MMM! Geschmack von Bier löst gute Gefühle im Gehirn

Der Geschmack von Bier, ohne seine alkoholische Wirkung, genug, um die Version des Vergnügen chemische Dopamin im Gehirn ausgelöst werden kann, heißt es in eine Studie.

Um zu sehen, wie der Geschmack von Bier im Gehirn auswirkt, Forscher gab eine Gruppe von Männern winzige Geschmack des Bieres, und als die Männer das Bier nippte, gescannt die Forscher die Männer Gehirn. Nach einen Geschmack des Bieres die Männer Gehirne zeigte eine bemerkenswerte Freisetzung von Dopamin, zugeordnete eine Gehirnchemikalie angenehme Erfahrung des Konsums von Alkohol und anderen Drogen. Der Effekt war noch mehr bei Männern, die eine Familiengeschichte des Alkoholismus hatte.

Die Ergebnisse sind nicht überraschend, Wissenschaftler sagen, aber haben eine Möglichkeit, Prädisposition für Alkoholmissbrauch bewerten könnte nützlich sein.

"Wir glauben, dies ist das erste Experiment in den Menschen zu zeigen, dass der Geschmack eines alkoholischen Getränks allein, ohne berauschende Wirkung von Alkohol, dieses Dopamin-Aktivität in Belohnungszentren im Gehirn auslösen kann," sagte leitender Autor der Studie, Neurowissenschaftler David Kareken von der Indiana University School of Medicine, in einer Erklärung. Die Ergebnisse wurden online detaillierte heute (15. April) in der Zeitschrift Neuropsychopharmacology.

Dopamin, ein Gehirn chemische allgemein verbunden mit Freude, wurde lange mit dem Verzehr von Alkohol und anderen Drogen verbunden. Sensorische Signale – wie Geschmack, Geruch oder der Anblick von Bar-Heißhunger zu trinken zu entlocken und Ursache Rückfall bei der Wiederherstellung von Alkoholikern. Dopamin in solchen Heißhunger kritisch beteiligt sein kann, glauben die Wissenschaftler. [11 Wissenswertes über Kater]

In der Studie, Forscher gaben 49 männlichen Probanden einen kleinen Vorgeschmack (Hälfte einer Unze oder 15 Milliliter) von ihren Lieblings-Bier im Laufe von 15 Minuten – genug, um das Bier schmecken aber nicht genug, um eine Änderung im Blut-Alkohol verursachen Ebene oder Vergiftungen. Zu anderen Zeiten erhielten die Freiwilligen ein Sportgetränk oder Wasser, zum Vergleich.

Um die Wirkung der Geschmack des Bieres auf Dopamin-Rezeptoren zu studieren, gescannt die Forscher die Freiwilligen Gehirn mit Positronen-Emissions-Tomographie, die die Strahlung durch einen radioaktiven chemischen verwendet, um ein 3D-Bild des Gehirns zu produzieren.

Die Scans ergab höhere Steigerungen in Dopamin, nachdem die Männer Bier im Vergleich mit Verkostung Sportgetränk oder Wasser gekostet – was darauf hindeutet, dass der Geschmack von Alkohol genug ist, um eine angenehme Reaktion im Gehirn. Die Männer berichteten auch höhere Bier Heißhunger nach der Verkostung Bier als Wasser oder das Sportgetränk.

Darüber hinaus zeigte die Männer, die eine Familiengeschichte des Alkoholismus hatte eine noch größere Spike in Dopamin-Spiegel, nachdem sie das Bier schmeckte, so die Dopamin-Reaktion kann eine erbliche Risikofaktor für Alkoholismus.

"Dieses Papier zeigt, dass Geschmack Wunsch alleine Auswirkungen auf die Gehirnfunktionen zugeordnet," sagte Peter Anderson, Professor für Substanzgebrauch, Politik und Praxis bei Newcastle University, UK, in einer Erklärung. Aber Anderson stellte fest, dass "Im Hinblick auf die Familiengeschichte-Effekt, dies ist ziemlich schwierig, zu beurteilen und wissen, was es bedeutet, damit wir auch sicher eine Wirkung sein kann oder wie stark es sein könnte."

Die Auswirkungen des Alkohols auf das Gehirn und nicht nur den Geschmack, selbst konnte nicht ausgeschlossen werden Anderson hinzugefügt.

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