Ist Spirulina die neue Grünkohl? Ein Thai Startup bringt die winzigen Grünalgen zurück

EnerGaia nutzt die Dachterrasse ein Novotel Bangkok, um Spirulina, eine Algen zu ernten einige rufen des Spinat der Zukunft

Auf dem Dach des Hotel Novotel Bangkok am Siam Square, im Zentrum von Bangkok ist die heiße Thai Sonne prasselte. Dort, Linie ein paar Dutzend weiße Fässer die Kanten des Daches; innen, sprudelt eine leuchtende grüne Marmelade in der Hitze. Es gibt kein Geruch – allein der fesselnde Anblick von eine urbane Farm ernten Spirulina, eine essbare Grüne Algen manchmal als "Spinat der Zukunft" bezeichnet.

Das Novotel Dach Spirulina Bauernhof ist die Idee von EnerGaia, ein Thai Startup die Grenzen von urban Farming. Saumil Shah, EnerGaia 42-j hrige Direktor und Gründer, beschlossen, nachdem ich einen Artikel über wie Kohlendioxid aus einer industriellen Anlage verwendet werden könnte, um Algen wachsen in der Mikroalgen-Geschäft investieren.

Schah aufgewachsen nahe Atlanta. Er absolvierte das Georgia Institute of Technology, wo er Luftfahrttechnik studierte. Nach dem Entwurf von Flugzeugmotoren, zog er nach General Electrics, und im Jahr 2006 die Firma schickte ihn auf eine Zuordnung nach Bangkok, wo er in der thailändischen Lebensart verliebt.

Er gründete EnerGaia und begann die Installation von essbaren Algen-produzierenden, CO2-fressenden Bioreaktoren rund um Bangkok. Sein Ziel ist es, ungenutzte Räume – Dächer, freie Parkplätze – Förderung mehr städtische Landwirtschaft, beginnend mit Spirulina zu verwenden. Gerade jetzt, seine größte Herausforderung ist, dass der Vertrautheit. "Menschen einfach nicht wissen was Spirulina ist," sagt er.

Leckere grüne Algen

Im Novotel Bangkok Café, Kunden mit hoher Lehne Leder Barhockern trinken Spirulina Shakes: eine lebendige grüne Saft mit Gurke, grüner Apfel, Zitronensaft und Algen. Außer, dass, im Gegensatz zu anderen Lebensmitteln Brunch Spirulina etwa 3.5bn Jahre alt. Die essbaren Algen war einst Bestandteil der Ernährung der Azteken und der Bevölkerung in der Nähe von Tschad-See.

Wissenschaftler erst wiederentdeckt es verhältnismäßig vor kurzem: eines der frühesten modernen Hinweise auf Spirulina stammt aus der internationalen Association für angewendet Mikrobiologie, wer es als "eine wunderbare Zukunft Nahrungsquelle" im Jahre 1967 bezeichnet. Beachtung des Aufrufs, studierte Nasa später es als mögliche Nahrungsquelle für Astronauten. In den letzten Jahren ist es immer eine beliebte Nahrungsergänzung für Gesundheit-Freaks auf der ganzen Welt geworden.

Welche Laufwerke Interesse an dieser einzellige Cyanobakterien ist seine Nährwertprofil. Laut der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) hat getrocknete Spirulina einen Eiweißgehalt von 59-65 %, und nur 36 Kilokalorien pro 10 Gramm. (Zum Vergleich: rohes Rindfleisch hat rund 20 % Proteingehalt.) Spirulina ist auch eine vollständige Quelle von Aminosäuren und Omega-3 hat eine hohe Konzentration an essentiellen Mineralstoffen und enthält die Vitamine B1, B2, B3, B6, B9, B12, C, D und E.

Nach einem Jahr 2014 Europäische Kommission berichten, das Produktionsvolumen von Lebensmitteln und Futterergänzungsmittel von Mikroalgen abgeleitet von 1000 Tonnen Trockenmasse in 1999 auf 5.000 Tonnen Trockenmasse im Jahr 2004 und 9.000 Tonnen Trockenmasse im Jahr 2011 gestiegen. Heute, 25 Mio. Tonnen von Algen und anderen Algen werden jährlich geerntet, zur Verwendung als Lebensmittel, Kosmetika und Düngemittel, Verdickungsmittel extrahieren verarbeitet oder als Zusatz zu Tierfutter verwendet.

In diesem Markt, Spirulina Nahrungsergänzungsmittel haben die größten Stückzahlen weltweit: 5.000 Tonnen pro Jahr etwa $40 Mio. pro Jahr, laut dem Bericht. Die Hauptakteure sind in den USA, mit Unternehmen wie Cyanotech, Erdaufgang und USA Nutra Entwicklung und Kommerzialisierung von Naturprodukten aus Mikroalgen konzentriert. Jüngsten Schätzungen zufolge rund 1000 Tonnen werden derzeit verkauft in den US-Markt – 80 % in Form von Gesundheit und Nahrungsergänzungsmittel.

Dennoch stellt die Studie fest, dass groß angelegte kommerzielle Produktion von Mikroalgen noch ein "Kleinkind" ist. George Grimble, einer Ernährungsberaterin am University College London Institut für Leber und Verdauung, sagt, dass während Spirulina groß ist, es Jahrzehnte vergehen zu einem großen Essen, weil es einfach nicht genügend Verbraucher auf der ganzen Welt, die an Spirulina wie sie Gemüse oder Fleisch aussehen aussehen würde.

