Kühlen Ihre Butter zu stoppen

Halten Sie Ihre Butter im Kühlschrank? Sie tun? Hör auf. Stoppen sie diese zweite rechts. Sie ruinieren Ihre Butter-Erfahrung und machen Ihren Toast schmecken wie scheitern. Lassen Sie mich Ihnen sagen, warum.

Butter ist eine wunderbare Substanz. Made by Buttern Creme, bis es in Buttermilch und Fettkügelchen trennt, ist Butter nicht nur lecker, sondern auch vielseitig. Butter wird so gut wie keine Nahrung außerhalb Frühstück-Müsli-Geschmack besser zu machen. Um Ihre Butter auf Brot oder Butter auf Mais zu genießen, müssen Sie jedoch in der Lage sein, es zu verbreiten. Und wer jemals einen kalten Stück Butter aus dem Kühlschrank mit der Hoffnung, verschmieren, leckere Sachen auf Toast gezogen hat weiß, dass kalter Butter einfach nicht ausbreitet.

Nicht nur kalter Butter verteilt sich nicht gleichmäßig, sie zerstört auch. Versuchen, eine kalte Paddy Butter auf ein Stück untoasted Brot schmieren, und du wirst am Ende mit Vollkorn-Gemetzel. Die Butter auf die Oberfläche des Brotes packt und reißt es auseinander, wie eine Pinne zerreißt einen Garten. Wenn Sie es schaffen, die Butter etwas verteilt bekommen, bemerken Sie nicht wahrscheinlich die Köstlichkeit, weil die Kälte auch die Aromen stumm. Das ist eine echte Enttäuschung, weil Butter im Grunde köstlich ist.

Es muss nicht so sein. In der Tat die meisten der Welt leidet nicht das mörderische kalte Butter-Problem, weil die meisten der Welt lässt ihre Butter auf dem Küchentisch, wo sie hingehört.

Wenn Sie jemals, beispielsweise Frankreich, besucht haben werden Sie feststellen wie wunderbar streichfähige Butter Raumtemperatur ist. Und es ist auch leckerer als Sie Kredit für gegeben habe. Butter ist komplex! United States Department of Agriculture beschreibt in seiner Führung Butter Standards die beste Butter als "fein und sehr erfreulich." Die USDA details auch 17 unterschiedliche Geschmacksprofile in verschiedenen Arten von Butter, aus "alt", "malzig", "Unkraut". Haben Sie jemals malzig Butter probiert? Wahrscheinlich nicht, weil Sie wahrscheinlich Ihre Butter im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Es ist wahrscheinlich, dass Sie Butter im Kühlschrank aufbewahren, weil Sie denken, dass es sicherer ist, auf diese Weise. Denn immerhin Butter wird aus Rahm hergestellt, und wenn Sie Sahne im Freien zu lang lassen, kann es schlecht gehen. Und wenn Sie schlechte Creme konsumieren, könnte man sich krank, wenn nicht von den ranzigen Geschmack dann sicherlich von den fremden Bakterien geschlemmt, die auf das Zeug wenn es im Freien war.

Dieser Linie des Denkens anwenden nicht wirklich auf Butter, aber zumindest nicht in diesem extremen. Die Creme, die verwendet wird, um Ihre standard-Markt verschiedene Butter machen ist fast immer pasteurisiert, und es dauert einige Zeit für pasteurisierte Milchprodukte zu verderben. Fremde Bakterien wird pasteurisierte Milchprodukte noch angezogen. Butter kann in der Tat schlecht gehen. Aber solange Sie es bedeckt halten, es ist sehr unwahrscheinlich, dass etwas Schlimmes mit Butter geschehen wird, bevor Sie eine Chance, sie alle zu essen hatten.

Ja, ein Stück Butter wird seine Form verlieren, wenn es zu warm wird. Das ist ein guter Grund um es abzukühlen. Bei Raumtemperatur bleibt die Butter aber kühl genug, um seine Form zu halten, aber warm genug, um reibungslos zu verbreiten. Butter auf die ideale Temperatur zu halten, sollten Sie überlegen, eine Butter Topf oder eine einfache überdachte Butterdose kaufen.

Sollten Sie irgendwelche Zweifel über dieses Zimmer Temperatur Butter Argument, lassen Sie mich direkt führen Sie die USDA, "Wie Butter zu kaufen." Die Agentur räumt ein, dass "bereit Streichfähigkeit" erfordert das Entfernen der Butter aus dem Kühlschrank "10 bis 15 Minuten vor dem Gebrauch." Es warnt mich nicht, aber gegen die Butter bei Raumtemperatur zu halten, zu allen Zeiten.

Nur um sicherzugehen kontaktierte ich über die offizielle amerikanische Regierung Perspektive, der Food and Drug Administration. Während die FDA viele Warnungen über die Gefahren von Rohmilch hat, räumt die Agentur, dass Butter draußen im Freien zu halten in der Regel gut ist. Ein Experte für Lebensmittelsicherheit FDA schrieb in einer e-Mail, "Man kann ungestraft Butter bei Raumtemperatur für eine Weile zu speichern, da die Temperatur in der Regel nicht hoch genug, um sich verformen oder das Produkt zu schmelzen und es wird nicht merklich beschleunigen oxidative Ranzigkeit, was bedeutet, dass die Butter gut für eine Weile halten wird."

Jetzt hängt genau wie lange ist "eine Weile" total. Die FDA war nicht in der Lage, uns einen bestimmten Zeitrahmen zu geben, da Faktoren wie die Butter wie viel Licht ausgesetzt ist, ob es ist oder nicht gesalzen, und wieviel Bakterien es in sich von Anfang an hatte wird alle betreffen, wie lange es dauern wird. Ihr Experte hinzugefügt sagen, dass diese Strategie in kühlerem Klima als in wärmeren Ländern besser funktioniert. In jedem Fall verlassen Ihre Butter auf der Theke in einem abgedeckten Behälter ist absolut sicher, aber alles in Maßen.

Also lassen Sie uns überprüfen. Butter in den Kühlschrank zu halten macht es hart und geschmacklos. Butter auf die Theke zu halten macht es weich und lecker. So lange, wie es richtig gemacht wird, ist die Butter weglassen, bei Raumtemperatur auch genauso sicher wie verlassen sie in den Kühlschrank stellen. Noch Fragen?

Dieser Beitrag erschien ursprünglich auf Gizmodo im August 2014.

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