Nigel Slater Thunfisch und Gurken-Salat-Rezept
Vergleichen Sie eine dicke Platte aus Fisch mit Torte, knackige Gurke
Das Rezept
Schälen Sie halbe mittlere Gurke, längs halbieren Sie, dann Kratzen Sie die Samen und Kern, mit einem Teelöffel und verwerfen. Schneiden Sie die Gurke in ca. 1cm dicke Scheiben und legen Sie sie in eine Rührschüssel geben.
Schneiden Sie 8 Radieschen in Viertel und fügen sie die Gurke. Eine pralle, Reife Zitrone entfernen Sie die Haut und die weißen Kerne. Trennen Sie die Segmente aus ihrer weißen Haut, dann Hobeln Sie jeweils sehr fein. Werfen Sie die Zitrone mit Radieschen und Gurken. 1 gehäuften Esslöffel gehackter frischer Dill hinzufügen.
Falten Sie 4 Esslöffel Sahne in die Salatzutaten und mit Salz und Pfeffer würzen.
1 TL schwarze Pfefferkörner grob zu vernichten. Leicht Ölen, dann 2 Thunfisch-Steaks, jeweils mit einem Gewicht von ca. 200g, mit Salz und die zerdrückten Pfefferkörner abschmecken. Grill oder flachen Braten den Thunfisch in 2 EL Olivenöl, welches Sie bevorzugen. Teilen Sie der Gurkensalat zwischen zwei Platten, dann legen Sie den Thunfisch der Spitze eines jeden.
Der trick
Die scharfen sauren Noten von Zitrone und Gurke Salat arbeiten ordentlich mit dem öligen Fleisch des Thunfisches. Schmecken Sie den Salat, wie Sie gehen. Wenn Sie das Gefühl, dass es zu sauer ist, fügen Sie etwas Zucker, Prise von Prise. Der Salat sollte etwas Schärfe behalten. Verhindern Sie, dass des Salat zu weit im Voraus, damit es knackig bleibt.
Der twist
Verwenden Sie Makrelen, die im Wesentlichen die Kosten der Schale geschnitten werden. Wenn Sie keine haben Fisch Lust, dann braten Sie ein paar Hähnchenbrust mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Thymian, bis die Haut knusprig ist. In dicke Stücke schneiden Sie, dann werfen Sie sie, wenn noch warm, mit der Gurke und Zitrone Salat.
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