Können Walmart Etiketten von Lebensmitteln eine Delle in America es $29bn Food waste Problem machen?

Die Einzelhandelsgigant erfordert nun von seinen Lieferanten, verwenden Sie eine neue Beschriftung zur Sicherheit sorgen zu lindern und verhindern, dass Lebensmittel weggeworfen werden zu früh


Wenn Sie jemals angehalten haben, bevor eine Dose Essen in den Müll werfen, nachdem ich das Datum auf dem Etikett, sind Sie nicht allein.

Sei es durch Gewohnheit, kulturelle Normen oder eine echte Angst, krank, die meisten Verbraucher err auf der sicheren Seite und vermeiden Sie Lebensmittel, die das Datum gestempelt auf ihre Etiketten bestanden haben. Dadurch wird eine enorme Menge an Nahrung, die auf der ganzen Welt gefressenes geht zu Hause verschwendet. Verwirrung über Etiketten führt Amerikaner eine geschätzte $29bn Wert noch genießbare Lebensmittel wegwerfen jedes Jahr.

Walmart, einer der landesweit größten Lebensmitteleinzelhändler, arbeitet an einer Lösung. Es erfordert Lieferanten von seiner Eigenmarke preisgünstigen Produktlinie, die gleichen, standardisierten Beschriftung für seine nicht verderbliche Lebensmittel zu verwenden: "Am besten, wenn von verwendet".

Das Unternehmen, das seine Zulieferer zu beginnen, damit der Wechsel letztes Jahr gefragt, gibt Ihnen bis zum nächsten Monat zu erfüllen. Frank Yiannas, Vice President für Lebensmittelsicherheit Walmart sagt, wenn das Unternehmen zuletzt geprüft, etwa 70 % der Lieferanten eingehalten habe. Während das Unternehmen sagen konnte nicht genau wieviele Produkte insgesamt verändern werden, hieß es, dass die Zahl in die Tausende.

Walmart Initiative, klarer Datum Etiketten stammt aus dem Jahr 2013 zu verwenden, wann The Harvard Lebensmittelrecht und Politik-Klinik und dem Natural Resources Defense Council einen Bericht mit dem Titel The Dating Game veröffentlicht: wie verwirrend Essen Datum Etiketten führen zu Verschwendung von Lebensmitteln in Amerika. Die beiden Gruppen Datum Etiketten als "eine wichtige Ursache der hohen und steigenden Raten von Abfall in den Vereinigten Staaten" bezeichnet.

"Das wirklich geholfen, unsere Aufmerksamkeit zu bekommen", sagt Yiannas. Yiannas weist darauf hin, dass die Weltbevölkerung voraussichtlich um 9 Milliarden bis zum Jahr 2050 zu erreichen. "Es gibt eine wachsende Erkenntnis, die wir nicht in der Lage, produzieren unsere Möglichkeit, 9 Milliarden Menschen zu ernähren, also wir Verschwendung von Lebensmitteln zu reduzieren müssen", sagt er.

Decodierung der Etiketten

Verwirrung über Datum Etiketten – wie "beste von", "verwenden von" und "verkaufen" – können oft schlammig, das Wasser für die Verbraucher auf der Suche um sicherzustellen, dass sie nicht abgelaufen oder unsichere Lebensmittel essen. Es führt auch viele Verbraucher zu viel Essen vorzeitig wegwerfen.

Obwohl eine Umfrage aus dem Food Marketing Institute ergab, dass 91 % der Verbraucher zu einem bestimmten Zeitpunkt Essen weggeworfen hatte weil sie wahrgenommen, um ein Sicherheitsrisiko darstellen, sind nicht die meisten Datum Etiketten entworfen, um Sicherheit zu geben. Sie sollen lediglich Verbraucher erkennen, wenn der Hersteller glaubt, dass die Produkte ihre Spitze Qualität erreichen.

Fehlende bundeseinheitliche Regelung – und eine Reihe von verschiedenen gesamtstaatlichen Politik – fügt hinzu das verwirrend Meer der Möglichkeiten. US-Food-Unternehmen verwenden Sie Dutzende von verschiedenen Labels um zu beschreiben, was passiert mit ihren Produkten im Laufe der Zeit.

All dies ist wichtig, weil die wirtschaftlichen und ökologischen Kosten von Lebensmittelabfällen erschreckend hoch sind. Gemäß der UN Food and Agriculture Organization wenn Verschwendung von Lebensmitteln ein Land, wäre es die drittgrößte Treibhausgasen Gas Emitter der Welt. Schätzungsweise 25 % Süßwasser Nutzungsbedingungen Amerikas geht in die Herstellung von Nahrung, die nicht gefressen. Die direkten wirtschaftlichen Folgen der globalen Lebensmittelverschwendung fügt bis zu $750bn pro Jahr.

Wie Walmart kam mit einem plan

Yiannis initiierte Forschung im Walmart um die Beseitigung der Label-Verwirrung. Er arbeitete mit der Institut für Lebensmittel-Technologen, Grocery Manufacturers Association, Food Marketing Institute und andere, ein White Paper im Jahr 2014 zu veröffentlichen. Sie kam zu vielen der gleichen Schlussfolgerungen als die Harvard Law Group und dem Natural Resources Defense Council: Datum Etiketten verursachen unnötige Verschwendung.

