Kirsty Wark Schottland: einige meiner Lieblingsorte

Der Sender und Autor auf ihre bevorzugten Ansichten in Schottland, die trinken Höhlen zu entdecken und den Restaurants führt das Land blühende Food-Szene


Wenn ich Schottland beschreiben an jemanden, der nicht wusste, würde ich sagen, es ist ein Ort der großen Seen, sanfte Hügel und Berge – und dass es schön grün ist. Ich möchte hinzufügen, dass es auch sehr einfach zu navigieren, da am schmalsten, zwischen Edinburgh und Glasgow, es weniger als 50 Meilen breit ist.

Zwar gibt es Orte in Kanada,
auch Ausblicke in Upstate New York, die ich fühlte mich sehr schottischen sind müsste ich sagen, dass nirgends ganz nach Schottland vergleichen kann.

Das erste, was Sie tun sollten – oder Geschmack, eigentlich – wenn der Besuch ist einen Whisky zu finden, dass Ihnen gefällt und ein Dram haben. Es gibt viele wunderbare Whisky Geschäfte, vor allem in Edinburgh, die Ihnen bei Ihrer Entscheidung helfen können.

Meine Lieblingsstadt Ansicht muss von einem Ende des Edinburghs George Street zum anderen. Es spielt keine Rolle, welches Ende. Ich liebe auch den Blick auf das Glenfinnan-Viadukt im Hochland. Es ist ein wunderbares Stück Ingenieurskunst und, natürlich, Schottland hat einige großartige Ingenieure gezüchtet. Viadukte und Brücken sind wunderbare Sehenswürdigkeiten, die das Land aneinanderreihen.

Für einen Tagesausflug, der Isle of Arran in den Firth of Clyde ist ein großartiger Ort. Arran ist, wo ich meinen Roman und es gibt so viele Dinge zu tun: Wandern, Schwimmen, Golf spielen, genießen Sie den Strand...

Während auf Arran können Sie auch Essen und trinken in schönen Kneipen. Die Brodick Bar und Brasserie ist ein fantastisches Restaurant, wo die Produkte lokal bezogen ist, während die Lagg-Hotel ideal für einen Drink ist. Ein Ort, der geändert wird ist viel vor kurzem die Drift Inn in Lamlash. Der Fisch direkt aus dem Hafen kommt. Vor Jahren exportiert Menschen in Schottland alles bar Schellfisch und Hering. Sie haben jetzt zumindest das Gefühl, um sicherzustellen, dass wir alle essen können, Muscheln, Jakobsmuscheln und Messermuscheln.

Arran hat seinen eigenen Festival-Szene , mit Kunst, Folk-Musik und Veranstaltungen im Freien, aber ich denke, die Ruhe und die Ausblicke, z. B. mit Blick auf die heilige Insel sind unübertroffen. Es eignet sich für wiederkäuen. Es ist eine sehr ruhige Umgebung.

ich bin aufgewachsen, zu den Ubiquitous Chip, das berühmte Restaurant in West End von Glasgow, aber die Restaurant-Szene ändert sich ständig. Vor kurzem war ich an der Ochse und Finch auf der Sauchiehall Street, die eine Art von schottischen Tapas (z. B. Harissa Makrele, Kräutersalat und eingelegte Zitrone, £6) dient, und gibt es eine weitere tolle Restaurant namens The Gannet in der Argyle Street in Finneston, mit hervorragenden einschließlich langsam gegartes Grenzen Lamm, Gerste Risotto, Pilz und verbrannten Lauch. Dann gibt es Crabshakk, hat den besten Fisch, ich denke, im Westen von Schottland. Inmitten der Veränderungen während Kunden anspruchsvoller geworden sind, in Bezug auf Qualität, sind sie auch geworden in welcher sie Reihenfolge abenteuerlicher.

Küchenchef Tom Kitchin ist ein absoluter Star , also werde ich nicht verpassen die Chance, seine Edinburgh Restaurant, The Kitchin vorschlagen. Aber auch versuchen Valvona & Crolla Ristorante
in der Neustadt, oder eines der Restaurants Contini.

An der Spitze der Byres Road in Glasgow, ist in der Nähe der Universität und botanischen Gärten, eine große Kunst-Ort genannt Òran Mór. Es ist ein Ort für Kaffee zu stoppen und einen Ort der Leute zu beobachten. Ein weiterer Ort, der gut dafür ist Cafezique über ulica Züge.

Es ist umstritten, ich weiß,
aber ich denke, dass Edinburgh immer bessere Kneipen als Glasgow gehabt hat. In Edinburgh könnte ich die Cumberland-Bar gehen. Es ist in der neuen Stadt – aber es ist eine sehr alte Bar. In Glasgow würde ich gehen und sitzen in The Wee Pub an der allgegenwärtigen Chip.

Bist du nach ein Geheimtipp... Ich habe ein paar. Contini Caffe am oberen Rand der Edinburghs Royal Mile hat fabelhafte Eis. Weitergehen Sie für hervorragende Käse, George Mewes Byres Road in Glasgow. Und gehst du nach Valvona & Crolla in Elm-Zeile am oberen Rand Leith Walk, vergessen Sie nicht, dass es nicht nur ein Feinkostgeschäft, auf der Rückseite gibt es eine große Café-Bar. Sie müssen nur ein wenig zu finden, es zu erkunden.

Interview von Robert Hull

Kirsty Wark erster Roman Das Vermächtnis von Elizabeth Pringle (Zwei Straßen, £7,99), erfolgt in Form eines Taschenbuchs am 9. Oktober. Eine Kopie für £6,39 inkl. UK kaufen p & p 0330 333 6846 anrufen oder besuchen Sie guardianbookshop.co.uk

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