Jack Monroe salzige Sardellen Toast Rezept

Als eine Sardelle Fiend ich musste nur stolpern in der täglichen Küche Frau Beeton verkauft werden, sondern finden es auf der Speisekarte des Restaurants Ossie Grays besiegelt

Dies mag wie die Art der einfache Sache, die Sie nicht benötigen eine Rezept für, mehr eine Idee als eine präskriptive Satz von Anweisungen. Ich stolperte über es in mein Exemplar von Frau Beeton jeden Tag kochen, und als ein bisschen eine Sardelle Unhold, wurde ich sofort verkauft. Das Original fordert "sehr dicke weiße Soße und das Wesen der Sardelle". Ich notierte es in meinem Notebook zu erkunden. Wenige Wochen später, ich hatte ein leichtes Mittagessen am Brackenbury in Shepherds Bush, geführt von Ossie, Sohn des späten, große Rose Gray und eine Sardelle Toast herzhaft erschien aus der Küche. Das Notebook kam zurück (zum Leidwesen der wer mich in diesen Tagen begleitet, ich habe selten eine Mahlzeit ohne einen Stift in der Hand). Unter Frau Beeton ging Ossie Gray. Einfach kann es sein, aber wenn es gut genug für Isabella und Ossie, es ist auf jeden Fall gut genug für mich.

(dient 2 oder 1, wenn Sie Hunger haben)

6 Sardellen, frisch oder in Salzlake, die Wahl liegt bei Ihnen

4 Scheiben gutes Weißbrot

1 TL butter

1 TL Mehl

120ml Milch

Ein Stück starke Hartkäse

Eine Prise Cayennepfeffer

Petersilie zum garnieren

Stellen Sie zunächst die Käse-Sauce. Vorsichtig die Butter in einem kleinen Topf bei sehr schwacher Hitze schmelzen und Schneebesen in das Mehl mit einer Gabel zu einer glatten Paste.

Dazugeben Sie einen Schuss Milch und mischen Sie gut, und halten nach und nach hinzufügen Sie, mischen aller Zeiten zu stoppen Klumpen und Klumpen bilden. Wenn Sie Klumpen, pop ein Sieb über einer Schüssel und gießen Sie die Mischung durch die Klumpen aus der Flüssigkeit zu trennen. Tipp: die Klumpen zurück in die Pfanne mit ein paar Brocken der Mehl neu kombinieren, ein wenig mehr Butter dazugeben und allmählich beginnen, die Flüssigkeit wieder in. Dinge gehen selten so falsch, dass sie nicht eingelöst werden.

In den Käse reiben, den Cayenne hinzufügen, gib alles Aufsehen und vom Herd nehmen, sich niederzulassen und verdicken.

Unterdessen stoßen Sie Ihr Brot goldbraun. Die Käse-Sauce auf beide Teile zu schmieren, ein paar Brocken der gehackte Petersilie hinzufügen, pop Ihre Sardellen in, und voila. Die schlampige Sauce ist Teil des Reizes für mich, aber Sie können straffen die ganze Erfahrung mit extra Käse, wenn Sie möchten.

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