasser. Aber sollten Sie wirklich aufhören, Kauf und Mandeln zu essen, wenn du willst die Dürre zu helfen? Während ich diese Frage für Sie persönlich beantworten kann, ich denke, es gibt Möglichkeiten, um die gesellschaftlichen und wirtschaftlichen Wert der Nahrung messen wir mit unserem Wasser wachsen: nützt es die Leute von Kalifornien und profitieren Sie von Kalifornien?

Wenn wir sie alle auf Linie, ergibt sich eine Pflanze besonders als Verlierer. (Hinweis: Es ist keine Mandeln.)

Kaliforniens Aufgabe ist es, Nahrung anbauen

Kein anderer Staat füttert den Vereinigten Staaten wie Kalifornien. Der Staat wächst etwa die Hälfte des Landes Obst und Gemüse. Viele Obst und Nüssen, insbesondere sind so ziemlich nur in Kalifornien angebaut: im Wesentlichen alle die Aprikosen, Termine, Feigen, Oliven, Pistazien und Walnüssen in dem Land angebaut werden hier produziert. California wächst nicht nur im Wesentlichen alle die Mandeln angebaut in den USA, aber etwa zwei Drittel der Mandeln, die auf der ganzen Welt angebaut.

Nur weil 80 Prozent der kalifornischen Wasser verwendet wird, um zu wachsen bedeutet Essen nicht, dass es überall auf das Zentraltal in irgendeiner Art von Blingy landwirtschaftliche Musikvideo Montage schwappte sein wird. Aber das ist die Bilder, die in unseren Köpfen zu produzieren, wenn wir eine Ernährung basierend auf wie viele Gallonen Wasser, die es braucht, um es zu produzieren Wert zuweisen will.

Am Montag veröffentlichte die Los Angeles Times diese sehr fehlgeleiteten Infografik von "Wasser-hungrige Speisen," zusammen mit einer app, die Sie den "Wasser-Fußabdruck" Ihrer Mahlzeit bestimmen lässt.

Seltsamerweise sind Mandeln nicht einmal in der Infografik (sie wäre irgendwo rund um Spargel).

Aber OMG, dass man würde Kichererbsen sind die neuen Mandeln!

Warten– werfen Sie nicht aus Ihren Hummus.

"Wasser-hungrig" ist wirklich der falsche Weg, um ans Essen denken. Stattdessen sollten wir den Wert der produzierten Nahrungsmittel betrachten.

Eine andere Möglichkeit, Wert-Wasser

Hier kein Urteil, sondern hypothetisch, wie viele Mandeln sind Sie pro Tag essen? Eine Handvoll? Das ist etwa eine Unze oder 23 Mandeln total (ich gezählt). Das ist 23 Gallonen Wasser.

Klingt viel, weiß ich. Aber das ist wirklich nicht viel, wenn es um die Herstellung von Lebensmitteln geht.

Es könnte überall von 200 bis 1000 Gallonen Wasser nur wachsen die neun täglichen Portionen Obst und Gemüse von der USDA für die 2.000 Kalorien pro Tag amerikanische Diät empfohlen nehmen. Dies nicht berücksichtigen alle Fleisch oder Milchprodukten, die leicht doppelt so viele. Oder die verschiedenen Herstellungsverfahren, die diese Zutaten im Alter von White Cheddar Piraten-Beute oder Peperoni Totino Pizza-Brötchen zu Formen.

Die LA Times Wasser-Fußabdruck app gibt Ihnen diese Zahlen mit sehr wenig anderen Kontext über die Lebensmittel selbst, und dies könnte Menschen davon abzuhalten, bestimmte Nahrungsmittel zu essen, weil sie wahrgenommen werden, zu "Durst."

Aber Kalifornier sollte weniger Kaliforniens Lebensmittel nicht essen, wir sollten mehr davon essen.

Ein besserer Weg zu denken ein Essen Wert wäre, darüber nachzudenken, wie eine Gallone Wasser Kalorien übersetzen könnte, die am effizientesten uns Menschen ernähren. Ist die Gallone Wasser produzieren eine Ernte mit einer angemessenen Menge des Proteins oder hat es einen hohen glykämischen Index, der bedeutet, dass unser Körper durch sie schnell verbrennen? Gibt es wichtige Vitamine und Nährstoffe? Wie effizient kann eine Gallone Wasser eine bestimmte Menge von Menschen ernähren? Erfordert es die Verarbeitung zu essen, die mehr Wasser Abwasser schaffen könnten?

