In-N-Out Burger beefs verspricht antibiotikafreien Fleisch

Die Burger-Kette schließt sich eine kleine Gruppe von Fastfood-Restaurants mit antibiotikafreien Fleisch verpflichtet


In-N-Out Burger hat lange sich auseinander gesetzt, mit ihrer Weigerung, gefrorenes Fleisch, Mikrowellen und Heizung Lampen und einem Fokus auf höherwertige, frisch zubereitete Speisen zu verwenden. Aber es hat nicht stach im Hinblick auf ein großes Gesundheitsproblem über die Bindung zwischen Drogen routinemäßig verwendet, um Vieh und die zunehmende Zahl von Antibiotika-resistenten Infektionen beim Menschen zu erhöhen.

Das ändert sich. Der Burger-Lieferant hat vor kurzem angekündigt, dass es die kleine, aber wachsende Zahl der Fastfood-Ketten arbeiten zur Abkehr von Fleisch erhöht mit Antibiotika für den Menschen entwickelt werden.

"Unser Unternehmen hat sich verpflichtet, Rindfleisch, das nicht mit Antibiotika wichtig, der Humanmedizin ausgelöst wird und wir haben gebeten, unsere Lieferanten, ihren Fortschritt in Richtung zur Gründung Antibiotika Alternativen zu beschleunigen", sagte Keith Brazeau, In-N-Out Burger Vizepräsident von Qualität, in einer Erklärung von letzter Woche.

Das Engagement ist wichtig für eine Fastfood-Kette, die Rindfleisch als seine einzige Wahl des Fleisches für Burger verwendet. Das private Unternehmen noch nicht zur Offenlegung der Zeitachse für die Herstellung der Schalter oder die Entscheidung finanziellen Auswirkungen, die oft ein wichtiger Aspekt für ein Unternehmen, das versucht, wichtige Inhaltsstoffe in der Nahrung zu ändern, denen sie dient.

In-N-Out Engagement kam als Reaktion auf einen Brief, unterschrieben von einem Bündnis aus mehr als 50 Umwelt-und Tierschutz und Verbrauchergruppen, drängen die Kette, mit Rindfleisch aus betrieben, die regelmäßig Antibiotika zu verwenden zu stoppen. Aber der Umzug könnte auch eine Strategie von der kalifornischen Firma zu bleiben vor eine staatliche Anstrengung, Einsatz von Antibiotika auf Bauernhöfen zu beschränken.

"Ich denke, dass sie erkennen, dass In-N-Out Kunden sich wirklich um Qualität kümmern, und um ihre Marke als ein Burger Qualität zu erhalten, sie zu diesem Thema führen müssen", sagte Kari Hamerschlag, senior Programmmanager bei Friends of Earth, die Teil der Koalition ist.

Viehzüchter und Geflügelzüchter mischen routinemäßig Antibiotika im Futter, Krankheiten vorzubeugen oder Tiere schneller wachsen und größer. Aber die meisten Medikamente sind oder waren dazu gedacht, Menschen zu heilen. In der Tat, sagte etwa 70 % der Antibiotika für den menschlichen Gebrauch entwickelt jetzt verwendet werden, auf Bauernhöfen, Jean Halloran, Direktor des Essen politischer Initiativen auf die Consumers Union, eine Interessengruppe.

Die Praxis ist unter Beschuss von Wissenschaftlern gekommen und Verbraucher befürwortet in den letzten Jahren weil es zu einem Anstieg der Antibiotika-resistente Bakterien trägt laut einem Bericht von 2013 von den Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Insgesamt mindestens 2 Millionen Menschen in den USA von Medikamenten-resistenten Bakterien krank geworden, und mehr als 23.000 von ihnen sterben diese Infektionen jährlich an, sagte der CDC.

Food und Drug Administration (FDA) hat auch begonnen, Antibiotika Verwendung bei Nutztieren, regulieren, obwohl Kritiker sagen, dass die Agentur nicht genug tut. Mehrere große Geflügelproduzenten wie Perdue Bauernhöfe und Tyson Food haben versprochen, zu reduzieren oder Graben Antibiotika-Einsatz. Großen Fastfood-Ketten wie McDonalds und Chick-Fil-A, haben geschworen, Geflügel von Bauernhöfen zu verwenden, verwenden Sie keine Antibiotika oder den Drogenkonsum erheblich zu begrenzen.

McDonald's insbesondere im März dieses Jahres verpflichtet, Antibiotika bei seinen Hühnern abschaffen und gab selbst zwei Jahre, um dieses Ziel zu erreichen. Im Herbst letzten Jahres, U-Bahn verpflichtet, mehr zu verkaufen und Fleisch mit Antibiotika in allen ihre Sandwiches bis zum Jahr 2025 erhöht. Die Kette rollte die erste Antibiotika-freie Element, Hähnchen-Sandwich, Anfang dieser Woche.

Fleischproduzenten und Restaurants machen nicht nur Änderungen an Regierung Regeln einzuhalten oder öffentliche Gesundheit Ängste anzusprechen. Verbraucher haben auch deutlich gemacht, die sie um dieses Problem kümmern. Eine Consumer Reports-Umfrage im Jahr 2012 ergab, dass 60 % der Befragten sagten, sie wären bereit, mehr für Fleisch angehoben ohne Antibiotika zu bezahlen.

