Meine Küche ist eine Hütte im Wald

Eine Tour durch Künstler und Koch Erin Gleeson California Traumküche tief in den Redwood-Wäldern des pazifischen Nordwesten.

Erin wird über Cooks Instagram-Account dieses Wochenende statt.
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Meine Küche ist... eine holzgetäfelte Kabine in einem Wald in Nordkalifornien. Ich liebe es, dass es ein großes Waschbecken, ein Oberlicht und ein Fenster von aussehen, während Gerichte zu tun hat. Ich habe Prunkwinde Reben, essbare Kapuzinerkresse Blüten und riesigen Redwood-Bäume wachsen außerhalb des Fensters, die mich glücklich machen. Ich wünschte, ich hatte eine Insel oder ein bisschen mehr Ablagefläche, aber es ist eine süße kleine Küche.

Meine Lieblings Küchengerät ist... derzeit meine Spiralizer. Ich habe eine kleine handheld, der aussieht wie ein großer Bleistiftspitzer und ich benutze es, um Zucchini oder Karotten Salat zu machen. Ich mische Pesto, Mini-Mozzarellakugeln und Sonnenblumenkerne in Zucchini "Nudeln".

Mein Storecupboard ist... Avocados. Wir sind glücklich, ihnen das ganze Jahr über in unserer wöchentlichen lokalen Farm-Box (Danke, California!) bekommen. Es ist eines der einzigen grünen Dinge kann, die ich derzeit unsere 1 jährige Sohn Ezra bekommen, zu essen, damit ich sie immer zur hand haben. Wir machen Avocado-Toast, Brocken in Smoothies, Wrap zerdrückte Avocado in Tortillas mit Bohnen, werfen und sogar mit ihnen zu Guacamole Nierchen Eiern (mein Lieblingssnack Cocktail-Stunde).

Wenn ich verhungere ich... Käse zu essen. Wenn ich einen schnellen Snack brauche, liebe ich ein paar Stücke von Käse mit Obst. In letzter Zeit bin ich verrückt nach Ziege Gouda mit Nektarine Scheiben.

Meine kulinarische Inspiration ist... meine wöchentliche Bauernhof-Box. Wir bekommen die erstaunlichste Produkte das ganze Jahr, die hält mich endlos inspiriert. Da alles reichlich in Kalifornien wächst, sind die Angebote sehr lebendig. Die meisten Rezepte für meinen Blog und Kochbücher wurden inspiriert von was in die Box kommt. Da mein Hintergrund ist in der Kunst und Fotografie, bin ich in der Regel die buntesten Element im Feld gezogen. Ich anfangen, crafting Rezepte rund um das Element sowohl über wie die Farben und Texturen auf eines meiner Vintage Platten aussehen werden und wie sie zusammen schmecken werden.

Meine Küche am besten gehütete Geheimnis ist... es einfach zu halten. Ein wenig Olivenöl und Salz können Wunder zu bringen, den natürlichen Geschmack in ein Gemüse zu tun. Ich liebe gebratene Gemüse bei starker Hitze mit nur kaltgepresstes Olivenöl und grobem Meersalz, so sie ein bisschen knusprig an den Rändern bekommen.

Meine aktuelle Obsession ist... Maldon Salz geraucht. Es ist schuppig und lecker und ich habe es auf alles. Ich bin auch wirklich in die gewürzte Salz Mischung Old Bay. Ich habe putting Old Bay und Olivenöl auf geschnittenen Gurken als Snack vor dem Abendessen, und es ist fantastisch mit einem Cocktail, wie Sie kochen.

Alles schmeckt besser mit... Wein! Im Sommer, ich liebe rosé.

Wenn ich einkaufen gehen, ich... in der Regel halten Sie sich an den Umfang (wie mein Held, was Mark Bittman vorschlägt) und verbringen Sie die meiste Zeit in der Produce Abteilung, das Deli und Getreide/Hülsenfrüchte Gang. Es sei denn, ich für eine spezielle Dinner-Party koche, ich habe nie eine Liste und stattdessen einfach abholen, was mein Auge fällt. Einkaufen mit einem Kleinkind ist nicht immer einfach, so dass um Ezra im Warenkorb unterhalten, in der Regel ich ihm einen ganzen Apfel gebe zu arbeiten, die in der Regel bis zum Check-Out dauert.

Für das Abendessen heute Abend... Dieser Mais und Blumenkohl Tacos mache ich aus meinem ersten Buch, The Forest fest. Es ist eines meiner Lieblings Gewürzmischungen und man können auch (natürlich) oben sie mit Avocado.

• Erin Gleeson ist Künstler und Kochbuchautor. Der Wald fest Versammlungen (Abrams) ist im September 27