Ist bewirtschaftet Lachs gut für Sie?

Lachs und anderen fetten Fisch zu Essen ist als eine Möglichkeit der Förderung von Omega-3-Fettsäuren, und möglicherweise Senkung des Risikos von Herzerkrankungen empfohlen worden. Aber jetzt, einige Zuchtlachs haben niedrigere dieses gesunde Öl wegen ihrer Ernährung, und es ist nicht klar, ob diese weniger nahrhafte Fische noch als vorteilhaft für die Menschen zu Essen sind.

In freier Wildbahn Lachs essen eine Vielzahl von kleinen Fischen, aber steigende Anforderungen für Zuchtlachs hat dazu geführt, dass Nutzung dieser kleineren Fischpopulationen. Als eine nachhaltigere Lösung werden einige Zuchtlachs jetzt teilweise auf Pflanzenöl gefüttert.

"Einige der marine Zutaten in Lachs Ernährung durch Pflanzenöl ersetzt werden, und, werden einige Effekte haben, wenn es um Nährstoffzusammensetzung des Lachses am Ende, kommt", sagte Trond Brattelid, Wissenschaftler am National Institute of Nutrition und Meeresfrüchte Forschung Norwegens.

In der Tat produziert Pflanzenöl bildeten zwei Drittel des gesamten Öls in der Ernährung des Atlantischen Lachses in Norwegen im Jahr 2013, Brattelid fügte hinzu, dass der Anteil an pflanzlichem Öl in der Ernährung von Lachs gezüchtet in anderen Ländern unterschiedlich sein kann. [8 top Mahlzeiten von Ernährungswissenschaftlern]

In einer neuen Studie Brattelid und seine Kollegen dargelegt, um wie Verzehr von verschiedenen Arten von Lachs Mäuse auswirken würde, die genetisch anfällig für Herzkrankheiten zu entdecken. Die Mäuse aßen Lachs, die auf Fischöl gefüttert worden war oder Lachs, die eine Diät bestehend aus 80 Prozent Pflanzenöl (aus Soja oder Raps) hatte. Der Lachs entfielen halbe Nahrungseiweiß die Mäuse verzehrt, und die Nagetiere auch viel Zucker und Fett gegessen.

Das heißt, erzählte die Mäuse aßen als kämen alle ihre Mahlzeiten aus einem Fastfood Restaurant, das Lachs serviert, Brattelid Leben Wissenschaft. Dies ist nicht gleichbedeutend mit einer realistischen Tagesration für Menschen aber war notwendig, um die Frage zu testen, die die Forscher beantworten wollte, sagte er.

Die Ergebnisse waren gemischt. Wie erwartet, hatten Mäuse, die mit Fischöl gefüttert Lachs aß ein besseres Gleichgewicht der gesunden Omega-3-Fettsäuren zu ungesund Omega-6 Fettsäuren, verglichen mit Mäusen, die aßen Lachs gefüttert mit Pflanzenöl.

Jedoch erhöht nicht essen Lachs gefüttert mit Pflanzenöl die Tiere Risiko für Herzerkrankungen. Darüber hinaus zur Überraschung der Forscher Mäuse, die Lachs aß, die Pflanzenöl sogar gefüttert wurden hatten weniger Plaque-Ablagerungen in den Arterien als jene, die Lachs aß, die Fische gefüttert wurden Öl, Brattelid sagte.

Aber das war nicht das Ende der Geschichte. Die Forscher untersuchten dann die Tiere Lebern. Die Mäuse, die der Fisch-Öl-gefüttert-Lachs gegessen hatte normale Leber. Aber Mäuse, die pflanzlichen Öl zugeführt Lachs aß zeigte eine Anhäufung von Fett in der Leber, eine Bedingung genannt Nichtalkoholische Fettleber.

Die Ergebnisse vorgeschlagen, dass vielleicht die Leber schützt die Tiere und ihr Herz-Kreislauf-System durch anfallende Fett wenn das Verhältnis von Omega-3 zu Omega-6 in ihrer Ernährung niedrig ist, sagte Brattelid. Aber sagte mehr Forschung ist notwendig, zu wissen, ob diese Idee richtig ist, er.

Die Erkenntnisse, die letzte Woche auf der Tagung der American Heart Association in Chicago vorgestellt wurden, werfen neue Fragen zu untersuchenden weitere in Zukunft Studien, Brattelid sagte.

Trotzdem ist mit Lachs und anderen fetten Fisch in der Ernährung wichtig, sagte Brattelid. Studien haben gezeigt, dass anstelle Fischöl mit Pflanzenöl kann die Omega-3-Gehalt von Lachs um mehr als 50 Prozent reduzieren, aber das ist immer noch besser als keine Omega-3-Fettsäuren überhaupt.

Die American Heart Association empfiehlt mindestens zwei Portionen von fettem Fisch pro Woche essen. Als Lachs fettem Fisch reich an Omega-3-Fettsäuren gehören Makrele, Hering, Seeforelle, Sardinen und Weißer Thun.

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