Neue Diät Buch "Immer hungrig?" Debatte erneuert über Kalorien

Ein neues Buch fordert der langjährige glaube, dass wenn es um Gewichtsverlust geht, Kalorien zählt.

Dr. David Ludwig Buch "immer hungrig?" (Grand Central Leben & Stil, 2016), argumentiert er, dass die Art der Lebensmittel Sie Essen – nicht nur die Anzahl der Kalorien in den Lebensmitteln – schließlich betrifft die Anzahl der Kalorien Sie verbrennen.

"Unser Motto ist" Kalorien vergessen. Konzentrieren sich auf die Qualität der was Sie essen, und lassen Sie Ihren Körper, den Rest erledigen "", so Ludwig, der Direktor der New Balance Stiftung Adipositas Prevention Center am Krankenhaus Boston der Kinder. [Die große Kalorien-Debatte]

In der Tat ist die Verschiebung in Richtung Qualität und Quantität unter einige Experten auf dem Vormarsch, die studiert haben wie Diät Gewicht auswirkt.

Wenn es um Gewichtsverlust geht, die Frage ist nicht wirklich darüber, ob Low-carb-Diäten besser als kohlenhydratreichen Diäten oder fettarme Diäten im Vergleich zu höheren Fetten sind, sondern vielmehr es ist insgesamt geringer Qualität im Vergleich zu hochwertigen, sagte Dr. Dariush Mozaffarian, Dekan der Friedman Schule der Ernährungswissenschaft und Politik an der Tufts University.

Aber sagte die Mehrheit der Wissenschaftler noch auf die Gesamtkalorien Nummer ausgerichtet sind, Mozaffarian Leben Wissenschaft.

Dr. Louis Aronne, der Direktor des umfassenden Gewicht Control Center am Weill Cornell Medical College in New York und der Autor des Buches "The Change Your Biologie Diet" (Houghton Mifflin Harcourt, 2016), mit Mozaffarian vereinbart.

Die Beratung in dem neuen Buch "eine große Veränderung von der letzten Beratung für die Gewichtsabnahme ist", sagte Aronne.

Was war zuerst: übermäßiges Essen oder Gewichtszunahme?

In "immer hungrig?", Ludwig argumentiert, dass das Problem nicht, dass übermäßiges Essen Sie Gewichtszunahme, sondern vielmehr macht, dass der Prozess der Gewichtszunahme eigentlich führt Sie zu viel zu essen.

Um zu erklären, Ludwig verarbeitet Punkte, was passiert, wenn Sie hoch essen Kohlenhydrate. Erstens gibt es eine Spitze in das Hormoninsulin. Dass Insulin bewirkt, Fettzellen dass zu saugen auf Kalorien und sie daran festhalten, sagte Ludwig Live Science. ("Dies ist Endokrinologie 101", fügte er hinzu.) In optimaler Umgebung Stoffwechsel, Kalorien entlassen würde aus den Fettzellen das nächste Mal benötigt der Körper Energie, aber in einer übergewichtigen Person, sind die Fettzellen im Speichermodus stecken, und sie nicht die Kalorien jemals veröffentlichen, sagte er. Also, wenn der Körper Energie braucht, signalisiert das Gehirn Hunger, sagte er, und so die Person isst.

Um Insulinspiegel zu ändern, müssen Sie reduzieren die Menge der verarbeiteten Kohlenhydraten in Ihrer Ernährung, und ersetzen diese Kohlenhydrate mit Fett und eine ausreichende Menge an Protein, sagte Ludwig. Wenn Sie dies tun, Insulinspiegel drop und die Fettzellen sind in der Lage, ihre überschüssigen Kalorien wieder in den Körper zu lösen, sagte er. In diesem Fall Hunger abnimmt, Stoffwechsel beginnt zu beschleunigen, und Gewichtsverlust auftreten kann, ohne Ihren Körper wehren, sagte er.

Insulin und darüber hinaus

Nicht alle Experten sind sich einig, dass Insulin ist der wichtigste treibende Faktor für Gewichtszunahme und Gewicht.