Mandeln (die geschält werden müssen) liefern tatsächlich ziemlich awesome Nährwert pro Portion. 23 Gallonen Wasser erhalten Sie 163 Kalorien, 14 g Fett und 6 Gramm Protein. Sie wäre kaum ein köstliches, lokal angebaute gesunde Snacks, die Sie für eine Stunde oder so mit einem Wasser-Fußabdruck von weniger als 23 Gallonen voll halten.

Außer vielleicht Kichererbsen.

Also über diese Mandeln

Eine konsequente beachten Sie in fast allen Artikeln darüber, wie Mandeln sind böse 666, dass Mandeln produzieren mehr Wasser als ziemlich verschlingt eine anderweitige Verwendung in dem Staat.

Die aktuelle Welle von Anti-Mandel-Stimmung kann zu Mother Jones, zurückgeführt werden, die sechs Geschichten über den Schrecken von Mandeln im letzten Jahr, dieses Diagramm einschließlich ausnahmslos jedes Mal veröffentlicht hat:

Offensichtlich ein Diagramm wie folgt wird, um einige Leute zum Teufel ausflippen. Mandeln verwenden Sie mehr Wasser als alle LA? Aber dieses Argument lässt sich etwas wichtiges über Mandeln: ihre wirtschaftliche Gewicht – oder was Kalifornien (und den USA) für das Wasser bekommt.

Mandeln sind teuer. Sie haben dies für sich selbst im Supermarkt gesehen. Ihre 23 Gallone Wasser Snack wird Sie Kosten ungefähr $9 pro Pfund von Nüssen. Aber das ist auch das, was macht sie lukrative zu wachsen. Es gibt auch Bauern einen sehr guten Anreiz, zu sparen so viel Wasser wie möglich durch Anbaumethoden wie Tropfbewässerung (sie haben zu Wasser, zu bezahlen).

Jetzt darüber nachdenken, wie folgt: Laut einem Bericht im Auftrag des Staates Almond Board, Mandeln gemacht der US-Bundesstaat Kalifornien $11 Milliarden im Vorjahr. Das ist eine unglaubliche Menge an Geld. Viel davon ist weil Mandeln groß im Moment, teilweise wegen der Nachfrage nach Milchprodukten-freie Alternativen wie Mandelmilch, sondern auch weil sie populär überall, nicht nur in den USA sind. Ein weiterer Grund California macht also eine Menge Geld auf Mandeln weil der Staat unglaublich erfolgreich auf der ganzen Welt zu verkaufen.

Mandeln konnte 10 Prozent des Landes Wasser nehmen, aber als der gleiche Bericht festgestellt wird, sind sie etwa 15 Prozent aller staatlichen landwirtschaftlichen Wert und fast 25 Prozent der landwirtschaftlichen Exporte vom Staat erzeugen.

Also ist hier ein perfektes Beispiel dafür, wie eine Ernte Wert hinzufügen kann. Neben gesellschaftlichen Wertschöpfung (produziert ein nahrhaftes Essen) trägt es positiv an des Staates — und daher das Land-Wirtschaft.

Landwirte sind im wesentlichen Umwandlung Wasser in eine gesunde Ernährung, die konsumiert werden kann, in einer Vielzahl von Möglichkeiten, um Geld und Arbeitsplätze für die Menschen, die hier leben. Ist nicht das die Art von Nahrung produzieren wir in einer wirtschaftlich verheerende Dürre werden sollte?

Das kann nicht für eine Ernte gesagt werden, dass California Landwirte wachsen.

So über die Luzerne

Wenn Sie wie ich sind, haben nicht Sie Luzerne viel seit seit 1987 gedacht wenn Sie einen California Club Sandwich bestellt, der kam mit Alfalfasprossen.

Alfalfa ist ein Mitglied der Erbse Familie. Es ist, was an Kühe und anderes Vieh verfüttert wird. Luzerne ist der Treibstoff für die Herstellung von Rindfleisch und Milchprodukte. Und seine weit verbreitete Produktion ist ein Flashpoint-Thema für Gruppen aufgeführt, die zur Reduzierung des Verbrauchs von Fleisch und Milch im Staat geworden.

