Mitbegründer des Dishoom auf unsere Liebesaffäre mit indisches Essen

Inspiriert von den Irani Cafés von Mumbai, ist das Restaurant unter Adarsh Radias viele Geschäftsinteressen, die reichen von den stilvollen Gläsern zu Tech innovation


Herden von hungrige Gäste fallen im Einklang mit den vier London Zweigen der Dishoom an den meisten Abenden und am Wochenende Brunch Mal. Vielleicht sind sie Sehnsucht nach eine Tabelle von duftenden kleinen Platten oder eine Speck-Naan Rollen (einen Brunch Bestseller), oder vielleicht ist es das exotische kolonialen Dekor, das sie süchtig.

Restaurant-Geschäft hat sorgfältig geschnitzt eine deutliche Marke aus der nostalgischen Interieurs (übergroße Fans, kunstvollen Leuchten und Wicker lounging Stühle an der Bar) auf seine begrenzte Reservierungen Politik (beliebiger Größe der Partei kann reservieren Sie einen Tisch für vor 17:45, aber Buchungen beschränken sich auf Gruppen von sechs oder mehr danach).

Dieser Fokus auf Ästhetik entstammte nach Adarsh Radia, einer der vier Gründer der Kette ein tiefer Ehrgeiz, authentische indische Küche in UK Diners zu bringen. "Die britische Öffentlichkeit haben eine Liebesaffäre mit indisches Essen. Aber die Aussage, die ihnen angeboten wurde das müde Stereotyp eines Curry Haus und Lager,"sagt Radia.

Dishoom wurde von Schamil und Kavi Thakrar, Vettern, und Adarsh und seinem Bruder Amar gegründet. Sie verbrachte drei Jahre entscheiden, wie es aussehen würde, aber die treibende Kraft war ihre gemeinsame Erfahrung von hausgemachtes indisches Essen. Die Radia-Brüder wuchs in einer indischen Familie in Kenia, während die Thakrars in Großbritannien lebte, aber regelmäßige Reisen nach Indien als Kinder genossen.

Vor dem Start des Geschäfts im Jahr 2010, zementiert eine Gruppenreise nach Mumbai die Idee wie Dishoom in der überfüllten Gastronomie stehen würde. "Wir verliebten uns in Liebe mit der Idee der Irani Cafés von [1900] Bombay [jetzt Mumbai]. Gegründet wurde sie von der Parsischen Gemeinschaft, die in ihrem denken sehr westliche waren. Sie versuchten, die Parisien Brasserien und grand Cafés Wiens neu. Diese Räume stellte sich als Gemeinschaft Naben in Bombay – und für uns, das war unglaublich. "Hier gab es eine Geschichte gibt."

Wenn Sie einen Zweig der Dishoom besuchen, werden Sie feststellen die Liebe zum Detail, aus der brennenden Weihrauch auf die Retro-Regel Zeichen, wie z. B.: "Alle Chai kommt streng ohne Opium".

Die Reservierung Politik auch im Café-Modell Irani verwurzelt war, erklärt Adarsh. "sie waren demokratisch; "sie waren nicht exklusiv." Während Indien in den frühen 1900er Jahren durch Klasse, Kaste und Religion, Irani Cafés geteilt war ein Ort der Integration – jeder kann teilnehmen und das Essen war preiswert. "Die Möglichkeit zu reservieren ist eine Art von [Exclusive]," fügt Radia. "Sie sollten nur bis zu rocken können. "Aber wenn Sie in einer Gruppe von sechs oder mehr wir, dass schätzen Sie im Voraus planen müssen."

Dishoom Erfolg demütigend gewesen, sagt er. Es wurde gewählt, Großbritanniens beste Ort zum Essen im Jahr 2016 in einer Liste zusammengestellt von Yelp, die durch die Analyse von Daten von Nutzern der Website erstellt wurde. Der Umsatz für das Jahr 2014 (die letzte Zahl bei Companies House eingereicht) war £10. 2m. Es wurde auch vorgeschlagen, dass ein Manchester-Zweig in den Werken sein könnte.

Adarsh genossen, etwas Dishoom, seine Kreativität mit, die erstickt wurde, während der Ausführung von seinem ersten Geschäft (auch mit seinem Bruder) – eine Franchise von Subway Sandwiches.

Dieser Schritt ins Unternehmertum kam nach einem kurzen Aufenthalt im Bankwesen. "Kommt aus einer Unternehmerfamilie merkte ich, dass [Banken] nur nicht meine Berufung war. Ich war etwa zwei Jahre, ziemlich desillusioniert, also habe ich beschlossen, ich würde verlassen und etwas auf eigene Faust tun. Zur gleichen Zeit ich [ausgelotet] die Idee mit meinem Bruder, und er war ebenso desillusioniert als Buchhalter. Also beschlossen wir, zusammen in das Geschäft gehen." Mehr als dreieinhalb Jahren wuchs die Brüder U-Bahn-Franchise an 29 Standorten vor dem Verkauf des Unternehmens.

