Kopenhagen: wo Köche an Noma, besten Restaurant der Welt, an ihren Tagen aus Essen

Ein neuer Ratgeber zeigt, wo das Personal aus
Noma in Kopenhagen Essen. Vom Küchenchef der Kellnerin sind hier ihre Lieblings Essen und trinken-Treffpunkte

Relae

Kopfsteinpflaster, breite Bürgersteige, Tische und Bänke draußen kleine, einfache Cafés, Feinkostläden und allerlei Boutiquen... Jaegersborggade, einer kleinen Straße am Rande des Stadtteil Nørrebro strotzt vor Kreativität. Finden Sie Dinge, die man nie wusste, man brauchte. Es ist schön in den frühen Abendstunden, wenn Sie noch ein bisschen Sonne fangen können. Ich halte mich oft um zum Abendessen auf das exquisite Restaurant Relæ, namens der Stadt Best New Restaurant 2011. Das Essen ist ausgezeichnet, aber die Einrichtung ist locker und entspannt. Ich möchte eine schöne Zeit mit einer Frau haben, die ich mag, nehme ich sie hier.
• Relae, Jaegersborggade 41, + 45 36 966609 Restaurant-relae.dk. 4-gängiges Degustationsmenü 355 Kronen (etwa £40)
Leonardo De Sousa Pereira, Koch

Fiskebar

Abendessen im Fiskebar (buchstäblich Fish Bar) ist ein Vergnügen. Es ist, überhaupt nicht versnobt, mit vorzüglichen Meeresfrüchten abgeholt von den einheimischen Fischerbooten oder herausragende Märkten und guten Weinen entspannt. An vielen Orten, wenn Sie eine erhabene Restaurant Erfahrung, muss man alle eingebildeten oben. Hier, alles was Sie brauchen ist selbst zu sein und genießen das leckere Essen. Der Stil ist einfach, einen modernen industriellen Umfeld. Sie können einen Tisch reservieren, aber ich empfehle die Runde Bar in der Mitte sitzen. Statt der Bestellung ein Hauptgericht, bestelle ich in der Regel drei bis vier Vorspeisen, wie z. B. Seehasen-Rogen, Austern, Krabben.
• Flaesketorvet 100, + 45 32 155656 fiskebaren.dk Starter aus ca. £10.
Lau Richter, Betriebsleiter

Restaurant Fischer

Wer gutes italienisches Essen nicht mag? Restaurant Fischer ist eine wunderbare Trattoria mit einer gut vorbereiteten, rustikale italienische Küche, das beste seiner Art in Kopenhagen. Das Essen ist ausgezeichnet und das Menü ist einfach und lecker – Fettuccine, pochierte Kabeljau, Tiramisu. Der Ort ist gemütlich und familiär, es ist wie bei jemandem zu Hause. Für mich ist es der perfekte Ort für einen Sonntag Abend mit meiner Freundin und unseren Freunden zu verbringen. Bei schönem Wetter richten sie Sie Tabellen auf dem freien Platz. Es ist preiswert, auch.
• Victor Borges Plads 12, + 45 35 423964, hofischer.dk. Pasta aus rund £12, Hauptgerichte ca. £20
James Robert Spreadbury, Restaurantleiter

Ved Stranden 10

Ved Stranden 10 ist eine hervorragende Weinbar. Qualitätsweine, richtige Temperaturen richtig servieren und die richtige Brille. Es ist jedoch sehr informell und ein Ort für Begegnungen mit einer gemeinsamen Leidenschaft für guten Wein. Es dient als eine Bar und eine Vinothek und das macht die außergewöhnliche Auswahl. Ich gern etwas neues und anderes versuchen jedes Mal, vielleicht mit ein wenig Käse auf der Seite. Gewinner ist der Kanal-Seite sitzen. Ich komme hier mit meinen Freunden und Kollegen – es ist schwer, eine feinere Art für einen späten, sonnigen Nachmittag vorstellen.
• Ved Stranden 10, + 45 35 424040 vedstranden10.dk.
Mads Kleppe, Sommelier

1105

Sehr kleines Hotel, sehr gute Getränke. Das ist wie ich 1105, mein Lieblings-cocktail-Bar zusammenfassen würde. Hier ist Cocktailing eine Kunst. Ich besonders mag der eine genannte Señor Hansi mit Tequila, Agavendicksaft, Lime Juice, Maracuja und Weißbier Schaum. Die Einrichtung ist elegant und minimalistisch – und gleichzeitig sehr gemütlich wie ein Wohnzimmer mit Sofas, Stühlen und standard-Lampen. Nicht so viele Sitze, aber perfekt für die Vermischung. Und ein schöner Ort zum Abschluss der Woche mit Freunden und Kollegen. 1105 ist ein Juwel-super freundliches Personal, und sie sind sehr leidenschaftlich, was sie tun.
• Kristen Bernikows Gade 4, + 45 33 931105, 1105.dk
Emil Glaser, Koch

