Produkte aus städtischen Gärten kann Blei enthalten.
Urbane Food Gärten bieten eine großartige Quelle für erschwingliche, nahrhafte Früchte und Gemüse für die Städter, aber hohe Konzentrationen von giftigen Metallen im Boden, vor allem führen, könnte gesundheitliche Risiken für Menschen, die wachsen oder Essen produzieren, nach Ansicht einiger Wissenschaftler darstellen.
"In Orten, wo der Boden stark verschmutzte, urban Essen Produktion erhöhen kann so viele öffentliche Gesundheit wie es behoben werden kann," sagte Samantha Langley-Turbaugh, ein Erde-Wissenschaftler der University of Southern Maine in Portland. Langley-Turnbaugh diskutiert die Risiken im Zusammenhang mit wachsender Erzeugnisse in kontaminierten Böden auf der Jahrestagung der American Association für Advancement of Science (AAAS) in Boston Anfang dieses Monats.
Toxische Metalle wie Blei, Zink und Cadmium, werden häufig in Erde, besonders in städtischen Gebieten gefunden. Und Blei ist neurotoxisch, vor allem für Babys und Kleinkinder. Frühere Studien haben führen zu kognitiven und Entwicklungsstörungen Verzögerungen verbunden, IQs, gewalttätiges Verhalten und gesundheitlichen Problemen wie Bluthochdruck zu senken. Wie im Fall mit Blei führen Exposition gegenüber Kadmium zu Lernschwierigkeiten, während zu viel Zink Anämie, Übelkeit und Durchfall verursachen kann.
Allerdings konzentriert sich der Großteil der Forschung über toxische Metalle auf Blei, da Bleivergiftung die Nummer eins Umweltgefahr für Kinder in den Vereinigten Staaten ist.
Quellen von Blei im Boden sind Vergangenheit, die industrielle Aktivitäten, abblätternde Farbe von alten Häusern und Emissionen von verbleitem Benzin führen. Wenn die Vereinigten Staaten verbleites Benzin in PKWs und LKWs in den 1970er und 1980er Jahren auslaufenden, kann Boden in stark frequentierten und städtischen Gebieten immer noch hohe Niveaus des Metalls enthalten.
Einige Pflanzen können Blei in kontaminierten Böden durch ihr Wurzelsystem aufnehmen. Wurzelgemüse und Knollen, wie Karotten, Kartoffeln und Rüben, haben in der Regel die höchsten Bleikonzentrationen. Blattgemüse, wie Spinat, haben auch hohe Konzentrationen nach Langley-Turnbaugh. Fruchttragender Pflanzen wie Tomaten, Erdbeeren und Squash, tendenziell niedrigere Bleikonzentrationen enthalten.
Nur wenige Studien untersuchten die Menge der bleiverseuchten Produkten muss eine Person würde zu essen, um die Bleiwerte im Blut erhöhen. Es sagte könnte sehr variabel je nach der anfänglichen Bleikonzentration im Boden, die Art der Anlage, wie viel ein Mensch isst und sein oder ihr Körpergewicht, Langley-Turnbaugh. "Es wäre auch von einer Person Ernährungszustand abhängen. Der Körper oft mehr Blei behält, wenn es einen Mangel an Kalzium ist,"sagte sie.
Die tolerierbare Gesamtaufnahme von Blei für ein Kind 5 Jahre alt oder jünger ist 6 Mikrogramm pro Tag. Um das zu relativieren, enthält ein Paket von Süßstoff in der Regel 1 Gramm Süßstoff. Sechs Mikrogramm entspricht sechs-Millionstel des Inhalts dieses Paket so nicht allzu viel.
"Es ist einfach für ein Kind mehr als 6 Mikrogramm Blei pro Tag in einer verseuchten Umgebung zu erhalten", sagte Howard Mielke, Toxikologe an der Tulane University in New Orleans, der auch auf der AAAS-Konferenz sprach.
Kontakt mit dem Boden selbst einen noch größeren Bedeutung als der Verzehr von kontaminierten Gemüse, darstellen kann, sagt Mielke. Wenn städtische Gärtner in den Boden graben, können aus dem Garten Staub aufwirbeln und inhalieren die Blei-Partikel, die es enthält. Und Kinder, die im Boden spielen können Blei aufnehmen, wenn sie ihre Finger in den Mund stecken. Frühere Studien haben hohe Gehalte an Blei im Boden der städtischen Werften mit hoher das Metall im Blut von Kindern nach Langley Turnbaugh korreliert.
"Wir wollen nicht Menschen aus Essen produzieren in städtischen Gebieten angebaut oder Gartenarbeit zu entmutigen, aber wollen wir einige Vorsichtsmaßnahmen vorschlagen", sagte Kim Dietrich, eine Umwelt und Gesundheit-Wissenschaftler an der University of Cincinnati School of Medicine, die nicht bei der Konferenz anwesend.
Erwachsene und Kinder, zum Beispiel sollten Handschuhe bei der Gartenarbeit und sie ausziehen bevor hineinzugehen, sagte Dietrich. Auch, es ist wichtig, Produkte gründlich zu waschen, bevor es um sicherzustellen, dass keine Erde Essen auf das Essen bleibt Mielke hinzugefügt.
Städtische Gärtner können auch Schritte, ihre Ernte von Blei Verunreinigungen zu trennen. Pflanzen produzieren in Hochbeeten mit gekauften Boden halten Pflanzenwurzeln Kontakt kontaminierte Erde kommen.
Da Blei leichter in die Wurzeln der Pflanzen, reist wenn Bodenverhältnisse sauer sind, kann Erhöhung der Alkalität des Bodens des Werks Absorption von Blei Einhalt zu Gebieten. Zugabe von Kalk im Boden kann sich den pH-Wert, machen den Boden alkalisch oder grundlegende erhöhen.
Häuser, die vor 1978 wahrscheinlich bleihaltiger Farbe enthalten. Auch wenn das Haus saniert worden und es nicht mehr ist eine Gefahr von bleihaltiger Farbe innerhalb des Hauses, Flocken und der alten chips kann Farbe im Boden rund um das Fundament des Hauses bleiben. Dietrich empfiehlt Situierung Gärten von der Basis des Hauses und Weg von Straßen, wo die Bleiwerte höchsten sein kann.
Vor dem Pflanzen eines Gartens Essen, empfiehlt Langley-Turnbaugh den Boden für die Kontamination zu testen. Die meisten Staaten bieten kostengünstige Boden durch ihre landwirtschaftlichen Kooperativen Erweiterungen testen. In ihrem Bundesstaat Maine sagte Langley Turnbaugh Prüfung Boden für eine Heavy Metal kostet ca. $25 pro Probe.
Weitersagen: Boden in städtischen Gärten kann mit toxischen Metallen, vor allem Blei kontaminiert sein.
Diese Geschichte wurde von MyHealthNewsDaily, eine Schwester Website LiveScience zur Verfügung gestellt. Folgen Sie MyHealthNewsDaily auf Twitter @MyHealth_MHND. Wir sind auch auf Facebook & Google +.