Nahrungsmittelüberschüsse sind in unserer verbraucherorientierten Gesellschaft unvermeidlich. Verschwendung von Lebensmitteln ist nicht
Bier aus altem Brot; Chutney von Fallobst; Geschäfte, die Überbestand zu verkaufen, Preise senken – es gibt viele Möglichkeiten, um die Geißel der ausgeplünderte Essen bekämpft
Wenn sie überhaupt daran denken, denken die meisten Menschen der Verschwendung von Lebensmitteln oder Überschuss, als Abschnitt "reduzierte löschen" im Supermarkt. Aber das ist nur ein winziger Bruchteil dessen, was existiert. Die Wahrheit ist, dass die meisten Nahrungsmittelüberschüsse in der Lieferkette noch nie unseren Supermarktregalen erreichen.
Lass mich dich wieder an die Königin Diamond Jubilee in 2012. Was für ein herrliches Wochenende wir planten – Grillen, Straßenfeste und Garten spielen, während wir die 1.000 Mann starke Flotte auf der Themse-Kreuzfahrt beobachtet. Einzelhändler hatte geplant, monatelang, um sicherzustellen, dass ihre Hersteller und Lieferanten eine Stoßstange Versorgung mit Burger, Würstchen, Pimms, Gurken und Obst bereit, Nachfrage zu erfüllen hatte.
Was ist passiert? Regen, Regen und mehr Regen. Während die Queen und Prinz Philip mit ihren Bootsparty soldiered, abgesagt wir unsere Grillabende für Pub Lunch und warmes Abendessen in. Einzelhändler hatte ihre Pläne wechseln zu, um die Gänge überflutet mit gebackenen Lamm Burger und Döner, die niemand wollte zu speichern. Es ist was passiert, wenn ein Überschuss auf dieser Ebene in der Supply Chain erstellt wird, die wirklich interessant ist. Dies ist, wo mein Familienunternehmen Firma Shop hereinkommt und neue Unternehmen wie z. B. der dänischen Supermarkt WeFood, die nur Essen, die verkauft vorbei sein Verfallsdatum ist Innovation treiben.
WeFood packte Aufmerksamkeit letzte Woche, weil eine vernünftige Annäherung an Essen Ablauf eher als starres Festhalten an Datum-Stempel, ist, was viele von uns in unseren Häusern jeden Tag aus der sehr wissenschaftlich schnüffeln, tun schauen und Quetsche testen für Obst und Gemüse, wenig kratzen aus der Spitze von der Marmelade, bevor wir es auf unsere Toast verteilt. Wenn es um Fleisch geht, denke ich, dass die meisten Menschen verstehen warum Einzelhandel Kennzeichnung so wichtig ist. Aber letztendlich haben wir die Freiheit zu entscheiden, was wir essen und wann, und wir können nicht einfach mit dem Finger bei Händlern beim hören wir über das Essen um zu verschwenden.
Ja, es gibt einige Einzelhandel Praktiken, die nicht geholfen haben, aber Käufer verschärfen die Situation zu. Wer hat nicht gegraben, auf der Rückseite des Regals, die Joghurts zu erhalten, die am längsten dauern wird, eher als nehmen Sie die, von vorne?
Wir haben ein Verbraucher auf eine geschlechtergerechte Einzelhandel, was bedeutet, dass überschüssige Lebensmittel unvermeidlich ist. Was ist nicht unvermeidlich, dass dieser Überschuss in Abfall verwandelt wird. Unternehmen Shop nimmt Überschüsse wie die Diamond Jubilee Burger Berg und verteilt sie zu besonders günstigen Preisen durch unsere Mitglieder nur Geschäfte für Leute, die in der Lebensmittelherstellung (Firma Shop Filialen) arbeiten und Leben in den Bereichen der komplexen Entbehrung und Empfänger von Sozialhilfe (Community-Shop-Geschäfte).
Wir gewährleisten, dass gesunde überschüssige Lebensmittel – innerhalb Datum – Volkspartei Platten erreicht, Familienbudgets Dehnen hilft und unterstützt Menschen, die es brauchen. Und wir sind nicht die einzigen, die denken anders über die überschüssigen Herausforderung. Durch seine Umweltorganisation Feedback hat Tristram Stuart, arbeiten mit Hackney Brauerei produziert die erste UK gebraute Bier aus unerwünschte Brot, in Scheiben geschnitten und püriert zu Paniermehl, dann geröstet und mit Gerstenmalz, Hopfen und Hefe gebraut.
Dann gibt es Organisationen wie FoodCycle, die arbeitet mit Einzelhändlern, Überschüsse und Kochen sie in schöne vegetarische Mahlzeiten für Menschen, die sozialen Isolation; und Rubine in den Trümmern, welche Verwendungen überschüssiges Obst und Gemüse direkt von Farmen und Märkte, Marmeladen und Chutneys zu machen.
Vor nicht langer Zeit Menschen hatten Angst, Nahrungsmittelüberschüsse reden, und sollten wir stolz darauf, dass dies nicht mehr der Fall ist. Während die Lebensmittelindustrie immer mehr zu tun, sollten wir erkennen wo Marken und Händler mit Unternehmen, soziale Unternehmen und gemeinnützige Einrichtungen arbeiten, das Potenzial im Restposten-etwas zu realisieren, sind wir kaum jemals in Großbritannien zu befreien, unsere Konsumgewohnheiten und sehr wechselhaftem Wetter gegeben.