Nehmen Sie den Keks mit diesen Jammie Dodger und Bourbon Creme Rezepte

Oldschool Kekse sind schwer um zu schlagen – es sei denn, das heißt, Sie haben machte sie selbst. Diese Wendungen auf zwei all-time Favoriten – Jammie Dodger und die Bourbon-Creme – machen Tee Leckereien so gut habt ihr eine harte Zeit nicht prahlender die Menge

Ich würde gerne in der Lage, Ihnen zu sagen, dass diese Kekse nostalgische Erinnerungen an frühere Tage hervorrufen. Allerdings würde ich lügen; Ich esse viel zu viele von dieser Familien Favoriten für sie alles andere als eine lebendige Erinnerung sein. Sie haben schon solange ich mich erinnern kann, eingebettet in ein großes rotes Kästchen neben diesen unmöglich zu machen und noch mehr unmöglich widerstehen rosa Wafer.

Zugegeben, sind einige Dinge am besten an die Zauberer bei Biskuit Königreich HQ überlassen. Ein paar der Oldschool Klassiker können jedoch verbessert werden, mit ein wenig Bastelei Küche, um sie auf dem neuesten Stand zu bringen. Ich bin zuversichtlich, dass die paar einfache Anstrengungen, die in denen diese Kekse gehen Sie höhnen die Menge hindern werden vor und bot ihnen an andere – die so mit einem Paket von Gegenstücke Shop gekauft oft!

Jammie dodgers

Maismehl und Boden Mandeln erstellen eine reiche, krümelige Konsistenz, während Zitronenschale gleicht die Süße der Marmelade – wählen Sie Ihren Lieblingsgeschmack für eine maßgeschneiderte Dodger. Perfekt zusammen mit einer heißen Tasse Tee.

Macht etwa 15
150g Butter, weich
85g Puderzucker, plus Extra zum Bestäuben
Abgeriebene Schale von 1 Zitrone
150g Mehl, plus Extra zum Bestäuben
50g gemahlene Mandeln
25g Maismehl
125g Marmelade (z. B. kernlose Himbeere)

1 schlagen die Butter und den Zucker in eine große Rührschüssel geben, bis wirklich hell und luftig. Die Zitronenschale unterrühren.

2 fügen Sie das Mehl, gemahlene Mandeln und Maismehl, dann schlagen bis die Mischung kombiniert – es keine sichtbaren Anzeichen von Mehl darf. Bringen Sie den Biskuit Teig mit den Händen zu einer Kugel zu, kurz kneten Sie, dann wickeln Sie in Frischhaltefolie und Chill für 15 Minuten.

3 entfernen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und Roll-out auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einer Dicke von etwa 5 mm. Verwendung einer 6cm Runde Fräser rund 30 Kreise der Teig zu machen. Verwenden Sie eine 2cm Messer (ein Flaschenverschluss funktioniert perfekt hier), ein Loch in der Mitte der Hälfte der Kekse zu bekämpfen – diese werden die Spitzen der Ihre Dodgers. Re-Rolle Offcuts und wiederholen Sie die Beseitigung der Prozess mehr Kekse zu machen.

4 zu übertragen, um ein paar gefütterte Backbleche – finde ich es hilfreich, trennen die Hochs und Tiefs – und weitere 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Heizen Sie den Backofen auf 180C/350F/Gas 5 mark 4. Übertragen Sie Ihre Kekse auf den Ofen und backen für 10 bis 12 Minuten oder bis blass goldene und Sandy. Aus dem Ofen nehmen und vollständig auf dem Blech abkühlen lassen.

6 einmal cool, setzen einen knappen Teelöffel Marmelade auf die volle Keks Basen. Die Marmelade mit der Rückseite des Löffels in einer gleichmäßigen Schicht ausgebreitet – gehen Sie nicht direkt in die Kante oder Sie mit Marmelade zu verlieren, wenn Sie mit dem oberen Hälfte sandwich am Ende. Pop die Kekse mit den Löchern an der Spitze und die exponierten Marmelade ein wenig mehr Zucker bestreuen. Sofort servieren.

