Michelin stark: mit begehrten Food Guide, erreichte DC schließlich kulturellen Relevanz?

Jahrzehnte nach Krawallen und Plünderungen Unternehmen und Privathaushalte in der Hauptstadt der Nation zerstört, erlebt die schnell gentrifying Stadt ein Restaurant "Renaissance"


Ist ein Maß für den Washington seit der Jahrhundertwende zurückgelegt hat, ist es auf den Teller.

"Jeder scherzte darüber wird das schlechteste Essen auf dem Lande," sinniert Erik Holzherr, ein New Yorker, die Washingtons erste Cocktailbar vor acht Jahren eröffnet. "Aber ich hatte Freunde, die vor kurzem von Paris zu besuchen und sie sagte, wie viel sie lieben das Essen. "Es war eine erstaunliche Veränderung."

Kulinarische und kulturelle Erwachen diese Woche Washingtons gewonnen Impulse als wurde die vierte Stadt der USA zu dem Thema einen Michelin-Guide, bei Schwergewichte, New York, San Francisco und Chicago. Michelin hat angekündigt, dass sie ihre anonymen Inspektoren um aufkeimende Restaurant-Szene der Stadt für ein Buch im Oktober veröffentlicht werden testen bereitgestellt hat.

Solche Gespräche wäre lächerlich in den Tagen gewesen sein, wenn die US-Hauptstadt von einem Handel – Politik – von Kriminalität geplagt, und bitterlich geteilt durch Klasse und Rasse dominiert wurde. Muriel Bowser, Bürgermeister von DC, sagte dem Guardian: "die Restaurant-Szene spiegelt viele Geschehnisse in Washington DC. Es wurde eine echte Renaissance. Wo in den 80er Jahren Bevölkerung, verlieren wir waren nun wir ein Netz von tausend Menschen jeden Monat in DC fügen. Danach hatten wir eine härtere Geschäftsumfeld, und jetzt gehen wir unseren Weg, machen es einfach für Restaurants zu öffnen und zu betreiben und mieten Sie ein tolles Team."

Washington ist jetzt gesagt werden die zweitschnellste gentrifying Stadt des Landes nach Portland, Oregon. Millennials sind Wachstum, was DC durchschnittlich Alter niedriger als viele amerikanische Städte. Und doch, wie so oft, Entwicklung ist uneben und gekommen mit einem eigenen Preis Nachbarschaften jünger, wohlhabender und weißer, verdrängen langfristige Unternehmen und Bürger beim drehen.

Als Martin Luther King Jr. im Jahre 1968 in Memphis erschossen wurde, war ein Funke in Washington Tinderbox geworfen. Stanley Mayes war 18. Erinnert er sich: "Ich stand da als Stokely Carmichael Aussagen gemacht, die die Emotionen nach der Ermordung erfasst. Manche Menschen ausgelebt. "Ich denke, es war mehr Frust als jede geplante Aggression."

Fünf Tage von Aufständen und Plünderungen zerstört, Unternehmen und Privathaushalte, die nicht wieder aufgebaut wurden. Als die Mittelschicht in die Vororte flohen, durften Gebiete in der Nähe von Columbia Heights, auf dem Flur U Street und entlang der H Street im nordöstlichen Quadranten zu verfallen, mit Drogendealern und Sexarbeiterinnen, die Lücke zu füllen. 1991 war die politische Hauptstadt von Amerika auch die Mord-Hauptstadt mit der Tötung von 482 Menschen, die meisten davon schwarz geworden.

Mayes, 66, der Afro-Amerikaner ist, sagte: "Wir gingen durch eine lange Zeit wie Dresden nach der Bombardierung mit dem Zustand des Verfalls der Gemeinschaft. "Es wurde dezimiert und es gab eine Menge der Bevölkerung Erosion, Häuser mit Brettern vernagelt und Wracks von Gebäuden liegen brach."

