Lernen, machen: Biskuit mit Delia Smith

Es ist fünf kleine Schritte für einen Mann und einen riesigen Kuchen für alle Stephen Kollegen


"Ein Kuchen ist ein Symbol der Liebe und Freundschaft," Delia schreibt: "Wenn jemand tatsächlich die Mühe Backen eines Kuchens speziell für Familie und Freunde geht, sie nicht verwöhnt und umsorgt fühlen." Wie meine Kollegen bestätigen könnte, als ein Kollege habe ich viele Fehler, aber es gibt einige Mängel am Arbeitsplatz oder zu Hause, die Sie nachholen können nicht von jemand einen Kuchen zu backen. Das hoffe ich zumindest.

Leser können vertraut mit der Idee einer "Mutter-Sauce", ein Begriff geprägt von der französische Koch Auguste Escoffier, vier Saucen zu beschreiben, die einmal gelernt, Sie erkennen machen, dass die meisten Rezepte, die Sie an Ihrem Kühlschrank geheftet haben, im Grunde, Sauce Hollandaise mit Anzug und Krawatte auf.

Delia bietet praktischerweise das Rezept für sozusagen "einen Mutter Kuchen" – ein Klassiker Schwamm, die einmal gemacht, Sie können fast endlos anpassen, um einer beliebigen Anzahl von einfachen und leckeren Kuchen zu machen. Delia Delia wird, bietet sie auch eine praktische Liste der fünf Regeln, die, wenn befolgt, wird garantieren, dass Ihre Kuchen Ihren Kollegen – egal was glücklich werden.

Delias erste Regel ist, dass Ihre Dose die richtige Größe haben muss. ","Delia warnt: "Deshalb wo 99 Prozent der Cakemaking schief geht."

Wenn Delia kann, manchmal eine besonders strenge Religion ähneln – nach den Regeln, in den Himmel kommen, sie gehorchen und in die Hölle – gegossen werden, wenn es um Torten geht ist sie näher an eine Mafia-Kingpin. Die richtigen Dosen zu kaufen, oder der Schwamm wird es. Durch einen glücklichen Zufall verkauft Delia selbst eine Reihe von Backförmchen, die die richtige Größe aufweisen. Meine Finger verbrannt hatte, als ich zuletzt Delia es Anweisungen missachteten kaufe buchstäblich und im übertragenen Sinne, ich einige ihre Dosen. Sie sind sehr gut, obwohl mit ihnen macht mir das Gefühl ein wenig wie ich verfolge nicht mehr nur eine Rezept, sondern eine Sekte beigetreten.

Zinn, sagt Delia, ist aus dem Weg, der nächste Schritt, "ein zuverlässiges Rezept". Durch einen anderen glücklichen Zufall bietet Delia selbst auch eine Vielzahl von zuverlässigen Rezepte. Die dritte Regel, die zu frank fühlt sich etwas redundant im Hinblick auf die zweite, ist, dass Sie die Zutaten richtig wiegen müssen. (Delia, zum Zeitpunkt des Schreibens, bietet eine Reihe von Skalen, aber es ist nur eine Frage der Zeit.)

Delia es vierte Regel – "Wenn der Kuchen im Ofen ist, nicht die Tür öffnen" – führte die sinnlosen Tod Tausender Literal denkende Menschen in Küche feuern, aber ist eine gute Faustregel – obwohl, um ehrlich zu sein dies kein Problem ich habe. Meine Annäherung an einen Kuchen zu backen seit jeher verlassen den Timer auf und wandern aus, um ein Buch zu lesen, bis es summt, oder, wenn das Buch besonders gut ist, ein Brandgeruch beginnt aus dem Ofen kommen.

Delias letzte Regel ist "stellen Sie sicher, Ihren Ofen richtig funktioniert", ist eine, die ich ein paar Probleme mit haben. Die erste ist, dass es wirklich hätte sein sollen, dass die erste Regel, an dieser Stelle zu sehen, dass ich eine neue Kuchenform gekauft haben eine Rezept, in den Ofen geschmissen befolgt und hoffe nun, dass der Kuchen in Ordnung kommt.

Die gute Nachricht ist, dass unter der Voraussetzung Ihres Ofens in Ordnung funktioniert, ein schöner Biskuit produzieren wird, die Sie leicht in eine Vielzahl von verschiedenen Rezepten anpassen können. Ich muss jetzt gehen. Delia nicht noch eine Reihe von Öfen verkaufen, und ich habe einen geschäftlichen Vorschlag für sie. Dieses Mal nächste Woche werde ich ein Millionär sein...

  • Stephen Bush kocht seinen Weg durch Delia es komplette wie To Cook (BBC Bücher, £40) in einem Jahr; Hier sehen Sie Delia Smith Online Kochschule Gratisvideos bei deliaonline.com;
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