Padella, London SE1: "Ich hoover zappelig Würmer Pici Pasta wie ein Irrer Kuckuck"

"Wenn sie auf ein Expansionsplan beginnen zu tun, sollten wer das Glück eine Padella in ihrer Nachbarschaft willkommen die Ammer löschte"

Wütend vieles über das Internet Besessenheit mit #eatclean #detox #loveyourself und alle traurig, Ersatzreligion Hashtaggery, derjenige, der meisten Dampf Problem aus meiner Nasen macht ist die Idee, die mehrere Zucchini Nudeln ersetzen kann. Als ob. Als ob ein Wedel wässrig Squash fit ist, den Saum Pasta Gewandes zu berühren.

Pasta ist eines der weltweit tröstliche Nahrungsmittel. Auch wenn für Michelin abgestumpft Gaumen gussied, kann nicht es köstliche Erinnerungen an hausgemachte Makkaroni Käse oder Spag Bol, gegessen an einem Samstagabend vor Feuer und Glotze ganz abschütteln. Selten ist die Person, die zu seiner Vergaservorwärmung Umarmung warm nicht.

Für Gastronomen ist Pasta ein Geschenk – beliebte, leicht zugängliche, super-billig, wie auf den lukrativen Ketten (Jamie es Italienisch, Strada, Carluccio) kapitalisiert. Aber in noch besseren – die Prahlerei der Bronze sterben handgeschliffene Tagliatelle und DOP Guanciale – Sie selten die Liebe spüren. Es ist Bish, Bosh, Job zu erledigen, wie eines ihrer bekanntesten Befürworter sagen könnte.

In Padella jedoch scheint die Liebe real. Bei meiner Ankunft nett und frühen (gab es Warteschlangen seit Eröffnung), sie sind frischen Pasta auf Marmor Zähler Füllung. Im Obergeschoss, Barhocker Surround eine Pantry-Küche so nah, dass Diners fast drin sind. Im Erdgeschoss ist noch komfortabler, mit Tischen und einer Bar, hinter der sich eine hübsche, bärtig, und tätowierte Kerl (Na ja, duh) im mehligen T-shirt Brötchen Fett von Pici während unserer Mahlzeit, sein Gesicht eine Maske glücklich Konzentration Würmer. Sie spielen nicht das gefürchtete handwerkliche Wort hier, wie andere vor allem von Hineinzwängen "Handwerker" vor alles, was sie Lust, Sie sind die Sachen frisch jeden Tag machen.

Padella ("Pan") ist im Besitz von Tim Siadatan und Jordan Frieda (Sohn von Lulu und John Frieda, und gesegnet mit entsprechend üppigen sperren) von Highburys erfolgreichen Trullo. Nach fünf Jahren Dies ist ihre erste neue Venture-ich will nicht über Rollouts, nicht zuletzt zu spekulieren, denn ich nicht sicher bin, jeder konnte den Marmor leisten, aber wenn sie auf ein Expansionsplan begeben, sollte wer das Glück willkommen Padella in ihrer Nachbarschaft sofort löschte die Ammer.

Die Speisekarte ist kurz – vier Vorspeisen, sechs Pasta, ein Pudding oder zwei, Brot – und einer von denen aus, die Sie fröhlich Bestellung alles hatte. Es gibt eine ganze Burrata, gespreizten und Nässen Sahne, mit nur einem Splosh grasbewachsenen Olivenöl und einer Prise Salz. Carpaccio – was oft einen Teller der Kühlschrank-kalt, charakterlos Filetsteak bedeutet – ist fein marmoriert, feine Fleisch von einem Tier, die gut gelebt. Wir haben ein paar rosa Proseccos und eine kleine Karaffe mit anständigen Pinot Grigio aus dem Friaul. Aber es ist die Pasta, die der unbestrittene Star.

Zuerst oben Ravioli von pillowy Elastizität mit sanft scharfe Schafe Milch Ricotta gefüllt und leckte nur mit Butter und Salbei. Dann eine absolute Barnstormer Trommelpolieren direkt an die Spitze meiner einsamen Insel-Gerichte: die Pici (ausgesprochen "Pfirsich"), Fett, zappelig und dichten toskanische Nudeln, die nahen Verwandten zu Udon serviert "Cacio e Pepe", aka gebadet in scharfen Pecorino Romano und Unmengen von frisch gemahlen Pfeffer, alle emulgierte durch einen Spritzer von dem Kochwasser: einfache Dinge (die Pasta selbst enthält keine Eiern) arbeiten, die völlige , Kopf-drehen Alchemie zusammen.

Seltsamerweise ist das acht-Stunden-Rindfleisch Shin Ragù, ein "Signature Dish" importiert von Trullo, die wenigsten aufregende im Bunde. Die Pasta ist ebenso gut, aber die Soße langsam gegartes ist flach und Bleichen, das Fleisch wässrig und müde; Nun, ist acht Stunden eine lange Verschiebung. Vielleicht bin ich noch Pici-Blind, leiden die Auswirkungen dessen, was effektiv eine postcoital Gaumen ist: Wenn wir nur die weniger sexy Tagliarini mit Tomatensauce gegessen hatte, ich könnte anders gefühlt haben. Aber pearly Räucheraal mit Sahne und Amalfi Zitronen auf Tagliatelle soll reinste Verführung.

Mein Hauptkritikpunkt ist auf Größe. Sicher, die Speisekarte ist äußerst erschwinglich, durchschnittlich sieben Pfund für Pasta, aber diese Mengen würde als Primi im Heimatland angeboten werden: wir vier "Netz" zwischen den beiden von uns bestellen, und wind-up Flämmen der Menge. Wenn eine Schüssel mit Nudeln hier mein Mittagessen wäre, würde ich runde Ecke für eine Ginger Pig Wurst Rollen als Gast Versenkung.

Ich werde zurück, sein, weil sogar in Lebensmitteln gefüllt Borough Padella abhebt. Mich finden in einer Ecke mit einem Ausdruck der verglasten Lust Sie Staubsaugen Würmer Pici wie ein Irrer Kuckuck. Und ich werde haben bereits einen Auftrag für einen zweiten Teller. Spiralise, die.

• Padella 6 Southwark Street, London SE1; keine Reservierungen. Öffnen Sie die ganze Woche, mittags-22:00 (17:00 Sonne). Ca. £15 pro Person zuzüglich Getränke und Service.

Essen 7/10 (10/10 für die Pici)
Atmosphäre 7/10
Preis-/Leistungsverhältnis 7/10