Dieses Diagramm wurde rund um das Internet über das Wochenende schwebte. Es stammt aus einem Bericht der Abteilung für Land, Luft und Wasserressourcen an der University of California, Davis. Orange und gelb sind Bars was angebaut wird, um Tiere, keine Menschen zu ernähren.

Bei weitem ist das meiste Wasser für ein einziges landwirtschaftliches Erzeugnis in Kalifornien verwendet verwendet, um Luzerne zu wachsen. Rund 15 Prozent, vielleicht auch mehr.

Aber gehen wir zurück zu den gesellschaftlichen und wirtschaftlichen Wert des Wassers zu messen: egal, was Sie über Menschen, die tierische Produkte konsumieren denken, mindestens es ist wird genutzt um Heizwert und die Arbeitsplätze, Kalifornier, Recht zu geben? Die Luzerne muss angebaut werden, das Rindfleisch und Milchprodukte in Kalifornien zu produzieren?

In Milchproduktion führt California USA, mit über einen $ 8 Milliarden-Geschäft jährlich, also ja dazu.

Aber California wirft nur zwei Prozent des Landes Rindfleisch. Und die Zahl der Rinder Hersteller geht tatsächlich (teilweise wegen der Trockenheit).

Noch sind über 1 Million Hektar im Zustand geschätzt, Anbau von Luzerne gewidmet werden.

Wie macht das Sinn? Warum nutzen wir mehr und mehr unser Wasser, um Heu zu wachsen?

Als ich den Hafen von Los Angeles ein paar Monaten, als Behörden ratterte die größten Exporte von der größte Hafen in den USA besuchte, eine stecken in meinem Kopf: Tierfutter. Ich starrte die Container gestapelt um mich herum. California war das Tierfutter im Ausland senden?

2011 wechselte der Hafen von LA 2.398.113 Tonnen Tierfutter vor unserer Küste. Das meiste davon ist California angebautes Luzerne. In einigen Teilen des Staates ist es etwa ein Drittel der was jährlich angebaut wird.

Schauen Sie sich diesen Bericht mit Department of Commerce Zahlen die zeigt, wie Nachfrage aus Ländern wie, der Vereinigten Arabischen Emiraten sind in den letzten Jahren explodiert, die wurden auch die Jahre der extremen und außergewöhnlichen Dürre in Kalifornien. Nun schauen Sie, wie viel mehr Luzerne nach China gegangen. Dies ist auf das Handelsdefizit gegenüber den USA, die ein neues Rekordhoch letztes Jahr getroffen. Die USA importiert so viele hergestellte Waren aus China, dass die Behälter oft leer zurück gehen. Es ist ein Schnäppchen, nichts in ihnen zu versenden. Es ist tatsächlich billiger, Luzerne nach Peking zu versenden, als es ist, es von einer Seite des Staates zum anderen LKW. Dies ist nicht die wirtschaftliche Stellung der USA verbessern.

Im Gegenwert von 100 Milliarden Gallonen Wasser pro Jahr ist in Containern verpackt und schwebte über dem Pazifischen Ozean.

Kalifornier bekommen gesundes lokalen Essen und California keine gesunde Wirtschaftsstruktur.

Diese Länder haben nicht das Wasser oder den Raum zu wachsen Luzerne und California opfert beide um ihre wachsende Vorliebe für Rindfleisch und Milch zu füttern. Effektiv haben sie ihre eigenen Dürren nach Kalifornien ausgelagert. Wachsenden Asien-gebundenen Luzerne ist bei weitem die ärmsten Umgang mit unseren Ressourcen, egal auf welche, die Weise Sie sie schneiden. Und bald, es könnte zu trocken hier, es überhaupt zu wachsen.

Plötzlich beginnen Mandeln, wirklich, wirklich gut.

Quellen: UNESCO Wasser-Fußabdruck Bericht; Hafen von Los Angeles; FAOSTAT; BBC; Bewässerung von Nutzpflanzen in Kalifornien; Bewertung der Wasser-Fußabdruck Kaliforniens; LA Times; Abteilung von Land, Luft und Wasser-Ressourcen an der University of California, Davis; Die wirtschaftlichen Auswirkungen der California Mandel Industrie

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