John Yudkin war ein Visionär auf der Schädigung durch Zucker

Die lange lesen (7. April) fasziniert mich mit seinen Bericht über das Leben von John Yudkin, spielte eine große Rolle in den mittleren Jahren als ich seine Pinguin-Buch kaufte mit dem Titel This Schlankheits-Geschäft (die nicht in dem Artikel erwähnt wird). Ich habe immer noch diese sehr Kopie. Ich hatte keine Ahnung, dass Yudkin wurde in der Fachpresse diffamiert, von seinem College an der University of London geächtet und ein enttäuschter Mann starb.

Ich sein Buch auf Empfehlung eines Freundes gekauft, folgte die Low-carb Diät, die es beschrieben und weit über 2 Stein in weniger als einem Jahr verloren, landet bei 10 und eine Hälfte Stein Gewicht. Ich glaube mich zu erinnern, ich war teilweise motiviert zum Abnehmen durch die Ankunft unserer Kinder, die abhängig von meinem Einkommen (und mich überleben, daher!) wäre für mindestens die nächsten zwei Jahrzehnte. Und das Ergebnis der Yudkin Diät war grundlegend für meine erreichen meine gegenwärtigen Gewicht (10 Stein), wenn viel, viel später wurden wir Vegetarier und ich verlor einen weiteren halben Stein.

Vor Ian Leslie Artikel zu lesen, wusste ich nichts über Yudkins harte Zeit in der akademischen Welt und ganz allgemein wegen seiner Ansichten über die Gefahren von Zucker für unsere Gesundheit. Allerdings ist vielleicht meine Geschichte nicht untypisch? Mehr als wahrscheinlich gibt es andere 88 jährige gibt, die ein gesundes Gewicht für ein halbes Jahrhundert wegen Yudkin und die allseits beliebten Penguin Books pushing gehalten haben. Ich hoffe doch.
Reg Snowdon
Newcastle Upon Tyne

• Ian Leslie richtig betont die Bedeutung von raffiniertem Zucker in heutigen Epidemie der Fettleibigkeit und Herz-Kreislauferkrankungen, aber fährt fort um zu sagen, dass die gesättigten Fettsäuren nicht ebenfalls eine Rolle spielt. Allerdings die Studien, die er, um diese zitiert gesättigten Fettsäuren nicht entlasten.

Mehrere Studien haben gezeigt, dass Menschen auf Low-carb-Diäten als auf fettarme diejenigen besser zu machen. Aber dies ist von der unbegrenzten Zucker in leicht fetthaltige Diäten, und ihnen fehlt die ungesättigten Fette, die kardioprotektive ist.

Ernährung, die Arm an gesättigten Fettsäuren und reich an Fettsäuren – wie in Japan und im Mittelmeerraum – sind verbunden mit guter Gesundheit und Langlebigkeit. Und, ganz entscheidend, statin Drogen sind nachweislich zu verhindern, dass Herzerkrankungen durch die Senkung von niedriger Dichte (LD) Cholesterin im Körper: Zucker und gesättigten Fettsäuren LD Cholesterin zu erhöhen.
Dr. Jenny Smith
Halifax, West Yorkshire

• Ian Leslie zufolge seit 1980, "keine entsprechende Rückgang in körperliche Aktivität in beiden Ländern [UK oder den USA], Übung Niveaus stiegen in den letzten 20 Jahren". Dies scheint zu verkennen, dass in den 1980er Jahren körperlich belastende Arbeit begann zu sinken, mit der Verminderung der Schwerindustrie und zur gleichen Zeit eine enorme Steigerung computerbezogene Büroarbeit. Bezieht sich das Maß der Bewegung Ebenen nur für Freizeit-Aktivitäten – Sport, tanzen usw. – muss dies auch quantifiziert werden, da viele Freizeitaktivitäten, die ziemlich genau gezählt werden können abhängig von Menschen, die sie sich leisten.

Während es sehr wahrscheinlich ist, dass Zucker in der Tat die wichtigsten Täter ist in Gewichtszunahme International, sind körperliche Energieanforderungen offensichtlich Teil des Mixes zu. Ich freue mich auf eine Ankündigung, dass ein wissenschaftliches Projekt, möglichst frei von der alten Ordnung von Ernährungsberaterin beginnen Korrelationen, wenn auch nur, um sie in oder aus der Gleichung zu knechten.
John Starbuck
Huddersfield, West Yorkshire

• Wie lese ich die lange lesen Sie weiter den Kampf um Zucker akzeptiert als ein Faktor für Übergewicht, die Behandlung von Prof. John Yudkin von seiner Kolleginnen und Wissenschaftler, und die jüngsten Verharmlosung des Nina Teicholzs BMJ Artikels wurde ich daran erinnert die Hatz und Verleugnung der chemischen Industrie von Rachel Carson und ihr Buch Silent Spring – Mobbing und persönlichen Egos. Und Rachel Carson war so gut, wie ich glaube, dass Prof. Yudkin vor so vielen Jahren war.
Jo Fischer
Huntingdon, Cambridgeshire

• Ich war erfreut zu sehen, einen Artikel, der die Welt der John Yudkins ausgezeichnete Zerstörung des diätetischen Zuckers, ein Buch leider gut vor seiner Zeit zu erinnern. Ian Leslie könnte einige Aufmerksamkeit auf die Rolle der "Handel" Organisationen wie der American Sojabohne-Verband, die gelungen, effektiv fahren Kokosöl aus den Mainstream-Lebensmittelmärkten und Substitution von Trans-Fettsäuren, die jetzt gelten als äußerst schädlich, auch bezahlt.
Roderick weiß
London

• Prof. Yudkin Arbeit war in der Lebensmittelindustrie in der Mitte der 80er Jahre bekannt, wenn ich PR für eine große Molkerei-Produkte-Unternehmen zu tun. Ich war noch ziemlich überrascht, wenn ich das Werk in Cheshire, die Ski fettarmen Joghurt besucht zu sehen neben Hauptgebäude zwei riesige, identische Trichter gemacht: eines für Magermilchpulver, das andere für Zucker.
Jim-Trimmer
London

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