"Das Problem mit Algen ist es ziemlich schwierig, es in Lebensmitteln zu formulieren, die Leute kennen", sagt er.

Mauro Vigani, senior Research Fellow am Lande und Community Research Institute, University of Gloucestershire sagt jedoch, dass trotz der Herausforderungen, denen die Microalage-Sektor noch bewältigen muss, sein Wachstumspotenzial hoch ist. "Seit dem Jahr 2000 der Mikroalgen Sektor ist gewachsen fünf bis 10-Mal," sagt er. "Bisher wurden die größten Investitionen in den USA, Australien und Asien vorgenommen."

Vigani glaubt, dass immer mehr Verbraucher die Vorteile der Mikroalgen Produkte aufmerksam gemacht werden sollte. "Es wäre vorteilhaft für die Unterstützung von staatlichen Institutionen und öffentlichen Kampagnen haben."

Eine innovative Dach urban farm

Dieses ist, wo EnerGaia hereinkommt. Das Unternehmen hat seinen Hauptsitz in einem kleinen Gebäude in Bangkok. Im ersten Stock befindet sich ein Forschungs- und Entwicklungszentrum – ein kleines, beschäftigt Büro wo Shah und seine Team-Design-Etiketten, Brainstorming und Konzeption der nächsten Generationen von Mikroalgen hinzuarbeiten. Das Unternehmen beschäftigt zwei Mikrobiologen aus Thailand und zwei Techniker vor Ort, die verantwortlich für die Arbeit auf den Höfen und Verpackung der Spirulina sind. Es gibt auch ein Bürovorsteher, ein Export sales Manager aus Frankreich und ein Praktikant aus Mexiko, die den Start mit Bio-Zertifizierung Anwendung Papierkram hilft.

Im Obergeschoss, behält das Team eine Spirulina master Kultur in einem voll ausgestatteten Labor. In einem Raum nebenan spin-dries eine modifizierte Waschmaschine die Algen. EnerGaia läuft eine zweite urban Farm in Bangkoks grüne Zone – einem Naturschutzgebiet mitten in der Stadt-Fluss, der nur Community-Projekte und grüne Unternehmen hostet. Mit mehr als 900 Panzer ist diese Anlage etwa 10 Mal größer als das besetzen der Novotel-Dachterrasse.

Das Novotel Spirulina Hof besteht aus 80 qm, 15 Stockwerke über den belebten Straßen von Bangkok. Es gibt zwei Sätze von rund 40 miteinander verbundene Bioreaktoren, geschlossenen Behältern, die mehr als 250 Liter Wasser pro und bilden ein geschlossenes System halten, das Schadstoffe aus betreten und Limit Verdunstung verhindert. Spirulina fließt von Tank zu Tank durch ein Gebläse, Pumpen Luft im System gefiltert. In der Zukunft hofft EnerGaia Anpassung dieses Design, CO2-Emissionen von Industrieanlagen zu füttern, belüften und mischen Sie die Algen zu verwenden.

Manuel Raymondin, resident Manager des Hotels, sagt, dass das Hotel seine Dachterrasse zu EnerGaia für ein paar Dollar pro Monat vermietet. "Wir wollen nicht zu Geld zu machen", sagt er. "[Wir] dachte, es war eine hervorragende Idee, der erste sein, Spirulina oben auf einem Dach in einem Hotel in Bangkok zu wachsen zu können. "Warum nicht?"

Die Welt zu verändern

Das EnerGaia Team erntet die Spirulina drei-bis viermal pro Woche, wobei es vom Bauernhof zu einer Einrichtung, die trocknet Spinnen die Algen und packt es. Es wird dann wieder das Novotel und 11 andere Shops und Händler rund um Thailand verschifft. Im Laufe eines Jahres bekommt EnerGaia irgendwo zwischen 300-500kg frischem Spirulina aus dem Hotel auf dem Dach. Es verkauft für rund $40/ kg; um ihr Angebot zu diversifizieren und mehr Kunden zu erreichen, verkauft EnerGaia auch Nudeln, Spirulina und getrocknete Spirulina Pulver enthalten.

Der Umsatz des Unternehmens beträgt derzeit rund $70.000 pro Jahr. "Nicht so viel noch, aber wir wachsen 200 % pro Jahr für die letzten zwei Jahre", sagt Shah.

Er hofft nun, mit NGOs und Multi-Regierungsbehörden wie die UNO und die Weltgesundheitsorganisation, die städtische Landwirtschaftssystem in Flüchtlingslagern probeweise bereitzustellen. EnerGaia System installiert überall, solange die Temperaturen über 32C (89F) und unten oder etwa 38 ° C (100F) sind.

"Ich denke, wir machen einen großen positiven Einfluss an mehreren Fronten: nicht nur die Umweltbelastung, sondern auch die Ernährungssicherheit," Shah sagt.

Er hofft, dass Spirulina wird so allgegenwärtig wie andere sobald Nische Lebensmittel wie Grünkohl oder Quinoa heute sind.

"Die Herausforderungen machen mich nervös, aber alles in allem halten wir weiter voran. Und das ist sehr gut. "