Orange Wein sieht aus wie Pisse aber schmeckt wie von Zauberhand

"Was ist das?" fragt der unschuldige Weintrinker, wie sie bei einem Glas golden Grape Nektar starrt. Es riecht nach einem leichten Rotwein, aber es sieht aus wie eine dunkle Weißwein. Es schmeckt wie nichts, was Sie zuvor. Es ist orange Wein, und es ist sehr lecker.

Je mehr Sie über Orange Wein, wenn Sie weitere Fragen haben. Wer es trinkt? Was macht es anders? Wann wurde es erstmals in Flaschen abgefüllt? Wo wird es hergestellt? Und ernsthaft: Warum ist es orange?

Es ist nicht alles, was wirklich kompliziert. In der Tat informiert die Geschichte von orange Wein die Geschichte des Weinbaus im Allgemeinen. Orange Wein macht auch ein bisschen ein Comeback – aus gutem Grund.

Hintergrund

Orange Wein vereint die Zutaten der Weißwein mit dem Prozess der Rotwein. Der Winzer zermalmt weiße Trauben und lässt dann den Saft mit den Skins auf für einen bestimmten Zeitraum hinweg chill-out. (Die Felle werden sofort entfernt, wenn Weißwein machen.) Verlassen die Felle auf verleiht dem Wein dieser Goldton sowie Tannine und Komplexität, die normalerweise nur in Rotweinen zu finden.

Dies ist tatsächlich, wie Wein in den Bergen des Kaukasus vor Tausenden von Jahren hergestellt wurde. Während Methoden an anderer Stelle in der Welt entwickelt, Menschen im heutigen Georgien nie aufgehört, Wein mit den Skins auf. Verdanken wir auch die Menschen in Georgien Jumpstart das Wiederaufleben des orange Wein Popularität zu helfen.

Berühmte italienische Winzer friaulischen Josko Gravner schöpfte aus Georgien in den 1990er Jahren. Nach dem Besuch einiger California Weinberge, verlor Gravner glauben an modernen Produktionstechniken und die immer häufiger Einsatz von Chemikalien in der Weinbereitung. Also fing er Weinbereitung die georgische Art und Weise. Weil die Methode verlassen die Felle erfordert auf, können keine Chemikalien auf den Trauben gesprüht, wenn sie wachsen, und Gravner auch den Einsatz von Chemikalien während der Gärung und Abfüllung meidet.

Viele Leute sagen, dass Gravner alleinige Gutschrift für Funken die weltweite Begeisterung für orange Wein verdient. In der Tat können Sie noch eine Flasche von seinem legendären Riserva kaufen, wenn Sie Glück genug, es zu finden. Ansonsten halten Sie Ausschau nach orange Weine aus Georgien sowie Italien und Slowenien. Als weitere Weinberge an Bord holen, finden Sie orange Weine, die überall aus Kalifornien nach Australien.

Der Geschmack

Immer, wird der einzigartigen Geschmack von orange Wein Sie überraschen. Es schmeckt nicht wie Weißwein, und es schmeckt nicht ganz wie rot. Und es schmeckt auf jeden Fall nicht wie Orangen.

Es ist kein Wunder, dass einige in den Wein Community lieber orange Wein "Bernstein Wein." Bernstein ist in der Tat ein besseres Wort, um die tatsächliche Farbe des Weines zu beschreiben. Sie merken, dass Farbe mit dem ersten gießen. Ich hasse es zuzugeben, aber es sieht irgendwie wie pinkeln. Pinkeln Sie nun, nach einer Nacht des schweren Trinkens.

Das Aroma ist nächste. Orange Wein riecht ein bisschen wie Rotwein, aber mit ein bisschen weniger von einer Kante. Man riecht die Trockenheit, aber es ist nicht ganz zusammenziehend. Außerdem erhalten Sie einige der die fruchtigen Noten, die Sie von erwarten einem rosé, eine andere Art von Haut Kontakt Wein.

Jetzt über diesen Geschmack. Los Angeles ansässigen Wein-Guru Lou Amdur beschrieb es in einem letzten Gespräch am besten. "Es schmeckt, wenn man ein Kind und bekommen einen kleinen illegalen Schluck Schnaps von Ihrer Tante Glas:"Wow, das brennt aber irgendwie mag ich es."" Lou hat mir gesagt. "Es schmeckt wie eine abgeschwächte Bourbon."

Ich bin nicht ganz sicher, ich bekomme das verwässerte Detail, aber es ist definitiv etwas aufschlussreich über die ersten Geschmack. Sie erwarte des Weins süß sein, aber stattdessen werden Sie durch die Trockenheit socked bekommen. Je nachdem, wie es gemacht wurde erhalten Sie möglicherweise auch einige rauchigen Aromen.

"Je länger die Haut sitzt auf der Traube, Sie beginnen, diese rauchigen Aromen, die ist wirklich seltsam", erklärt Lou. "In der Regel zugeordnete Rauchigkeit ich es mit gerösteten Fässer oder einige Weine aus dem vulkanischen Boden." Aber mit einem orange Wein, es ist nur Teil des Spaßes.

Die Herausforderung

Hier liegt der Hase im Pfeffer. Orange Wein ist nicht leicht zu finden. Es dauerte mehrere Anläufe, bis ich bei Flatiron Wines in Manhattan landete. (Lou sagte mir, dorthin zu gehen.) Sie empfahlen einen italienische Haut Kontakt Wein von Paolo Bea Santa Chiara für 40 Dollar und eine Chardakhi von Jago Weingut in Georgien. Letztere verkauft für ungefähr $17 und war der Liebling der beiden bei den letzten Weinprobe in den Gawker-Büros.

Die Zeit wird zeigen, bleibt orange Wein als etwas mehr als einen vorbeifahrenden Verrücktheit. Aber sagte Lou es am besten, wenn ich ihn über die scheinbare Trendbewusstsein fragte.

"Wie kann ein Trend nicht möglich gewesen?" Lou hat mir gesagt. "Wir haben es seit etwa 10.000 Jahren getan. Es ist nicht wirklich ein Trend und wenn es so was? Das ist wie Wein relevant bleibt und etwas Lebendiges zu uns: durch Herumspielen mit ihm. Wir mache es seit etwa 10.000 Jahren. Wir haben nur Brot seit ca. 5.000 Jahren machen."

Lou ist zu Recht eine andere Sache. Orange Weintrinken fühlt Weinprobe zum ersten Mal.