Nährwertangaben auf den Speisekarten verändern nicht Gewohnheiten.

Lassen Verbraucher genau wissen, wie viele Kalorien in ihrer Nahrung wenig um ihre Essgewohnheiten zu ändern tun könnte, schlägt eine neue Studie.

Die Ergebnisse zeigen, dass bei einem Fast-Food-Kette in Washington Nährwertangaben zu Menüs hinzufügen Verhalten der Konsumenten nach einem Jahr unverändert blieb.

Die Studie kommt nur wenige Monate vor die Nation vorgeschriebenen Nährwertangaben auf Speisekarten in Restaurants mit 20 Standorten oder mehr zu buchen soll.

Die Ergebnisse vorgeschlagen, dass die Nährwertangaben allein tun könnte, um die Adipositas-Epidemie zu erleichtern, sagte der Forscher. Zusätzliche öffentliche Gesundheitskampagnen können erforderlich sein, zu erklären, wie die Etiketten von den Verbrauchern zu verwalten ihre Ernährung und Gesundheit zu verbessern verwendet werden können.

"Übergewicht hat viele Ursachen beitragen und so steuern erfordert zweifellos viele Lösungen beizutragen", sagte Elizabeth Pulos, ein Forscher an der Tacoma-Pierce County Health Department in Tacoma, Washington, der ernährungsphysiologische Etiketten auf Menüs studiert hat und war nicht in der neuen Studie beteiligt. Während die Jury immer noch auf Labels wie effektiv sind ist Menschen abnehmen, als Verbraucher, erzählte Pulos dennoch wissen möchten, was in ihrem Essen ist MyHealthNewsDaily.

Die neuen Erkenntnisse auch vorschlagen, dass diejenigen, die bereits gesünder essen wollen wissen welche Menüoptionen weniger Kalorien enthalten, so dass Nährwertangaben Zugänglichmachung dieser Kunden Verhalten ändert sich nicht, sagte der Forscher.

Da die Studie nur eine Restaurantkette in einem Teil des Landes sah, Forschung mehr muss getan werden, um festzustellen, ob die Beschriftung einen größeren Einfluss haben könnte, wenn Sie in einem größeren Maßstab umgesetzt.

Die Ergebnisse wurden veröffentlicht in der amerikanischen Zeitschrift für Präventivmedizin (Jan. 14) heute.

Nährwertangaben

Die realen Auswirkungen der Anzeige von Nährwertangaben auf Speisekarten haben bisher nur eine Handvoll Studien untersucht. Eine Studie fand keine Änderung im Verhalten der Verbraucher. Ein weiteres gefunden, dass Verbraucher im Durchschnitt Lebensmittel gekauft, die weniger Kalorien nach Nährwertangaben wurden hinzugefügt, aber es nicht klar war, ob dieser Effekt mehr als einen Monat lang anhielt.

Um diese Arbeit zu bauen, haben Forscher vom Duke-National University of Singapore (NUS) Graduate Medical School die Auswirkungen der Umsetzung Restaurant Menü Nährwertangaben auf Konsumausgaben in Restaurants in Kings County, Washington, der Grafschaft, die Seattle enthält. Sie beschränkt ihre Analyse zu einer Restaurant-Kette, die mexikanischen Fastfood-Kette Taco Time.

Ab 1.Jänner 2009 wurden alle Restaurants mit 15 oder mehr Standorte in Kings County erforderlich machen Nährwertangaben zur Verfügung.

Die Forscher verglichen die Lebensmittel-Einkauf Verhalten in Restaurants in Kings County, die außerhalb Kings County, die keine ernährungsphysiologische Etiketten hinzugefügt haben.

Nach 13 Monaten fanden sie keine Änderung in der durchschnittlichen Anzahl von Kalorien pro Transaktion in den Restaurants in Kings County im Vergleich zu den Restaurants außerhalb von Kings County.

Fast-Food vs. sitzen

Es sagte möglich, dass Kennzeichnung mehr Wirkung als in Fastfood-Restaurants à la carte Restaurants haben kann, Pulos.

"In Fast-Food-Restaurants, Menschen nicht nehmen oft einen vorsichtigen Blick auf die Speisekarte sie wissen was sie bestellen, wenn sie zu in die Tür Fuß. Ich denke dies seltener in Full-Service-Restaurants,"sagte sie.

Etiketten erfordern auch veranlassen könnte einige Restaurants ihre Speisen oder Portionsgrößen ändern, damit die Zahlen nicht so beängstigend für die Verbraucher schauen, sagte Pulos.

In einer Studie durchgeführt Pulos, "Köche waren manchmal Aufkleber schockiert über die Kalorien in ihre eigenen Mahlzeiten und einige Änderungen vorgenommen. Sie hatte einfach keine Ahnung", sagte sie. "Wenn Angebot an Essen gesünder sind, könnten wir besser essen ohne viel Willenskraft ausüben."

Zukünftige Studien sollten untersuchen, wie Nährwertangaben auf Speisekarten vermittelt werden sollte, so ist es sinnvoll für die Verbraucher, sagte Pulos.

Taco Zeit hatte gesunde Lebensmittel mit einem "Gesunden Highlights" Logo erkannt, bevor die Kennzeichnung erforderlich war. Vielleicht, das alle Informationen Verbraucher benötigt, um eine Entscheidung zu treffen war, sagten die Forscher.

"Ein einfaches Logo identifizieren, welche Lebensmittel gesündesten sind kann alles, was es braucht, um diese Informationen an die Verbraucher zu vermitteln, die eine gesündere Alternative wählen wollen", sagte Studie Forscher Eric Finkelstein, Associate Professor für Gesundheitsdienstleistungen auf Duke-NUS. "Die zusätzliche Informationen nicht um einen Unterschied gemacht haben," sagte er.

Weitersagen: Bekämpfung der Adipositas-Epidemie mehr als Nährwertangaben auf Speisekarten benötigen, sagen Forscher.

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