Pret eine Krippe Verkäufe steigen mit Hilfe einer grünen Frucht

Avocado-Manie und mehr vegetarische Gerichte helfen Sandwich-Kette, die 36 neue Filialen letztes Jahr zweistelligen Anstieg bei Umsatz und Gewinn eröffnet

Pret a Manger ist hinzuzufügen, Dutzende weitere vegetarische Specials um seine Menüs nach der Popularität der vegetarische Optionen und eine Begeisterung für Avocados half der Kette Rekordumsatz des Vorjahres zu erreichen.

Sales bei der Sandwich-Kette um 13,9 % £676. 2m im Jahr bis Dezember, mit den Einnahmen in den Filialen zu öffnen, ein Jahr oder mehr auf 7,5 %. Gewinn vor Zinsen, Steuern und andere Gegenstände 14,5 % auf £84. 3m.

Der Umsatz an vegetarischen Gerichten von zweistelligen und Pret hervorgehoben, dass es jede Woche eine neue rote Beete, Kürbis und Feta-Salat, 17.000 verkauften übersteigt, Huhn und Lachs-Optionen.

Avocados, dafür mit gesundheitsbewusste Feinschmecker, wurden die Kette am schnellsten wachsenden Zutat. Verkauf von Pret Zeilen mit Avocado stieg um mehr als ein Viertel – 26 % – mit Kunden verbrauchen 5m davon in Salate und Sandwiches letztes Jahr.

Clive Schlee, Pret Geschäftsführer, sagte, dass die Kette war besonders gut aufgestellt, um die Frucht Popularität nutzen, wie es seine Produkte in oder sehr nah an seinen Zweigen jeden Morgen statt in großen abgelegenen Fabriken gemacht. "Andere sie nutzen können nicht so gut wie wir können, weil sie braun gehen," sagte er.

Der 30 Jahre alte Unternehmen wurde durch den Unternehmer Julian Metcalfe gegründet, ging auf die Itsu-Restaurant-Kette und Metcalfe es Skinny Popcorn zu erstellen. Es wird eine Niederlassung in Soho, London, ein Vegetarier nur Steckdose für sechs Wochen konvertieren und Zweige werden zwei spezielle vegetarische verkaufen jeden Monat im Laufe des Sommers.

Schlee sagte die Pläne für die keine-Fleisch-Steckdose Pret Köche zu kommen mit Dutzenden angespornt hatte mehr Ideen, von denen einige dann in der Hauptkette gebracht werden konnte. Er sagte, dass Tausende von Kunden des Unternehmens erzählt hatte, dass sie versuchten, Essen weniger Fleisch und fast 10.000 Kunden über social Media auf Möglichkeiten zur Verbesserung der Kette vegetarische Sortiment abgestimmt.

"Menschen sorgfältig überlegen, was im Bauch, landet wenn sie essen und sie sind auf der Suche auf vegetarisches Essen," sagte er. "Meine Theorie ist, dass wir alle essen würde, mehr vegetarisches Essen wenn es schneller verfügbar, bunter war und eine bessere Konsistenz. Denn so lange das Stiefkind schon und wir versuchen, es auf den Rest der Familie zu bringen."

US-Operation, gestartet im Jahr 2001 stieg der Umsatz bei Pret 13,8 % in den etablierten Geschäften – am schnellsten wachsenden Markt der Kette. Neue Produkte und Kaufhäuser für amerikanischen Geschmack half Umsatz in dem Land, wo Pret 65 Niederlassungen hat.

Die privat geführte Kette, die einem einzigen Shop in Victoria in London begann, im vergangenen Jahr auf 399 36 weltweit neue Filialen eröffnet und machte weitere Ergänzungen in diesem Jahr wie ein Geschäft in Dubai internationaler Flughafen.

Schlee sagte Vertrieb auch durch guten Kundenservice, begünstigt durch die Betreuung der Mitarbeiter geholfen hatte.

"Einer unserer Grundwerte ist froh, dass Teams zufriedene Kunden bedeuten", sagte Schlee. Er fügte hinzu, dass Pret Löhne um das Geschäft Differential über die "nationale existenzsichernden Lohn" für mehr als 25-jährigen in diesem Monat von der Regierung eingeführt beizubehalten erhöht hatte.

Mitarbeiter verdienen £7,50 pro Stunde in London und können eine £1 einen Stunde Bonus verdienen, wenn sie Kunden-Service-Kriterien von Testkäufern geprüft erfüllen. Arbeitnehmer, die in einen ganzen Tag Schicht gelegt bekommen auch zwei kostenlose Mahlzeiten.

Schlee sagte, dass das Paket half Pret von Konkurrenten wie Caffe Nero und Eat, zeichnen sich beide vor kurzem sind, zur Kürzung der Mitarbeiter nutzen kritisiert worden. "Wir jetzt es leichter zu rekrutieren finden sind," sagte er.

Pret erwartet um 10 weitere US speichert in diesem Jahr unter anderem eine zweite Filiale am Bahnhof Penn Station zu öffnen. Die Kette neu eröffneten ersten Shop am belebten New York Hub hat den höchsten Umsatz pro Quadratfuß Pret in der Welt.

Die Gruppe eröffnet auch Standorte in Paris-Gare de Lyon sowie Flughafen Nizza. Bis zu sechs sollen weitere Verkaufsstellen in Frankreich und drei weitere in Hong Kong zu öffnen.

Die Mehrheit der Pret 303 UK Shops gibt es in London. Das Unternehmen rechnet mit ca. 30 Läden in Großbritannien in diesem Jahr bis 23 im vergangenen Jahr öffnen 12 davon wurden außerhalb von London.

Es gibt auch Pläne zu Abend Speisen, einschließlich Alkohol, bei zwei oder drei weitere Verkaufsstellen nächsten Monat nach Studien an einem zentralen London letztes Jahr speichern beginnen.

Pret-Fakten auf einen Blick

5 m Anzahl von Avocados, die letztes Jahr von der Kette verwendet.

26% Anstieg der Verkäufe von Produkten mit Avocado.

1 m Anzahl der kostenlosen Kaffee, die letztes Jahr an Kunden verschenkt.

73.000 die Anzahl der Chicken Caesar & Speck Baguettes – Pret beliebtesten Sandwich – eine Woche in Großbritannien verkauft.

1,5 m Anzahl der Kaffees in einer Woche weltweit seine verkauft.

401 -Anzahl der Geschäfte, die sie jetzt hat.