Bourbon-Cremes

Ich habe Boden und stammen von Ingwer, diese Keks Sandwiches für ein Erwachsener Aroma, aber zögern Sie es weglassen, wenn Sie ein Traditionalist sind. Die Freude an einem Bourbon ist die beiden Hälften auseinander, schnell verschlingen der UN-Geeiste Hälfte dann genießen die cremige Rest zerknautscht – ich habe absichtlich ungeschickt mit der Buttercreme füllen, wie es das beste ist.

Macht etwa 12
125g Butter, weich
75g weicher Braunzucker
75g Zucker
1½ TL gemahlener Ingwer
1 TL Vanille-Extrakt
1 mittleres Ei
175g Mehl, plus Extra zum Bestäuben
50g Kakao Pulver

Für die Füllung
75g Zartbitter-Schokolade, grob gehackt
75g weiche butter
25g weicher Braunzucker
75g Puderzucker
2 Kugeln ergeben sich Ingwer in Sirup, abgetropft und fein gehackt
1 EL Ingwer Sirup aus dem Glas

1 geben Sie die Butter, Zucker, gemahlener Ingwer, Vanille und Ei in eine Rührschüssel geben. Verwenden Sie einen Holzlöffel, um die Zutaten zusammen zu schlagen, bis alles vollständig vermischt.

2 Sift Mehl und Kakao Pulver in einer separaten Schüssel, dann nach und nach hinzufügen zu den feuchten Zutaten, schlug, wie Sie gehen, bis keine Klumpen Butter-Zucker-Mischung bleiben. Sie werden am Ende mit einem leicht klebrigen doch fester Teig. Bringen Sie es zusammen mit Ihren Händen, wickeln in Frischhaltefolie und Chill für 30 Minuten.

3 Linie ein paar Backbleche mit Backpapier und den Backofen auf 180C/350F/Gasstufe 4. Den Biskuit Teig aus dem Kühlschrank nehmen, dann Roll-out auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche zu einer Dicke von 5 mm. verwenden Sie ein Lineal, ein Rechteck von 30 x 20 cm messen. Auf Größe zuschneiden und beiseite Offcuts später erneut ausgerollt werden.

4 den Teig in 5 Rechtecke horizontal und 4 vertikal. Verwenden Sie eine Spachtel übertragen die Hälfte der Kekse auf die gefütterte Fächer, verlassen ca. 2 cm zwischen den einzelnen, um die Verbreitung zu ermöglichen. Roll-up jeder Offcuts und Form etwa um die gleiche Größe und Form. Verwenden Sie einen Cocktailspieß, um eine Muster an den Rändern der Hälfte der Kekse zu machen. Diese werden die Oberseiten der Ihre Kekse. Zurück in den Kühlschrank für 15 Minuten.

5 übertragen die Kekse auf den Ofen und ca. 8-10 Minuten backen, oder bis Sandy im Textur-die Kekse aussehen werden bemerkenswert Bourbonen Shop gekauft. Auf dem Blech abkühlen lassen.

6 machen Sie unterdessen die Füllung. Schmelzen Sie die Schokolade in einer Schüssel über einen Topf mit siedendem kaum Wasser gesetzt. Vom Herd nehmen Sie und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Butter, braunem Zucker und Puderzucker zusammen schaumig schlagen, dann die geschmolzene Schokolade, gehackte Ingwer und Ingwer Sirup unterheben. Rühren Sie, um zu verbinden, dann lassen Sie bei Raumtemperatur.

7 Aufbau Ihrer Bourbon Cremes, verteilt der Füllung der unteren Hälfte der Kekse und Sandwich mit gemusterten Tops. 15 Minuten vor dem Verzehr im Kühlschrank kalt stellen.

• Rosie Reynolds ist eine Foodstylistin und Rezept Schriftsteller regelmäßig kochen. Ruby Tandoh kehrt nächste Woche