Lernen, machen: Biskuit Crunchies mit Delia Smith

Delia Grundrezept wird Ihnen den Einstieg auf einige oaty behandelt – aber Sie wollen sie eher früher als später anzupassen


Delia beschreibt ihre Schokolade und Mandeln Crunchies als "ein sehr guter Ort zum starten, wenn Sie ein Anfänger im Hause Backen sind", und das ist wahr. Sobald Sie diese Kekse gemacht haben, können Sie leicht und glücklich das Rezept fast unendlich weit anpassen.

Das Rezept ist so einfach und so intuitiv, dass Sie schnell befördern von Delia es Anweisungen zu experimentieren und neue Crunchies ihrer eigenen zu machen.

Aber ich habe auch schlechte Nachrichten:

das originale-Rezept schmeckt ein bisschen wie ein Experiment schief gegangen. Es gibt einfach zu viel los: Freuen Sie sich auf Butter, Zucker, Sirup, Schokolade und Mandeln. Es ist, was passieren würde, wenn Sie ein kleines Kind, ihre Lieblingszutaten auflisten lassen und dann zu einem Keks mit keine Gedanken darüber machen, die Ergebnisse gemacht. (Die Lieblings-Zutaten, das ist, nicht das kleine Kind.)

Es ist nicht so schlimm, aber du kannst nicht entkommen aus dem Sinne, dass Sie ein schmackhafter Keks mit nur Butter, Sirup und Mandeln gemacht haben könnte. Oder einfach Butter und Schokolade.

Gibt uns hier Delia ist effektiv zwei Rezepte in einem – der Keks Mischung, d. h. der Brei Hafer, die Butter und den Zucker – und dann die zusätzlichen Zutaten – Obst, Sirup, Schokolade und Nüssen.

Was Sie tun, ist zunächst der Brei Hafer und die Hälfte Ihrer zusätzliche Zutat – Ihre Schokolade oder Ihre Haselnüsse – in eine Schüssel geben, dann schmelzen Sie die Butter, den Zucker und den Sirup, in Gießen und zu einem Teig mischen. Nutzen Sie Ihre restliche Schokolade und Haselnüsse für den Belag, und whack es für 15 Minuten in den Ofen.

Wenn sie herauskommen, noch werden sehr weich in der Tat sie also du lassen Sie sie abkühlen und Aushärten musst für ein bisschen vor ihnen das Verschieben auf einem Draht Rack. Auf keinen Fall sollten Sie sitzen, sie beobachten und man gelegentlich drängen. Dadurch werden neun köstliche Plätzchen zu einem leckeren Haufen Krümel.

Nach mehreren Runden des Experimentierens habe ich entdeckt, dass eine gute Crunchie entweder Schokolade oder Goldener Sirup drin, aber nicht beides hat. Wie der Sirup ein wesentlicher Bestandteil der Teig ist, musst du ein wenig extra Butter hinzufügen – ca. 30g mache – wenn Sie es weglassen.

Rühren Sie es sehr leicht in einen Teig-artigen Mischung, dann sagt benutzen Sie Ihre Hände zu streicheln, bis sie die Unterseite der Schüssel füllt-teilen, die in neun Klumpen, "die Größe einer großen Walnuss", Delia, hilfreich. Wenn, wie ich, du hast keine Ahnung, welche Größe das heißt, keine Sorge – Sie den gleichen Effekt erzielen, indem aus einer Handvoll von dem Zeug. Glätten Sie es sanft mit der Handfläche von Ihrer Hand.

Denn Sie den Ofen vorgeheizt haben und die erste Charge für 15 Minuten gekocht, der zweite Batch ca. 2-3 Minuten schneller gart als Delia, je nachdem, wie schnell suggeriert heizt Ihr Ofen. Es gibt hier zwei Lösungen – auch nicht die zweite Partie für etwas kürzer Zeit, Ihren Weg durch Kekse, die entweder verkocht oder verbrannt, bis Sie herausfinden, wie heiß Ihr Ofen wird leiden. Oder einfach das ganze in einem Rutsch und nicht in zwei Durchgängen, wie Delia vermuten lässt.

Das geschehen war, lassen sie alles abkühlen lassen und innerhalb von 20 Minuten haben Sie Ihren eigenen Satz von köstlichen Crunchies, geeignet für eine Vielzahl von Früchten, Nüssen und Schokolade. Mein Brokkoli und Karamell Crunchies sind der Vortrag des Büros.

  • Stephen Bush kocht seinen Weg durch Delia es komplette wie To Cook (BBC Bücher, £40) in einem Jahr; Hier sehen Sie Delia Smith Online Kochschule Gratisvideos bei deliaonline.com;
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