Jack Monroe lardy Kuchenrezept

Dieser süße, ist Fett, Carb-beladenen Genuss einer Satisying, gelegentliche Komfort an einem Wintertag. Nur Essen Sie nicht jeden Tag!

Ich hatte meinen ersten lardy Kuchen früher in diesem Jahr von einer Tankstelle mit eine überraschende Vielzahl von Backwaren, und die fetthaltigen, weichen, süßen Carb Last schickte mir für den Rest der Autofahrt nach Hause schlafen. Ich brauchte, um meine eigenen zu machen. Auf jeden Fall nicht eine für jeden Tag, aber ein gut befriedigend, gelegentliche Winter-Komfort. Um einen ganzen Laib, pat in einer Runde und stattdessen eine Stunde lang kochen.

(Macht 6 großzügig gewichtige Kuchen)

schnelle Action 6g Trockenhefe (ca. 1 TL)

150ml warmes Wasser

250g selbst heben, Mehl (oder starke Weißbrot Mehl, wenn Sie es haben)

½ TL Salz

1 TL Zimt

100g Rosinen oder anderen getrockneten Früchten gemischt

50g Butter, klein gewürfelt

100g Speck, klein gewürfelt

1 Ei zu begießen, optional

50g Zucker

Kombinieren Sie die Hefe mit 50ml lauwarmes Wasser. Beiseite und lassen Sie es die Blase und wachsen, während Sie die trockenen Zutaten mischen. Kombinieren Sie das Mehl, Salz, Zimt und getrockneten Früchten und gut mischen, um die Zutaten gleichmäßig zu verteilen. Eine Vertiefung in der Mitte zu schaffen, in der Hefe-Mischung gießen und vermischen, die Butter hinzufügen und Schmalz. Nach und nach hinzufügen genügend warmes Wasser zu einem weichen Teig – es sollte weich und biegsam, aber nicht klebrig.

Leicht Mehl Ihre Arbeitsfläche und Hände, und kippen Sie den Teig heraus. Kneten Sie, mit Ihren Knöchel und die Ferse der Handfläche um zu dehnen, Falten es über drehen. Wiederholen Sie, bis es weich und elastisch ist. Ich würde einen genauen Zeitpunkt für dieses Verfahren, aber noch keiner. Alles hängt von Ihrer Geduld Ebenen, Erfahrung, Kraft, Schnelligkeit und Technik, aber grundsätzlich Ihren Teig sollte leicht zu verarbeiten und elastisch zu berühren. Wenn es sich versteift, bedeutet das normalerweise, dass der Kleber selbst überarbeitet hat. In diesem Fall decken Sie nur ihm und Rest es für eine halbe Stunde an einem warmen Ort, lassen es vor dem füttern ein schnelles lockern nochmals durchkneten.

Pop der Teig zurück in die Schüssel mit Frischhaltefolie oder einem sauberen Geschirrtuch abdecken und legte an einem warmen Ort eine Stunde lang oder bis Größe verdoppelt.

Den Backofen auf 180C/Gasstufe 4 und ein Backblech leicht einfetten. Ein bisschen mehr Mehl auf die Arbeitsfläche, kippen Sie den Teig heraus und um ca. 1cm dick ausrollen. Mit einem scharfen Messer in etwa 3cm breite Streifen schneiden. Rollen Sie jedes in eine Spirale, stopfte das Ende unter dem Boden es aufräumen und putzen oben und seitlich mit etwas geschlagenem Ei. Pop auf ein Backblech legen, mit etwas geschlagenem Ei, Glasur bestreichen und leicht mit Zucker bestreuen. Für 30 Minuten oder bis auferstandenen und goldbraun backen. Servieren Sie warm oder kalt, Ebene oder mit – Himmel verhüte – ein wenig mehr Butter.