Mitinhaber des göttlichen Glanz, eine Schuhwerkstatt Mayes schreibt den späten und langjährigen Bürgermeister Marion Barry für die Hilfe, die Situation auf U Street, insbesondere mit dem Reeves Center, einem lokalen Regierung Bürogebäude, zielte darauf ab, Entwicklung anzukurbeln und Arbeitsplätze in der "Riot-Korridor" umdrehen. "Jetzt ist es eine tolle Straße, die wiederhergestellt wird, was es, bevor der Aufstand war, eine große städtische Straße mit überquellenden Handel."

Zusammen mit lokalen Befestigung Ben es Chili Bowl ist eine blühende Restaurantszene gewachsen, vor allem nach der Finanzkrise. In 2009 Gastronom gehörte Richard Sandoval zu den ersten, take a Chance on 14th Street von Masa 14, mit Latin-Asian Fusion im Hintergrund"hip" zu öffnen.

Sandoval, sagte: "Ich hatte zu hören über eine Menge Pläne für neue Wohnhäuser. Ich hatte Angst. Ich dachte die ersten paar Jahre wäre schwierig, aber es zog aus der Get-Go. Jetzt gibt es viel mehr Restaurants, mehr Wettbewerb, drückt die Standards höher."

Sandoval besitzt heute vier Restaurants in Washington. "Sie hörte nie viel darüber; Sie hörte immer über New York, San Francisco und Chicago. "Aber es ist in den letzten 10 Jahren enorm entwickelt."

Er glaubt Masa 14 Chef Ryan Ratino ist "phänomenal" und das "Kaliber" für einen Michelin-Stern hat.

Noch früher 14th Street sehr unterschiedlich. Greg Selfridge, Bauträger, kann mich erinnern, Anfahrt nach Sonnenuntergang. "Früher das Gebiet wo die Damen der Nacht ihren Handel versorgt. "Es ist völlig anders als was Sie heute sehen würde."

Er fügte hinzu: "DC ist nur ein viel kühler Ort zum Leben in diesen Tagen."_FITTED Die Bar-Szene, der Restaurant-Szene. Menschen nehmen jetzt es für selbstverständlich, aber hier aufgewachsen ich noch schüttele meinen Kopf in ungläubig auf die Änderungen, die ich je gesehen habe und wie schnell sie geschehen. DC hat eine echte coming out in den letzten acht Jahren und der Michelin Guide ist das Ausrufezeichen am Ende davon. Viel cooler als das geht es nicht."

In der Tat ist es alle weit entfernt von den Tagen, als Washington abwertend beschrieben – in einer Linie John F Kennedy – oft als "Stadt der südlichen Effizienz und nördlichen Charme" zugeschrieben. Es wurde 1790 gegründet, aber die Bevölkerung nicht abheben bis zum Beginn des Bürgerkrieges und nach jedem Krieg, wieder auf ein Allzeithoch von 802.000 1950.

Zur Mitte des 20. Jahrhunderts begann auch weiße Flug in die Vororte. Die weiße Bevölkerung sank in nur zwei Jahrzehnten mehr als 300.000. Schwarze Menschen waren in der Überzahl, in den späten 1950er Jahren und von 1980 bis zu 70 % des gesamten gemacht. Dieser Anteil sank jedoch auf 61 % im Jahr 2000 und 51 % im Jahr 2010. In den letzten Jahren immer mehr junge weiß sind Latino und asiatischen Profis eingezogen. Die Gesamtbevölkerung liegt bei 672.228.

Washingtons Entwicklung erhielt auch steigert die Eröffnung der Metro u-Bahn und Kennedy-Center in den 1970er Jahren und den weiteren Ausbau der Bundesregierung unter aufeinanderfolgenden Regierungen, zieht immer mehr Arbeitnehmer benötigen Annehmlichkeiten und Services. Die lokale Wirtschaft hat diversifiziert, um High-Tech-umfassen, Gastfreundschaft und Venture-Capital-Sektoren und Washington zieht Rekordzahlen an Touristen.

Holzherr kam 2001 nach Washington und verliebte mich in den Ort. Im Jahr 2008 eröffnete er eine cocktail-Bar, Weisheit, in dem lange vernachlässigten Süd-östlich der Stadt. "Ich sah die Gentrifizierung und Veränderung geschieht in diesem Bereich", erklärte der 38-j hrige. "Es war dramatisch und hatte eine Menge Aufregung, aber es war einen schwierigen Start."

