Machen Sie Ihr eigenes Café brulot

Cafe Brulot ist ein Zitrus- und Alkohol-infundiert Kaffee, der Sie, die jazz-Bars von New Orleans transportieren

Ich war 18, als ich zum ersten nach New Orleans Mal. Es war zu jung. Mein Freund Ed und ich quer durch die Staaten in einem klapprigen lila unterwegs waren Volvo, gekauft von einem Ex-Polizist in einem staubigen Parkplatz nur außerhalb von New York. Es hatte keine Klimaanlage, und gab es ein großes, rostige Loch in den Boden, durch dem man sehen konnte, die Straße hetzen durch. Wir nannten es nach dem Lied von Jimmy Hendrix Purple Haze. Ja! Es war aufregend, wilden Süden entlang der interstate 95. In South Carolina kaufte ich einen Cowboy-Hut und ein paar von Ray-Ban. Wir dachten, wir waren cool. (Verblüffend, war dies keine Ansicht, die von den einheimischen Frauen geteilt.)

In New Orleans wurde es jedoch unmöglich, die Phantasie zu halten. Für eine Sache, ist es schwer zu bekommen in einem funky Geisteszustand, wenn du auf einem kahlen Hügel Grundstück 20 Meilen außerhalb der Stadt Camping. An unserem ersten Abend gab es eine Gewitter, die das Zelt komplett abgeflacht. Es war sehr heiß und sehr feucht und wir legen es Schwitzen wie die zwei Scheiben Speck in einer Vakuumverpackung.

Am nächsten Tag wir ausgepresst und bekam einen Bus in die Stadt. Wir waren verwahrloster und muffig. Niemand glaubte unsere ID. Wir spähte in Bars und Restaurants sehnsüchtig, wie den Kunstgemeinde Dan Ackroyd in Trading Places. Menschen starrte an uns. Wir zogen uns in unser Campingplatz. Ich ging nie zurück und ich fühle mich traurig, dass ich nicht die Art von böhmischen Begegnung erlebt haben, die die Stadt berühmt ist.

Es ist das New Orleans jazz-Festival an diesem Wochenende und einer meiner großen Helden, Roy Ayers, spielt. Also heute Abend werde ich schlüpfe seine Poo Poo La La an der Stereoanlage und machen dieses klassischen New Orleans-Getränk für meine Frau und mich. Wie Roy in dem Lied sagt: "Küken Reise auf Sachen wie das."

Machen Sie Ihr eigenes Café brulot

Zutaten für 4 Personen

Schale von ½ orange, in dünne Streifen geschnitten
Fron ¼ Zitrone schälen, in dünne Streifen geschnitten
2 EL Zucker
6 Knoblauchzehen
1 Zimtstange
75ml Weinbrand
1 El Cointreau (oder anderen Orangenlikör)
500ml frisch gebrühter Kaffee

1 legen Sie die Schale, Zucker, Gewürze und Alkohol in einer mittelgroßen Pfanne und bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

2 kippen Sie den Topf vom Herd und entzünden. Wenn die Flammen nachlassen, dazugeben Sie den Kaffee.

3 Schöpfkelle in kleine Tassen und sofort servieren.

• Rezept von Jane Baxter und Henry Dimbleby, Mitbegründer der gesunde Fastfood-Restaurant-Kette Leon (