Kitchenista Fleischlose Montag: Gegrilltes Gemüse

Gegrilltes Gemüse sind ein fester Bestandteil in unserem Haus (von gebratenem Gemüse ersetzt, wenn es zu kalt und dunkel in der Nacht, den Grill benutzen wird). Das schöne an diesem Rezept ist, dass es nicht wirklich ein Rezept überhaupt, sondern lediglich Richtlinien zu erstellen Sie Ihre eigene Version zu Hause, mit welchem Gemüse Sie zur hand haben oder das sah gut aus auf dem Bauernmarkt.

Ich mag das Gemüse gerade nach oben, als Salat, zu dienen, aber Sie können auch auf dicke Scheiben von gegrillten Sauerteig hoch stapeln oder Falten in eine dampfende Schüssel mit Nudeln. Meine Kinder, die sich keineswegs Super Esser sind, machen eine Mahlzeit für Letzteres, obwohl mehr als oft nicht sie werden verlassen die Pilze und Kürbis auf dem Teller. Das ist in Ordnung mit mir. Einige Erwachsene tun, die auch.

Salat mit gegrilltem Gemüse

Für 4 bis 6

3 Portobello Kappen

1 mittelgroße rote Paprika, entkernt und in Brettern geschnitten

4 kleine Tomaten

2 kleine Vidalia Zwiebeln, in Scheiben geschnitten 1/2-Inch dick

1 Bund Spargel, holzige Enden entfernt

1 Zucchini, in Scheiben geschnitten längs in 1/2-Zoll-Planken

1 Gelbe Zucchini, in Scheiben geschnitten längs in 1/2-Zoll-Pläne

1/2 Tasse plus 1 EL Olivenöl

Salz und Pfeffer

Saft von 1/2 Zitrone

2 EL frischen Basilikum in dünne Scheiben geschnitten

Set Grill auf hoher Hitze. Kombinieren Sie in einer großen Schüssel Portobello Kappen mit 1 Esslöffel Öl und mit Salz und Pfeffer würzen. Ordnen Sie auf dem Grill und Kochen Sie bis Sie braun und weich, ca. 2 Minuten pro Seite. Wiederholen Sie mit den restlichen Gemüse, warf jeweils mit 1 EL Öl und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn alle Gemüse gekocht sind, auf ein Backblech zum Abkühlen beiseite.

Wenn kühl genug zu handhaben, schneiden Sie Gemüse in 2-Inch Stücke. Geben Sie in eine große Schüssel und restliche 2 EL Olivenöl, Zitronensaft und Basilikum. Mit zusätzlichen Salz und Pfeffer bei Bedarf würzen. Sofort servieren.

Ähnliche Beiträge:

• Kitchenista Fleischlose Montag: Echte Kinder essen Quiche
• Kitchenista: Das Muttertags-Frühstück will ich wirklich
• Kitchenista Fleischlose Montag: Tauchen sie, Tauchen Sie es gut
• Kitchenista fleischlose Dienstag: Caprese Nudelsalat