"Du bist nicht in der Lage, viel in einer strukturierten Umgebung wie die Innovationen. Sind sie erfolgreich deshalb, weil sie an ihre Formel halten. Die nicht gut mit jemandem mitschwingen, die Ideen sprudeln wird. Ich denke, für mich war es wie er gefangen." Fragte, was er anders machen würde, kehrt er zurück in die Sandwich-Franchise. "Ich bereue nicht U-Bahn. Aber ich verbraucht eine Menge Energie das Geschäft an. "Es ist wichtig, nicht durch Gelegenheit angezogen bekommen, ohne zu sehen, wenn es mit Ihnen und Ihren Werten überlappt."

Nachdem die Radias ihre U-Bahn-Interessen verkauft, zogen sie in Telekommunikation. Telenomics ist ein Franchise-Partner von O2. "Wir verwalten ca. 150.000 Kunden", sagt Adarsh. "Es hat mich zu meinem Partner, neben der mein Bruder, Asad Hamir eingeführt."

Hamir näherte sich mit Telenomics und Dishoom noch stark die Radia-Brüder mit einem anderen Geschäftsidee – Auge zu tragen. Hamir stammt aus einer Familie Linie 29 Optometristen und sah Raum für Innovationen in der Branche.

"Er gab uns eine Geschichte rund um Auge zu tragen, eine Branche, die wirklich in der Vergangenheit stecken geblieben ist. Es gibt ein Mangel an Innovation denn es gibt nur wenige Unternehmen, die das Design, die Herstellung und den Vertrieb zu steuern."

Die daraus resultierende Startup, Kite, produziert Brillen und Sonnenbrillen, die an Kunden für £150, was auch immer ihre Verschreibung verkauft werden. Einige von ihnen (alle handgefertigt in Italien) kommen mit futuristischen Bildern. Dies ist ein Vorgeschmack auf das was der Co-Gründer, für zukünftige Produkte planen – die Technik installieren finden Sie in einer Smartwatch oder Smartphone (oder in Google Glass) im stilvollen Rahmen.

Eine Smartphone kann alle Arten von Informationen aufzeichnen, aber ist nicht immer zu Ihrer Person, erklärt Radia. "Mit meiner Brille auf [und installierte mit Smartphone-Tech], könnte ich möglicherweise zurück erinnern, was ich dir gesagt habe. Sie sehen diese Motorradfahrer tragen GoPro Kameras, um ihre Vision zu erfassen, für den Fall, dass sie bei einem Unfall sind: Gläser sind gut geeignet für diese Art von Technologie. "

Mit wachsendem Kite ist Radia weniger in die laufende Dishoom, beteiligt, obwohl er immer noch auf dem Brett sitzt. Aber er ist nicht zufrieden mit nur einem Start – und vor 18 Monaten, die begann er die Arbeit an Widerpool, ein Geschäft in dem er und Co-Founder Ignacio Macias innovative Technologieunternehmen mit großen Unternehmen eine Verbindung herstellen. Widerpool sorgt für die Tech-Unternehmen mit Investitionen, Unterstützung und eine fertige Netzwerk von Geschäftsleuten und wiederum nimmt eine Beteiligung an diesen Unternehmen.

Widerpool verschickt einen ersten Anruf für innovative Technologieunternehmen am Ende März 2015. Sie lockten 87 wachsende Unternehmungen, die dann durch eine strenge Überprüfung und Beurteilung Prozess durch Widerpools Kammer ging. Die Art der beteiligten Unternehmen sind nicht in der Startup-Phase, aber sind Einnahmen zu generieren, haben ihr Konzept bewährt und haben eine solide Mannschaft, die in der Lage ist, Produkte für den Bedarf von großen Unternehmen zu liefern.

Die Teilnehmer wurden auf drei beschnitten und jeder von ihnen erhielt $250k (£176k) der Investition. Dies stammt von Widerpools Fonds, die Engel Investitionen besteht. Die Investoren halten eine Beteiligung an der Widerpool-Fonds, der was wiederum eine Beteiligung an der Tech-Unternehmen hat.

Die Idee ist, dass Widerpool diese Tech-Unternehmen-Skala hilft von relevanten Unternehmen auf der ganzen Welt einzugliedern und Corporates Widerpool als Quelle von verifizierten Tech-Unternehmen, mit denen sie zusammenarbeiten können verwenden, um zu mehr Innovation in ihrem globalen Unternehmen zu schaffen.

Mit solch einer Reihe von erfolgreichen Ventures ist die Adarsh Radia stolzesten? "Es ist wie die Wahl zwischen Ihre Kinder. Ich bin [] stolz von wer ich jetzt gegenüber bin, die ich vor Jahren war. Insofern bin ich ständig lernen. "Ich fühle, dass ich viel klüger bin."

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