Nigel Slater Frühstück Smoothie und Muffin Rezepte

Was ist die Eile? Gönnen Sie sich durch den Tag mit einem gemütlichen und luxuriösen Frühstück beginnen


Weihnachtsmorgen beiseite, startet die nächsten Tagen wahrscheinlich ein wenig später als üblich. Die verschlingen-and-Go der Arbeitswoche macht Weg für ein Frühstück, das ist gemächlicher, damit Zeit für den langsamen, knisternde Ruhm ein komplettes englisches, Eiern Benedict oder einen Stapel von Muffins.

Aber auch andere Möglichkeiten gibt. Ein Toast (einer Mischung aus Taleggio und Paniermehl Stilton macht finde ich eine prächtig nässende Füllung) oder eine Frucht-Smoothie so dick, den Sie es mit einem Löffel essen müssen; ein Sandwich aus Speck, Wurst und Füllung; eine gusseiserne Pfanne von Bubble And Squeak Zischen und Tauchen auf dem Herd. So viele Frühstücke, so wenige Morgen.

Diese Woche hatten wir geröstet, Muffins, Falten der dunklen, Wurstwaren Schinken, ein Ei, dessen Eigelb lief wie es sollte, mit einem süßen, cremigen Decke Quitte aromatisiert Creme bedeckt. Es war eine Art von Eiern Benedict für diejenigen, die nicht geneigt, Hollandaise um acht Uhr morgens zu machen sind.

Wir hätten eine Compôte von getrockneten Aprikosen und Pflaumen, mit ein wenig Honig und Apfelsaft gekocht serviert Warm mit einer Tot von Armagnac (Ach komm, es ist nur einmal im Jahr) oder vielleicht einem frostigen Morgen Stir-Fry von Blutwurst und Rosenkohl aufgefüllt mit Spiegelei, Sonnenseite.

Unabhängig davon, ob Sie den nächsten Tagen mit einem Schinken-Sandwich, ein Teller mit Golden-konkretisiert tropische Früchte oder sogar ein Stück vom schneebedeckten Weihnachtskuchen starten, kann ich diese Gelegenheit, wünsche Ihnen allen eine wahrhaft magische Weihnachten?

Maracuja und Ananas-smoothie

Nicht die Art von Smoothie könnte Sie trinken aus einem Glas, sondern ein insgesamt dicker ist, und wofür benötigen Sie einen Löffel. Weihnachten bekommt Weckruf golden Maracuja Saft und Ananas eine knusprige Konsistenz durch die Zugabe von gerösteten luftgestoßene Reis, Hafer und Granatapfel Samen. (In Vollwert-Shops finden Sie ungesüßte Puffreis.) Ich habe auch geröstete Mandeln enthalten, damit ein Kreuz zwischen einem Smoothie und ein leichtes Müsli. Welchen Namen es vergeht, wird es die müdesten.

2 dient
Passionsfrucht 8
Ananas 1 kg
Eiswürfel 8
3 gehäufte Esslöffel Joghurt

Für den Belag:
4 El Golden caster
4 El ungesüßte Reis gepufft
4 El Brei Hafer
3 als Flocken Mandeln
3 El Granatapfelkerne

Machen Sie den ersten Richtfest Puffreis. Platzieren einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze und streuen Sie den Zucker in einer dünnen Schicht über die Oberfläche. Lassen Sie für ein paar Minuten, bis der Zucker beginnt zu schmelzen, dann streuen in den Puffreis. Wenn der Zucker beginnt zu schalten blasses Gold und karamellisieren, fügen Sie der Hafer und als Flocken Mandeln, weiter kochen für ein paar Sekunden dann Tipp auf ein geöltes Backblech legen.

Halbieren Sie die Passionsfrüchte, dann Kratzen Sie die Samen, Saft und Fruchtfleisch in ein Sieb über einen Krug ausgeglichen. Mit einem kleinen Löffel, schieben Sie den Saft und Fruchtfleisch durch ein Sieb. Entsorgen Sie die Samen.

Ananas schälen, den braunen "Augen" zu entfernen und das Fleisch hacken. Setzen Sie die Ananas und Maracuja in den Krug mit einem elektrischen Mixer Saft. Drop in die Eiswürfel und den Joghurt, dann zu einem glatten Püree mischen.

Gießen Sie die Ananas und Passionsfrucht in zwei kleine, tiefe Schüsseln. Bröckeln Sie die Hafer-Reis-Mischung dann in die Smoothies Granatapfelkernen und Löffel unterrühren.

Muffins, Speck und Quitten Creme

Eine Adaption der klassischen Eiern Benedict. Die Sauce ist eine blasse, Pfeffer-sommersprossigen Creme mit aufzubewahren, die bernsteinfarbenen Quitte-Paste. Seine Dosis von fruchtigen süße ist ein guter Partner für den pflanzlichen, Forstwirtschaft Geschmack Schinken darunter – schlage ich Speck oder vielleicht Serrano – und zu salzig Verrücktheit des Gemisches aus Samen, Salz und Thymian habe ich über es verstreut. Wenn Eiern nicht Ihr Ding sind, versuchen Sie ein paar Stiele der gedämpfte lila stattdessen sprießen, kümmert sich um es gründlich abtropfen lassen.

2 dient
Englische Muffins 2
Eiern 4
Speck oder anderen Schinken, 150 g, in dünne Scheiben geschnitten

Für die Quitte-Creme:
Quitte einfügen 75 g (aufzubewahren)
250 ml Sahne

Für die Samen:
1 El Sesamsamen
1 TL Nigella Samen
1 El Thymianblättchen
Meer Salz Flocken

Um die Samen-Mischung zu machen, kippen Sie den Sesam in einer trockenen Pfanne und Toast mäßiger Hitze für ein paar Minuten bis Golden. Fügen Sie die Nigella Samen, ließ sie warm kurz, dann vom Herd nehmen. Grob hacken Sie, dann fügen Sie die Thymianblättchen und einige Prisen von Meer Salz Flocken, dann die Mischung beiseite.

Machen Sie die Quitten Creme durch Gießen die Creme in einer beschichteten Pfanne. Schneiden Sie die Quitte-Paste in kleine Stücke dann die Sahne fügen Sie hinzu, legen Sie bei mäßiger Hitze und umrühren Sie, bis die Creme heiß ist und die Paste fast aufgelöst. Leicht mit grob gemahlener schwarzer Pfeffer und ein wenig Salz abschmecken. Setzen Sie einen Topf Wasser auf die Eier kochen.

Die Eiern bis innen weich pochieren, entfernen und kurz beiseite stellen. Die Muffins in zwei Hälften geteilt und rösten, bis die Schnittfläche leicht knusprig und golden ist. Teilen Sie die Muffins zwischen zwei Platten. Eine kleine Quitte Creme auf jeden Muffin und einige Schinken auf jedem Löffel.

Ein Spiegelei oben auf jeden Muffin setzen, dann Löffel über einem Klecks der Quitten Creme. Die Kräutermischung Samen obenauf streuen und sofort servieren.

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