Kitjn-Cocktail-Bar

Kitjn ist eine klassische Cocktailbar: entspannte Atmosphäre, gemütliche Sofas und Barhocker – und natürlich sie hervorragende Cocktails machen. Besonders gut gefällt mir ihre Pisco Sour. Auf der Rückseite gibt es eine alte Küche, der Namensgeber des Restaurants. Und Sie können hier rauchen! Es ist der perfekte Ort, um mit meinen Kollegen und Freunden eine arbeitsreiche Woche im Restaurant einpacken.
• Åhusgade 14, kein Telefon, kitjn.dk
Sune Østergaard, stellvertretender Restaurantleiter

Cafe Müsli

Mein Mann und ich starten Sie in der Regel den Tag hier unsere montags. Freuen Sie sich auf qualitativ hochwertige Lebensmittel, eine gemütliche Einrichtung und eine tolle Lage. Ich bestelle in der Regel eine Sandwich mit Huhn und Basilikum, und erhalten Sie auch eine Morgen-Platte mit den Grundlagen – weich gekochtes Ei, Brot, Butter, Marmelade, etc.. Der Kaffee ist in Ordnung, nichts besonderes aber befahrbar. Der frisch gepresste Saft ist sehr gut. Und ich mag die Dekor-Französisch inspiriert, Steinböden, einem alten Lebensmittelgeschäft Zähler in zwei kleinen Räumen mit Blick auf Vaernedamsvej, einer der vielfältigsten Straßen der Stadt. Es ist immer voll, auch wenn Sie auf einer regelmäßigen Montag Morgen zwischen 10:00 und 11:00 ankommen.
• Vaernedamsvej 5, + 45 33 250080, keine website
Julie Bergstrøm Orlando, Kellnerin

Bodega

Mash-Up zwischen ein Café und eine Bar, das ist mein All-Time-Lieblings-Wochenende neu laden. Es befindet sich direkt gegenüber vom Assistens Kirkegård, Kopenhagens berühmter Friedhof, und dient den besten Brunch: Rührei, Speck, Joghurt mit Müsli, Pfannkuchen, Schinken, Baby-Wurst, Käse, geräucherter Lachs, Flusskrebs Salat, frisch gepressten Saft und Kaffee. Es würde keine Kater zu mildern, aber ich gehe vor allem für die gute Stimmung. In der Nacht der Ort verwandelt sich in ein Restaurant, das regelmäßige vollständige Menüs, und später wird es eine Disco mit DJ jeden Freitag und Samstag.
• Kapelvej 1, + 45 35 390707, bodega.dk. Frühstück über £12 Set
Torsten Bachmann Vildgaard, Chefkoch, R&D

Sams Bar

Sam es ist empörend! Vollständig mit mental, peinlich, aufregend albern – und sehr einladend. Es ist eine Karaoke-Bar vom Feinsten. Viele Leute von Noma gehen hier-es ist offen sehr spät, perfekt für Menschen, die in der Gastronomie. Ich fand es zusammen mit einem Freund von mir, bevor ich bei Noma angefangen, und wir verliebten uns sofort in ihn verliebt. Ich empfehle, Sie gehen an einem Sonntag, das ist, wenn die Kellner und Köche von Noma gehen in der Regel haben Sie die Möglichkeit, unsere süße Stimme zu genießen! Um Mitternacht werden mindestens 10 von uns singen. Ansonsten ist es eine lässige bar mit Bier und Sachen. Es ist ein bisschen auf der teuren Seite, aber nicht mehr als die meisten Copenhagen Bars.
• 0stergade 17-19, + 45 33 149518, samsbarcopenhagen.dk
Trevor Moran, Sous-chef

La Galette

Ich mag Orte, die mich glücklich machen, wenn ich zu Fuß gehen. Diese kleinen französischen Crepe-Restaurant ist genau das, was ich an meinem freien Tag brauche. Zwei französische Jungs gehört, die hervorragende Crêpes aus organischen Bretagne Buchweizen, mit Füllungen aus Lachs, Ratatouille, Käse und dergleichen machen. Brillante und lecker. Das Restaurant ist in einer kleinen Gasse – suchen Sie nach Zeichen von der Straße – und es gibt einen Innenhof wenn das Wetter schön ist. Sie brauchen nicht immer einen Michelin Stern Restaurant. An ein freien Tag dies ist genauso gut.
• Larsbjørnsstraede 9, + 45 33 323790 lagalette.dk. Crepes von £4
Victor Wågman, Sous-chef

Von Kopenhagen aus genommen Noma + Momondo, die Reisen Suche Motor und Reiseführer-Verlag (momondo.co.uk). Das Buch ist erhältlich von saxo.dk für ungefähr £18