Aber ein Umstieg in Fleisch liefert braucht Zeit und Geld. Mit über 300 Standorten rund um den Westen der USA und die geschätzten Einnahmen von 625 Mio. $ im Jahr 2012 ist In-N-Out einen erheblichen Rindfleisch-Käufer, obwohl es nicht seine Einkaufsvolumen offenlegen oder seinen Lieferanten zu nennen.

Die Tatsache, dass die Firma schmallippig über seinen Plan Umstieg auf Antibiotika-freie Rindfleisch macht es schwierig, herauszufinden, die voraussichtlichen Kosten. In-N-Out sagte es Fleisch mit Antibiotika entwickelt, für den Menschen nicht mehr kaufen, aber es ist unklar, ob das bedeutet, es wird Fleisch, das noch nie behandelt worden mit den Drogen verwenden, oder weiterhin Produzenten zur Behandlung kranker Tiere zu ermöglichen. Ersteres ist oft viel mehr kostenintensive, weil es eine längere, Rasen-basierte Produktionssystem beinhaltet.

Paul Griffin, kulinarischer Direktor für BurgerFi, ein Florida ansässige Kette mit 67 nationale Standorte, die völlig frei von Antibiotika Fleisch, sagte, dass die Art der Fleischversorgung beschränkt und verfügt über höhere Preise dient. "sie mindestens 20 % zu erhöhen suchen wenn sie den Typ von Fleisch kaufen, die wir verwenden,", sagte Griffin.

Tierhalter haben argumentiert, dass die Verwendung von Antibiotika hilft ihnen die medizinischen Rechnungen ihrer Tiere zu senken, während die Steigerung ihrer Fleischproduktion. Forschung von Ellen Silbergeld, Professor für Umwelt und Gesundheit an der Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health und andere Wissenschaftler, die Daten aus der Perdue Hühnerfarmen 2007 betrachtet zeigte aber, dass finanzielle Vorteile vernachlässigbar waren.

"Es ist möglich, dass an einem gewissen Punkt in der Zeit gab es ein echter Vorteil, Hinzufügen von Antibiotika zu ernähren," sagt Silbergeld. "Aber sie haben auch die Art und Weise verändert Tiere untergebracht sind, und sie haben das Futter tüfteln. Zwar gibt es möglicherweise ein [Nutzenzufluss] an einem gewissen Punkt, es ist nicht jetzt."

Zum selben Schluss gemacht werden kann, für die Viehzucht, jedoch aufgrund fehlender Daten, sagte Silbergeld. Kühe dauern als Hühner zu erhöhen und erfordern in der Regel ein komplexes Produktionssystem, häufig unter Einbeziehung der Zeit auf der Weide und in ein Feedlot viel länger. Silbergeld der Forschung wurde in der Mitte des die Abkehr von Blei im Benzin in den 1970er Jahren, und sie sieht Ähnlichkeiten in der Weise, die viele in der Branche die Abkehr von Antibiotika aufgrund von Kosten im Zusammenhang mit Ansprüchen kämpfen.

Unterdessen sagte einer der In-N-Out des Lieferanten, Harris Ranch, in einer Erklärung, dass In-N-Out Burger "hat uns gebeten hat, die Einrichtung von Antibiotika Alternativen zu beschleunigen, in welche Richtung wir bereits wichtige Schritte gemacht haben".

Die Ranch, die ein 800 Hektar Weide und produzierte 150 Millionen Pfund Rindfleisch pro Jahr im Jahr 2010 bietet, sagen nicht welche Schritte, die es gedauert hat. Es können andere Arten von Drogen, Krankheiten zu behandeln und Wachstum anzukurbeln, oder ändern Sie die Kühe Ernährung um Atemwege und Leber Begleitkrankheiten, die zwei Beschwerden bei Kühen zu verhindern, die in der Regel mit Antibiotika behandelt werden, sagte Steve Roach, Lebensmittel Sicherheit Program Director bei Essen Tier Bedenken Vertrauen, ein weiteres Mitglied der Koalition, die In-N-Out eine Petition.

"Wenn sie nicht mehr Antibiotika routinemäßig verwenden möchten, müssten sie die Tiere Diäten anders verwalten. Im Grunde müssten sie ihnen mehr Rasen, geben die schwieriger in Kalifornien, insbesondere Dürrejahre sein kann,"sagte Roach.

Als Hersteller von California Vieh steht Harris Ranch auch anderen Druck, den Einsatz von Antibiotika zu ändern. Der Staat Gesetz ein, die gehen in Kraft im Januar 2018 und beschränken den routinemäßigen Einsatz von Antibiotika und erfordern ein Tierarzt verschreibungspflichtige Medikamente zu erhalten. Es hat die strengsten Antibiotika Gesetz in den USA durch einiges betrachtet, weil es über die bundeseinheitliche Regelung hinausgeht,, Produzenten fragt, freiwillige Maßnahmen zur Verringerung der eingesetzten Antibiotika zu nehmen.

Inzwischen bauen neue Belastungen auch Restaurantketten ähnlich wie In-N-Out der Zusagen zu erzwingen. McDonald's, steht z. B. Nachfrage von einigen ihrer Aktionäre, ihrer antibiotischen Politik, Schweine- und Rindfleisch zu verlängern.

"Ich denke, dass wir weitere Restaurants an Bord kommen in den nächsten sechs Monaten sehen," sagte Hamerschlag.

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