Kartoffel-lastige Ernährung verbunden mit hohem Blutdruck

Verpackung von Kartoffeln in Ihrer Ernährung kann setzen Sie höheres Risiko dafür, dass hoher Blutdruck, eine neue Studie stellt fest, obwohl die Forscher anerkannt, dass die Studie ein interessantes Paradox präsentiert.

Menschen, die berichtet, vier oder mehr Portionen Kartoffeln pro Woche zu Essen waren 11 Prozent häufiger Bluthochdruck, verglichen mit Menschen, die weniger als eine Portion Kartoffeln pro Monat, aßen haben laut der Studie.

Darüber hinaus fanden die Forscher heraus, dass eine tägliche Portion gebacken, gekocht oder gestampften Kartoffeln mit einer Portion nonstarchy Gemüse ersetzen mit 7 Prozent verringerte Gefahr von Bluthochdruck in Verbindung gebracht wurde. [Über Gemüse und Bewegung: 5 Wege, um sein Herz gesund]

Aber die Auswirkungen der Kartoffeln auf den Blutdruck nicht immer klaren Schnitt, so die Studie, veröffentlicht in der Zeitschrift The BMJ (17. Mai) heute.

Kartoffeln präsentiert ein Paradox, weil sie beide hohe Kalium, ein Mineral, niedriger Blutdruck, zugeordnet haben und einen hohen glykämischen Index (d. h. wenn eine Person sie isst, seinen Blutzuckerspiegel rasch ansteigen), die verknüpft wurde, erhöhter Blutdruck, schrieben die Autoren in ihrer Studie.

Jedoch die Auswirkungen des Verzehrs von Kartoffeln auf den Blutdruck langfristig wurde nicht zuvor untersucht.

In der Studie, Forscher unter der Leitung von Dr. Lea Borgi, Internist am Brigham and Women es Hospital in Boston, schaute auf mehr als 20 Jahren auf mehr als 187.000 Männer und Frauen, die waren eingeschrieben drei lang andauernde Studien: The Nurses' Health Studie, die Nurses' Health Study II und Health Professionals Follow-up Studie. Keiner der Teilnehmer hatte hohen Blutdruck zu Beginn der Studie.

Etwa alle vier Jahre, schlossen die Teilnehmer Essen Fragebögen detailliert, wie häufig sie laut der Studie bestimmte Nahrungsmittel konsumiert. Kartoffeln wurden in drei Kategorien sortiert: Pommes frites, Kartoffelchips und Kartoffeln, die entweder gebacken wurden, gekocht oder püriert.

Größere Mengen gebacken, gekocht oder gestampften Kartoffeln und Pommes frites Essen war verbunden mit einem erhöhten Risiko von Bluthochdruck bei Männern und Frauen, die Studie ergab. Interessanterweise fanden die Forscher keinen Zusammenhang zwischen Kartoffelchip Konsum und Hypertonie-Risiko. [7 Lebensmittel, die, denen Sie auf einer Überdosierung können]

Die Autoren stellten fest, dass eine Einschränkung der Studie war, dass die Teilnehmer gebeten wurden, ihre eigenen Blutdruck zu melden – die Forscher in der Studie nicht jede Person Blutdruck messen.

Eine weitere Einschränkung war, dass die Bewertung der Nahrungsaufnahme in Studien häufig unvollkommen ist. Menschen können vergessen, was sie gegessen haben, oder nicht genau zu berichten.

Bestimmung der Arten und Mengen von Lebensmitteln, die Menschen tatsächlich zu Essen ist eine ständige Herausforderung in Ernährungsstudien, Dr. Mark Harris, Professor für allgemeine Medizin an der University of New South.Wales in Australien, schrieb in einem Leitartikel begleitenden Studie in der Zeitschrift. Harris war nicht an der Studie beteiligt.

Jedoch sagte es möglicherweise wichtiger zu betrachten Menschen die Gesamternährung, anstatt einzeln mit Blick auf Lebensmittel und Nährstoffe, Harris. Zum Beispiel die National Institutes of Health "diätetische Ansätze zu stoppen Hypertonie" (DASH-Diät) — die nachweislich helfen, Vorbeugung und Bekämpfung von Bluthochdruck – gehören Kartoffeln, sagte er.

Folgen Sie Sara G. Miller auf Twitter @saragmiller . Folgen Sie Live Science @livescience, Facebook & Google +. Ursprünglich veröffentlicht am Live Science.