Kerls, Glasgow: "Es ist eine jener seltenen Orte, die trotzt der Volksweisheit" – Restaurantkritik

Das Menü kann in Kaledonien verankert, aber es nicht so viel Wandern rund um den Globus wie betrunken über sie Staffeln

Es gibt nichts, was über Guy es funktionieren sollte Wirklich: nichts. Seine Lage in einem eintönigen modernen Gebäude am Rande der Glasgower Merchant City verführen nicht genau bei einem Augenzwinkern. Innen, die lange, schmale Raum rammte mit dicht gepackten Tabellen vermittelt den Eindruck eines gepolsterten Tunnels. Und das Dekor? Ähm. Viele, viele dekorative Platten, Kronleuchter, Kissen. Eine Galerie im Wert von Gerard M Burns Super-naturalistische und "symbolische" Gemälde (er ist verantwortlich für Porträts von Nicola Sturgeon und Alex Salmond Chap). Ich weiß, ich weiß, alle Kunst ist subjektiv, aber die kumulative Wirkung ist wie im Jack Vettrianos verrückten Tante Dachboden gesperrt.

Ein rotes Licht über der Küche blinkt wenn Gerichte bereit sind, stammen aus dem Pass, erinnert mich an meine eigene Glasgow Kellnerin Tage ziemlich schmerzhaft. Technologie hat mit Kerls nicht aufgeholt Und das Menü: Heilige mince'n'Tatties. Trotz der Erscheinung dieses Scottish Teatime-Favorit reden wir nicht alle Cock-a-leekie und Rumbledethumps. Das Menü kann in Kaledonien verankert werden, aber es nicht soviel Wandern rund um den Globus als Staffeln betrunken hinüber, einer von den Wänden. Sushi? Pasta? ("Al dente", informiert das Menü Weise, als ob Sie wählen würde, haben es nicht anders.) Steak Pie? Bang bang Huhn? Teriyaki? Haggis? Alle hier für die Fragen. Dieses Dokument Kuriositäten Don't stop mit Sashimi mit Krabbencocktail, Gänseleber stieß gegen "Mamma Antonia Stott Caponata" drängeln, gibt es auch die witzige Preise für Beilagen: £5,45 für einen grünen Salat! Ist es weil wir Glasgower ein Renommee haben für sein Salat-Dodgers, so wie Trüffel Preisgestaltung es umso mehr verlockend macht? Gott allein weiß.

Und doch Kerls ist ein Gas. Es ist einer jener seltenen Orte, die konventionelle Weisheit ganz lustige Wirkung entzieht. Die schattenhafte Brigade von Menschen, die sich "Restaurant Berater" Stil würde zerreißen ihre Haare heraus von den Wurzeln in einem Versuch zu analysieren, warum es funktioniert. Es funktioniert einfach. Ja, ist die Küche solide, wenn sichere und unfein; aber noch wichtiger ist, das Produkt ist oft spektakulär: Schottlands schönsten – Kalbfleisch von Sunnyside Farm in Sanquhar, neue Kartoffeln aus Ayrshire, wilden Highlands Wild, Stornoway Blutwurst, Meeresfrüchte aus MacCallum von Troon. Ich habe Aberdeen Angus Rinderfilet, eine riesige, weitläufige Platte, die so gut wie jedes Steak ist habe ich überall gegessen: Reich, mit dem Biss von Grass gefüttert aber die Zärtlichkeit des richtig ab, einwandfrei gekocht, bis Sie rosig und mit Fett, golden, salzig, hausgemachten Chips serviert.

Aber erstens Haggis mit "Clapshot" (buttrig Kartoffelpüree und Neeps, aka Schwede), in einem gepflegten Puck gefoltert und in eine seidige, Whisky-Sauce getaucht; reine tot Vornehmheit für den frisch zubereiteten Innereien Pudding. Das Bang Bang Huhn – ich konnte nicht widerstehen – ist richtig feurig und betäubende mit Sichuan-Pfeffer und nussig mit Sesam und Erdnuss. Wir galumph durch französische Sattel von Kaninchen, alle gussied mit Pernod und Steinpilzen (Kerls Küche ist nostalgisch Rahmsauce gegeben), und nur ein klein wenig "Eraserhead Huhn". Und Spaghetti – ja, es ist al dente: ein weinig, Meeresfrüchte-verpackte Version und eine mit einem schweren speienden italienischer Wurst sind so fein, wie Sie in der Stadt viele Trattorien bekommen würde.

Gibt es nur eine gründliche Duffer, und das ist ein peely Wally Kalbfleisch Kalbsschnitzel mit Zitrone, Knoblauch und Chili, aber seine Verlierer-Status ist meist auf Vergleich mit einer thunderingly gute Kalbfleisch t-Bone, außen verkohlt und dann geschnitten, um ein Shell-rosa Interieur offenbaren. Nicht viel steht eine Chance gegen Fleisch wie diese. Und Sie wirklich nicht brauchen Leute wie mich, Ihnen zu sagen, wie das Sushi ist. Wir sind nicht in Kyoto, Toto. Aber wirklich, wen interessiert? Ich würde für die Lende und t-Bone allein zurück.

Eigentümer Guy Cowan hat einen Hintergrund in der Gastronomie für die Filmindustrie. Es ist als ob er einfach alles in einen Topf geworfen hat, die seine Phantasien während seiner Reisen auf Regalen und Menü gekitzelt: Es ist die Definition der Vision eines Mannes. Heute Abend – wie ich vermute, die meisten Abende – er hat auf einem Hocker an der Bar thront. Le Patron tut wirklich Räude Ici. Sein Restaurant kann als Sonderling sein, wie sie kommen, aber eines klar ist: in Glasgow, Kerls ist sehr beliebt. Es ist die Art von Ort, wo Menschen sich für grundiert und geputzt und bereit, eine gute Zeit zu haben zu kleiden. Die gutmütige Art ist ansteckend, und ich finde mich sogar auf die Eigenheiten des Dekors Erwärmung: Es ist nichts falsch mit der ungeraden verrückten Tante. Ich bekenne mich eine neu entdeckten Vorliebe für den Ort.

• Kerls 24 Candleriggs, Glasgow G1, 0141-552 1114. Öffnen Sie die ganze Woche, Mo-Sa, mittags bis "spät"; 12.30 Uhr-22:00 die Sonne. Über 35-40 Pfund pro Kopf à la Carte; Set Menü, zwei Kurse für £13,95, drei für £16,95, alles zuzüglich Getränke und Service.

Essen 7/10
Ambiente 8/10
Preis-/Leistungsverhältnis 7/10