HolzHer dann eine Bar auf der H Street eröffnet, ein weiterer Bereich bemüht, nachdem er wiedergeboren werden entkernt 1968. Drei seiner Mitarbeiter wurde mit vorgehaltener Waffe und für eine Zeit, neue Unternehmen übertraf Neubürger aufgehalten. Aber Unterkunft holt, und Rover inzwischen eine weitere Bar, Kirche & Zustand, komplett mit Bänken und bunten Glasfenstern hat.

"Leben in der Stadt Hüfte wieder", sagte er. "Die Architektur und Geschichte haben Sie in DC sind besondere." "Dies ist die engste, die ich nach Paris ohne bekommen konnte."

Mit Gentrifizierung kommt Inflation, jedoch. HolzHer fügte hinzu: "die Preise sind so schnell, es ist beängstigend gesprungen. Auch für mein Geschäft wurde es rau. Im Süd-Osten bauen wir Stammgäste, eine Menge Leute in der Politik, aber viel verdrängt haben. Ich habe gesehen, dass in jeder Stadt habe ich gelebt, aber dramatische ist, dass es so schnell passiert ist. Sie sehen den Preis der Häuser gehen bis zu 100 % in zwei Jahren."

Unter den lokalen Gönnern Kirche & Staat ist Kelly Carnes, ein Publizist, ein Haus auf der H Street auf Rat ihres Vaters vor sechs Jahren gekauft. Sie sagte: "Es gab etwa vier Takte dann; das letzte Mal habe, das ich zählte, war es mehr als 30."

Für young Professionals wie Carnes ist es ein attraktiver Ort zum Leben im Vergleich zu Washingtons älterer und mehr staid, zugeknöpft Vororten. "H Street hat true Grit und Menschen, die gerne beginnen, Gespräche mit ein bisschen mehr als,"Wo arbeitest du?" "Anstatt zu Fragen,"Was tun Sie", möchten sie Fragen, was Sie tun?" "

Es ist auch, sagte sie kurz und bündig, "Hipster Zion".

Aber Carnes, 31, räumte ein, dass es Nachteile gibt. "Gentrifrication ist auf jeden Fall etwas, was jede Stadt zu kämpfen hat." Möchten Sie die historische Kultur pflegen, die einen Ort besonders macht. Wir haben Beziehungen zu unserer Gemeinde gebaut. Es ist in jedermanns Köpfen in Bezug auf den Geist des Ortes, die sie bewohnen, sind treu sein.

"Ich weiß es ist ein Teil von die Wachstumsschmerzen der Entwicklung wie folgt. Es gibt gute und schlechte und alles, was Sie tun können, ist Teil des guten."

Die unbeabsichtigten Konsequenzen von Washingtons Wachstum gewonnen Medienaufmerksamkeit letztes Jahr als Latosha Jackson-Martin ein Zeichen außerhalb ihres Vaters 50-Jahr-alten gepostet Friseursalon Bloomingdale. "Aufgrund der"Gentrifizierung"und gemischten Gefühlen Jak and Company Friseure werden geschlossen,", hieß es.

Beste seit einem Vierteljahrhundert die Washington Post berichtete, der Store auf Rhode Island Avenue hatte von einem Waschsalon umgeben gewesen, eine einheitliche Geschäfts- und Schnaps mit Plexiglas Windows speichert. Aber mit der Zeit war, die es geschlossen, es war "eingebettet zwischen einem Pub mit eine umfangreiche Speisekarte mit Whiskey und Scotch, eine Gourmet-Bäckerei und ein mexikanisches Restaurant, das Gurke Margaritas verkauft".

Leah Hendey, senior Research Associate bei der Urban Institute Think Tank, sagte Hubraum ist schwer zu messen und in einigen Fällen können Hausbesitzer durch den Verkauf zu höheren Preisen profitieren. Aber Gentrifizierung alles andere als einheitlich ist, stellte sie fest. "Der Wohlstand Gewinne in DC waren nicht gleichermaßen zu spüren. Östlich des Anacostia River sind durchschnittliche Familieneinkommen unter das Niveau von 1980. Viele Menschen kämpfen."

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