"Natürliche" Aromen sind Bullshit

In einer von denen bewegt nackt PR, Nestlé gab heute bekannt, dass es nur natürliche Aromen und Farben in seinen Süßigkeiten verwenden würde. Das heißt, es ist ein guter Zeitpunkt, also denken Sie daran, "natürlich" nicht besser bedeutet. Das natürliche Material ist ebenso verarbeitet und kommt aus Orten wie Biber Butts und Insekten.

Es gibt nichts falsch mit natürlichen Aromen und Farbstoffe, die aus weniger als Bohnenkraut Tierteilen kommen – es sei denn, du ein strenger Vegetarier bist. Aber Bibergeil (Vanille-Geschmack von Biber Hintern) und natürliche Red 4 (roter Farbstoff aus gequetschten Schildläuse) sind gute Kontrollen auf unsere viszeralen Reaktionen auf Wörter wie "natürlich" und "künstlich".

In den USA hat der Food and Drug Administration strenge Definitionen für natürliche und künstliche Aromen. Die kurze Erklärung ist, dass natürliche Aromen von Pflanze oder Tier Material abgeleitet werden, während künstliche Aromen der Chemiker im Labor synthetisiert werden.

"Natürliche" kann evozieren diese idyllische Bilder des gemütlichen gerösteten Kaffeebohnen oder Hand gehackte Erdbeeren, aber nee, full Stop. Es ist alle Chemiker im Labor. Gewinnung von reinem Geschmack Moleküle aus der Nahrung erfordert Lösemittel und Konservierungsstoffe. Natürliche und künstliche Aromen gleichermaßen können Dutzende von Zutaten enthalten, die in der Endverpackung nicht aufgeführt sind. Die Zutaten müssen unbedingt kommen von der FDA Generally Recognized As Safe Liste, die ist genau so, wie der Name schon sagt.

Und natürlicher Aromastoff muss nicht seine natürliche Zutat entsprechen. Es gibt eine ganze Kategorie namens WONF oder mit anderen natürlichen Aromen. Himbeer-Geschmack, kann zum Beispiel mit Erdbeere, Jasmin und Orris Wurzel erweitert werden. Was man probieren ist nicht das, was Sie bekommen.

Nichts davon ist ein großes Geheimnis. Natürliche Aromen sind ein Thema, das die knusprigsten von knackig mit den Menschen zu vereinen, die gerne ihre Köpfe Schütteln bei knackigen Hippies zu verwalten. Hier ist sogar Lebensmittel Babe, die Frau vielleicht die meisten (in) für immer die "Yoga-Matte chemische" aus Metro Brot, gehen auf eine Träne über natürliche Aromen bekannt.

Wir können alle mit weniger verarbeiteten Lebensmitteln zu tun. Aber lasst uns nicht behaupten, dass tauschen in natürlichen Aromen in einer Tafel Schokolade es nicht besser macht.

Oben: Foto von einem Löwen Bar über Nestlé