Imbiss nach unten: Der Aufstieg und Fall der Super-Bowl-Snacks

Nicht so lange her, "Avocado" war eine Küche Gerät Farbe und "Salsa" war nur ein Tanz. Aber als Amerika Hosenträger für einen Ansturm von Super Bowl Snacks, haben diese Worte eine ganz neue Bedeutung.

Viele der jüngsten Änderungen im US-Naschen Verhalten resultieren aus Amerika die Demografie verändert: Hispanics machen jetzt mehr als ein Viertel der US-Bevölkerung, die Associated Press berichtet, und hispanischer Stil Lebensmittel werden voraussichtlich ein $ 11 Milliarden-Markt bis zum Jahr 2017.

In der Tat kann viel der jüngsten Geschichte Amerikas durch die aktuellen Favoriten in einem Super Bowl Snack Verbreitung erzählt werden. [Super Bowl von Snacks (Infografik)]

Guacamole: Es ist grün, es ist klebrig und Amerikaner werden voraussichtlich während des Super Bowl in rund 208 Millionen Avocados im Wert von Guacamole dip nach dem Haas-Avocado-Board. Das ist eine Steigerung von 32 Prozent gegenüber 2013 den Verbrauch der Guacamole und andere Leckereien Avocado-basierte.

Ein Großteil dieses Anstiegs ist auf die wachsende Akzeptanz der mexikanischen Küche in der nordamerikanischen Küche zugeschrieben worden. "Wenn man Pizza und Spaghetti überlegt, es ist genau dasselbe," Jim Kabbani, CEO der Tortilla Industry Association, sagte der AP, spricht von einem anderen "ethnischen" Essen, die voll und ganz von den Amerikanern angenommen wird. "Menschen betrachten sie Amerikaner, nicht ethnische."

Avocado, Persea Americana, stammt aus Mittelamerika, aber im Laufe der Jahre hat seine Popularität verbreitet, und der Baum wird jetzt in Australien, Asien, Südafrika und anderen sommerlichen Regionen kultiviert. Avocado ist möglicherweise einer der gesündesten Snacks Super Bowl: sie sind reich an Eiweiß, Vitaminen und gesunden ungesättigten Fetten, und sie enthalten kein Cholesterin.

Tortilla-Chips: Im Jahr 2013 stieg der Umsatz von Tortillachips schneller als der Umsatz von Kartoffel-Chips (3,7 % vs. 2,2 %) und nicht nur wegen der hispanischen Shopper.

"Hispanic Markt ist nicht die einzige Person, die diesen Geschmack Fahrprofil", sagte Tom Dempsey, CEO der Snack Food Association, die Fewo "wie Hersteller innovativer zur Verwendung von Tortilla-Chips, die weiterhin auf einen größeren Anteil an den Snack-Markt zu nehmen."

Obwohl Tortilla-Chips in der Regel mit Vollkorn-Getreide hergestellt werden – und sind oft glutenfrei – sie können in Ölen, die in hoch gesättigt sind und/oder Transfette gebraten werden, und viele Marken Chips sind reich an Natrium. Einige Gesundheitsexperten empfehlen Backen Ihr eigenes Tortilla-Chips aus 100 Prozent Mais-Tortillas, und Hinzufügen von nur so viel Salz, wie es Ihnen gefällt.

Kartoffel-Chips: Trotz der wachsenden Popularität von Tortillachips halten Kartoffelchips eigene als die meistverkaufte gesalzene Snacks in Bezug auf Pfund verkauft. (Es trägt zu erwähnen, dass viele Kartoffelchips jetzt mit hispanischer Stil Zutaten, wie z. B. Jalapenopfeffer oder Nacho Käse gewürzt sind). Fußball-Fans werden eine geschätzte 11,2 Millionen Pfund von Chips während des großen Spiels, trägt eine satte 27 Milliarden Kalorien an die US-Diät verbrauchen.

Die Kartoffel-Chips erfunden wurde, nach der Legende, in einem mondänen Resort in Saratoga Springs, New York Nachdem ein störrisch Kunde seine Bratkartoffeln zurück senden gehalten, weil sie zu dick waren, beschlossen eine sogar mehr störrisch Koch namens George Crum einige Kartoffeln in hauchdünne Scheiben schneiden. Die knusprigen Snacks waren ein Hit, und bald "Saratoga Chips" wurde zu einem regionalen Favoriten, schließlich gehen weltweit.

Dip: Vor dem zweiten Weltkrieg gab es nur ein paar Rezepte für was heißt jetzt "Dip", obwohl Menschen Brot und Kekse in Suppen und Saucen jahrhundertelang dunking worden war. Eine 1947-Edition des Fannie Farmer Cookbook enthalten eine Rezept für Mayonnaise Vorbereitungen, gewürzt mit Senf und Worcestershire-Sauce, die gemacht wurden, zum Dippen, Spargelspitzen oder Blumenkohlröschen.

In den 1950er Jahren suchte das Lipton Unternehmen nach neuen Möglichkeiten, seine Linie von instant Trockensuppen zu vermarkten. Durch die Vermischung der Suppen mit saurer Sahne, startete das Unternehmen ganzes neue Ära beim Essen, Schaffung einer Mischung, die für keinen anderen Zweck als zu tauchen, Sellerie, Karotten oder Chips bestimmt. 32 Prozent der Amerikaner wollen laut Fox News irgendeine Art von cremiger Dip während des Super Bowl schöpfen.

Salsa: Tomatenbasis Salsa, die populärste Art der Salsa in den Vereinigten Staaten verkauft, überholte Ketchup im Vertrieb im Jahr 1991, nach der New York Times. Essen Historiker jubelten die Entthronung Ketchup als Gewürz König seit Salsa würzige Mischung aus Tomaten, Paprika, Zwiebel, Knoblauch und andere Geschmacksrichtungen läutete den Anfängen der anspruchsvolleren, kosmopolitischen Gaumen.

Anspruchsvoll oder nicht, Marktforschung zeigt, dass Salsa Vertrieb jetzt Ketchup Vertrieb Two-to-One schlagen, die AP berichtet, und gesundheitlichen Bedenken Teil der Grund dafür sind: "Wenn es um Gesundheit geht, die mexikanische Küche gerecht zu werden besser, mit Saucen und Gemüse," Alexandra Aguirre Rodriguez, Assistant Professor für Marketing an der Florida International University, sagte der AP.

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