Restaurant Noma schafft Garten als Pufferzone gegen Gaffer

Das Copenhagen Restaurant, das Noma zieht, so dass viele Touristen, die es entworfen wird, ein nordisches Garten um sie zu stoppen, peering bei Diners durch die Fenster


Ist eine Sache sicher weiter sauer den Geschmack ein eingelegtes Wachtelei – eines der vielen kulinarischen Köstlichkeiten auf der Speisekarte im Noma, hat "besten Restaurant der Welt" – dann ist es zu den Anblick eines hungrigen Touristen Teilnehme an Sie durch das Fenster, während Sie es Essen.

In der Tat die Schwärme von Essen Touristen versammeln sich außerhalb Kopenhagens berühmtes Restaurant waren seine Gäste verursacht solche Schmerzen, dass Küchenchef und Mitinhaber René Redzepi Tat, was jeder intelligente Däne tut, wenn Sie mit einer Situation konfrontiert, rief er in das Design-Team.

Diese Woche wurde bekannt, dass die nordischen Garten, der rund um Noma im Herbst letzten Jahres erschienen als "Pufferzone" voyeuristische Feinschmecker eine höfliche zu halten in der Tat vom dänischen Architekten POLYFORM konzipiert wurde Entfernung der Restaurantgäste.

"René Redzepi war nicht interessiert, das Aufstellen von einem roten Seil vor dem Restaurant", sagt POLYFORM Partner Thomas Kock, wer an dem Projekt gearbeitet. "Er wollte ausschließen, die neugierige Köpfe, sondern schaffen eine Pufferzone um das Restaurant, das gab den Besuchern der Erfahrung von Noma und auf diese Weise aufgenommen."

Steingarten, die in den rohen Beton Hafen, der das 18. Jahrhundert Lager umgibt, das Noma geschnitten wird in untergebracht ist, besteht aus einer zerklüfteten Landschaft des immergrünen Pflanzen aus Skandinavien und Lava Steinen aus Island. Basierend auf den nordischen Terroir, die Küche im Inneren spiegeln soll.

Die neue nordische Landschaft dient auch als eine Art externe Speisekammer wie Bienenstöcke ein Teil der Landschaft als auch sind-obwohl potenziell könnte dies eine weitere Verteidigungslinie gegen hartnäckige Oglers.

Das Restaurant wurde als beste in der Welt viermal in den letzten fünf Jahren von Restaurant Magazin und hält zwei Michelin-Sternen, erhielt großen Lob für die Art und Weise es modernen nordische Küche neu definiert hat. Es überrascht nicht, können es hat auch auf die Ticklist Touristen endete, mit Hunderten manchmal außerhalb sammeln um Fotos oder Chance ein Blick nach innen an die kulinarische Meisterwerke sie nie das Vergnügen der Verkostung. Die Hoffnung ist, dass die "Pufferzone" die geschmackvolle Lösung und bieten etwas für diejenigen innen und außen angesehen wird.

Ob die Besucher in das kulinarische Erlebnis fühlen "enthalten" ist natürlich während außerhalb in einer kargen Landschaft fest, die Sie als ein Feinschmecker DMZ, beschreiben könnte noch eingerichtet werden.

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