Insulin ist ein Teil davon, aber es gibt viele Faktoren im Spiel, sagte Mozaffarian. Zum Beispiel sagte Lebensmittel, die wir essen unsere Darmbakterien, die Leber und das Gehirn beeinflussen können, er.

In der Tat sind die Auswirkungen bestimmter Nahrungs-und Körpergewicht auf das Gehirn ein Anbaugebiet für Forscher von Interesse.

Beispielsweise sagte gibt es Hinweise, dass bei der Gewichtszunahme, kritische Nerven in der Gehirnregion namens Hypothalamus Schaden, die Stoffwechsel regulieren, Aronne Leben Wissenschaft.

Und andere Hormone sind auch im Spiel.

Leptin, das Hormon, das Sättigungsgefühl (das Gefühl von Fülle) signalisiert, spielt eine wichtige Rolle in der Gewichtsteuerung, sagte Dr. Amy Rothberg, Assistant Professor für Innere Medizin im Bereich der Stoffwechsel, Endokrinologie und Diabetes an der Universität des Michigan Gesundheitssystems.

Menschen mit höheren Mengen an Körperfett haben höhere Mengen von Leptin, Rothberg erzählte Leben Wissenschaft. Diese Menschen entwickeln können Leptin Widerstand, was bedeutet, dass sie das Signal aufgreifen, nicht, dass sie genug Kalorien bekommen habe, sagte sie.

(Ludwig stellte fest, dass er denkt, dass Leptin auch kritisch ist, aber sagte, dass er ins Spiel kommt, erst nachdem die Insulin-Spikes ihren Tribut gefordert haben.)

Kalorien und Kohlenhydrate

Rothberg, sagte, dass sie denkt, dass es alle kommt immer noch auf Kalorien. Aber die Beweise zeigen, dass sicher, dass Lebensmittel möglicherweise besser helfen Gewichtsverlust als andere, fügte sie hinzu.

In der Tat, während nicht alle Experten sind sich einig, dass Kalorien zählen nicht, gibt es Einigkeit darüber, dass verschiedene Arten von Kalorien verschiedene Effekte auf den Körper haben können. [Diät und Gewichtsverlust: die besten Möglichkeiten zu Essen]

"Ich bin davon überzeugt, durch den Nachweis, dass in Sachen Körpergewicht Kalorien wichtig sind," sagte Marion Nestle, Professor für Ernährung und Lebensmittel an der New York University. "Wenn Sie, Gewicht zu verlieren möchten, arbeitet weniger Essen jedes Mal."

"Allgemeine Gesundheit hängt damit gesagt, woher die Kalorien kommen und einige Lebensmittel – diejenigen, die mit Zucker zum Beispiel — Menschen ermutigen, mehr zu essen" Nestle erzählte Leben Wissenschaft.

Und schließlich Ludwig sagte, er nicht entlassen Kalorien insgesamt. Auf kurze Sicht kann eine Person beschränken ihre Kalorien und abnehmen, Ludwig gesagt Leben Wissenschaft. Das Problem ist, dass auf lange Sicht, der Körper beginnt, zurück, zum Teil durch Hungergefühl und verlangsamt Stoffwechsel zu kämpfen, sagte er.

Es sagte nicht, dass die Mathematik hinter verbrauchen, Lagerung und Kalorien zu verbrennen ist falsch, es ist, dass dies nicht wie Körpergewicht letztlich kontrolliert wird, er. Die Prämisse des Buches ist, dass durch diese zugrundeliegende Mechanismen zu korrigieren, man den Körper Gewicht Sollwert (das heißt, das Gewicht, das Ihr Körper scheint immer umschweben, im Laufe der Zeit) "zurücksetzen kann".

Alle Experten einig: auch Beibehaltung des Gewichts kann schwierig sein für viele, wenn nicht die meisten, Menschen.

Der Körper ist fest verdrahtet, um unsere Fettmasse zu verteidigen, sagte Rothberg.

Wenn eine Person Gewicht verliert, erzählte gibt es eine "robuste counter-regulatory Antwort" in den Körper um das Gewicht wieder Rothberg Leben Wissenschaft. Diese Antwort enthält die Sekretion von bestimmten Hormonen Hunger fahren und die Verlangsamung des Stoffwechsels, sagte sie.

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