Als nächstes Walmart seinen Eigenmarkenlieferanten befragt und festgestellt, dass sie weniger als 47 verschiedene Arten von Datum Etiketten benutzten. Dann hat Walmart Kunden zeigt ihnen eine Liste der am häufigsten verwendeten Datum Etiketten befragt und gebeten: hätten sie ein Etikett auswählen, die eine Änderung der Qualität aber nicht Lebensmittelsicherheit angegeben, welches wäre es?

"Gab es ein klarer Sieger:"am besten wenn von verwendet"," sagt Yiannas. Befragten sagten, dass die neue Sprache vermittelt, dass "es nicht, dass es nach diesem Tag schlecht ist bedeutet".

Mit diesen Daten im Auge Walmart ging zu seinen Händlern und kündigte eine nationale Norm für seine preisgünstigen Lebensmittel – die umfassen alles von Erdnussbutter und Thunfischkonserven, Pasta-Sauce und Kartoffelpüree boxed. Das Unternehmen erwartet seinen Bemühungen um eine breitere Wirkung haben, weil Sie die meisten ihrer Lieferanten auch Produkte mit eigenen Etiketten außerhalb Walmart verkauft. Die Änderung der Bezeichnung Hersteller kostet nicht viel weil es meist beinhaltet eine Anpassung ihrer Etikettendrucker, sagt Yiannis.

Erstellen von neuen Etiketten allein reicht nicht aus. Ein 30-Sekunden-Video an den Kassen erklären die neuen Etiketten und bietet Tipps zur Verringerung der Lebensmittel verschwenden wie das Einfrieren Reste, startete das Unternehmen. In einem Monat sagt Yiannas, dass es 10 Millionen Mal angesehen wurde.

Walmart erhielt Hilfe von der Harvard Essen recht Klinik in Handwerk und Roll-out ihrer Kampagne. Emily breiten Leib, Direktor der Klinik Recht sagt, dass die Daten aus der Unternehmensbefragung seiner Kunden, führte zu der "am besten, wenn von verwendet" Label, überzeugend ist. "Dann könnten wir Menschen, sagen"siehst du diese Bezeichnung gibt es kein Sicherheitsrisiko". Aber siehst du eine "abgelaufene auf" Label gibt es ein Sicherheitsrisiko dar. "

Breiten Leib gilt als verwirrend Datum Etiketten als einer der "größten Bestandteile des Haushalts Lebensmittelverschwendung" da sie von ehemalige Trader Joe CEO Doug Rauch angesprochen wurde, vier Jahre vor ihm eine Reihe von rechtlichen Hürden täglichen Tisch, ein Einzelhandelsunternehmen beginnen, die im Übermaß spezialisiert oder überfüllt von Lebensmittelgeschäften, Lebensmittellieferanten, Hersteller manövrieren zu helfen, Restaurants und Züchter verkauft zu einem vergünstigten Preis.

Sie denkt wie die Regierung klare Richtlinien, z. B. eine Liste der vorbereiteten Nahrungsmittel – festlegen, nicht pasteurisierte Milchprodukte und Wurstwaren – aus der Food and Drug Administration (FDA) und das US Department of Agriculture, die das "abgelaufene auf" Label benötigen. Sie arbeitet bereits mit dem Eidgenössischen Gesetzgeber, das Fehlen von Standards für die Beschriftung Datum anzugehen: ein Gesetzesentwurf von Vertreter Chellie Pingree (D-Maine) und Senator Richard Blumenthal (D-Connecticut) kann zielt darauf ab, die gleichen Veränderungen zu schaffen, die bei Walmart stattfinden.

Wird es funktionieren?

Spare Standardisierung Datum Etiketten eine erhebliche Menge an Essen? Yiannis sagt Walmart wird wahrscheinlich ein weiteres Kundenbefragung zu erfahren. Er verweist auf eine Studie in Großbritannien und sagt: "ca. 21 % der Lebensmittel verschwendet zu Hause wegen Verwirrung über Datum Etiketten. Jede Beule machen wir auf diesem Bild ist eine gute Sache".

Jonathan Bloom, Autor des American Wasteland, sagt Walmart Aufwand einen soliden ersten Schritt. "Wenn Sie eine Kette zu dieser Art von Initiative verpflichten sich holen wollten, Walmart – angesichts ihrer Größe wäre es", sagt Bloom. Aber er betont, dass Bildung so wichtig wie die Etiketten selbst.

"Menschen sehen ein Datum auf das Paket und sie wollen nicht alles nach diesem Datum [unabhängig von der Text daneben] Essen", sagt Bloom. "Eine bessere Lösung würden sie machen, damit Verbraucher nicht einmal, eine Beschriftung sehen und sind weniger in der Lage zu verwechseln."

Er denkt auch, dass Walmart gegangen sein sollte, einen Schritt weiter, um den Text "des Herstellers Vorschlag nur" auf dem Etikett enthalten. Wie Bloom es sieht, bedeutet die bloße Anwesenheit von Datum Etiketten für Lebensmittel eine rein lineare Beziehung zwischen Zeit und Lebensmittelsicherheit, die irreführend sein kann.

"Immer mehr Menschen darauf vertrauen, dass ihre Sinne, bevor sie auf das Datum auf der Verpackung zu viel weniger Nahrung führt zu Hause verloren," sagt er.

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