Jack Monroe Schwarzbrot-Eis Rezept

Sie können Ihr eigenes Hausbrot in diese aktualisierte Version des klassischen Frau Beeton Dessert – oder nur mit einem gekauften Laib zu betrügen

Ich entdeckte Schwarzbrot Eis in eine alte Kopie der Frau Beeton alltäglichen Küche sowie ein begeisterter Maker einfach Eis und Schwarzbrot, beschlossen, meine Rezepte zu kombinieren. Sie brauchen keine Eismaschine. Wenn Sie einen elektrischen Schneebesen oder Mixer Kuchen haben, es wird nützlich sein, jedoch können Sie dies ohne – Sie brauchen nur ein wenig Geduld und fest in der Hand.

(Für 4 Personen)

100g Vollkornbrot oder Schwarzbrot

200ml Milch

3 Eigelb

90g feiner Zucker (Nachlauf oder weiche braune Willen tun)

300ml Sahne

Eine Handvoll Rosinen

Für den Belag:

2 TL Semmelbrösel

1 TL Braunzucker

Einige Prisen gemahlener Zimt

Dein Brot in etwas Milch einweichen und stehen auf der einen Seite für eine Stunde oder so.

Ihre Eizellen zu trennen – ich meine weißen in ein Glas gießen und benutze sie für Baiser, Eiweiß Omelette und Ei gebraten Reis – und schlagen Sie das Eigelb in eine große Rührschüssel geben, bis blass und flauschig.

Den Zucker hinzufügen und gut schlagen. Die Sahne Gießen Sie hinzu und Schneebesen Sie, bis die Mischung fast verdoppelt hat. Führen Sie einen Finger durch: Es sollte fühlen luftig, locker und luftig, und nicht Ihre Finger abfallen. Ein häufiger Fehler ist, zu hart zu schlagen, klopfen die Luft aus ihm heraus so schnell wie Sie es in schlagen – Sie eine Firma und rhythmische Hand, aber nicht zu viel Kraft wollen. Es sollte im weiche Spitzen stehen, wenn Sie Ihre Schneebesen heraus heben. Wenn Sie zu diesem Schritt knausern, dein Eis setzen Felsen hart, und während es nicht unangenehm sein, es wird sein, dass etwas schwieriger zu essen.

Drain die Milch aus dem Schwarzbrot, geben Sie ihm eine schonende Pressung und in kleine Stücke reißen. Falten Sie es durch die geschlagene Sahne-Mischung mit den Sultaninen.

Gießen Sie sie in einen Laib Zinn oder Plastik Behälter. Mischen Sie Semmelbrösel, Zucker und Zimt streuen über die Spitze (wenn Sie diese Bühne vergessen haben, können Sie tun es kurz vor dem servieren).

Verschließen Sie den Behälter mit einem Deckel oder Frischhaltefolie, und mindestens vier Stunden gefrieren lassen.

Entfernen Sie aus dem Gefrierfach fünf Minuten vor dem servieren, damit er ein wenig erweichen kann.

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