Restaurantkritik: London Carriage Works, Liverpool

Schwarze Fliesen, Platten, duftende Fleisch und Trüffelöl... War Restaurants und Bars in den 90er Jahren eine Tortur, also warum wieder zum Leben erwecken?


40 Hope Street, Liverpool (0151-705-2222). Essen für zwei Personen, inklusive Wein und Service: £120
Ich ging für ein Abendessen in Liverpool und plötzlich war es Ende der 90er Jahre wieder alles vorbei. Wirklich: Wenn es 20:00 in London ist es 1998 an der London Carriage Works. Natürlich ist dies nicht unbedingt eine schlechte Sache. Ist die Gastronomie anfälliger für die Launen der Mode als die meisten, und wer ist um zu einem Trend zu sagen ist besser als jeder andere? Heute ist es allen Ramen Gelenke und schmutzige Burger Bars. Ein paar Jahren können wir auf das zurückblicken und gehen: "Ah, segnen." Das ist zum größten Teil meine Antwort auf diese Eckpfeiler der Liverpooler Restaurant-Szene, der Speisesaal eines Hotels. Es ist eine Momentaufnahme des selbst als junge.

Es ist die glänzende Verjüngungskur der Lagerfläche. So ist es Holzböden, nackten Ziegelwänden und ein "Design-Feature" des riesigen Boden bis zur Decke Scherben aus Milchglas – aber nicht sehr viele von ihnen. Es ist als ob sie versuchten, Supermans Festung der Einsamkeit zu bauen aber Dosh ausging. Natürlich, das Essen kommt auf Offcuts jene Glasscherben. Einiges kommt auf geriffelten schwarzen Fliesen, die ein Schmerz für die Kellner und kein Spaß, vom Essen sind. Ich denke, dass es den "Wow-Faktor" genannt hat.

Dann gibt es die Beschreibungen der Lebensmittel, die auf diesen Tafeln geht. Mein Gott, aber sie sind anstrengend. Gott sei Dank saß ich nach unten. Jede Zutat, die jemals daran gedacht, scheint aufgeführt werden. So ein Sommer Provence Gemüse Pithivier (oder pastös, wie sie es, an Gregg es nennen würden Vegetarier) liest: "Aubergine, Zucchini, rote und gelbe Paprika und Tomaten, Spinat, Pecorino, Schalotten und Aura-Kartoffeln mit Vollkorn-Senf-Sahne-Sauce". Danke für die Nachricht der Farbe der Paprika. Es ist ein Ort, wo sie sagen die Suppe "frisch gemacht". Auch gibt es eine Menge von Beduftung, als ob dies weniger als die Torte Boudoir Restaurant. Es gibt eine "Thymian duftenden Lende". Es ist eine "Estragon parfümiert Creme Sauce" mit den Nudeln.

Der Kaninchen-Starter ist sowohl "parfümiert mit Salbei, serviert mit Trüffel parfümiert Pilze". Für den Fall, dass irgendein Zweifel besteht, "Trüffel parfümiert" bedeutet, dass "Wir es mit Trüffelöl abgespritzt." Sie vergessen die Trüffel-Öl-Tage haben Sie? Wie ich schon sagte: "ah" und "segnen". Das Kaninchen Gericht fasst das eigentliche Problem. Während der London Carriage Works eine Menge Lärm über die Beschaffung der Zutaten macht, scheint es nicht in der Lage allein zu verlassen. Saucen sind noch ein bisschen stark reduziert, Geschirr overseasoned. Es gibt nicht viel Kaninchen und eine Menge Trüffelöl. Eine sensibel gekochte Jakobsmuschel verträgt sich schlecht mit dichten einiges an geschmorten Schwein Wange, verkocht Scheiben Blutwurst und einem Dribbling von etwas so dunkel und klebrig es sieht aus wie Lack für die schwarzen Schiefer, die, der es über bespritzt ist. Eine Schüssel mit Taube mit rote Beete und Meerrettich-Risotto ist besser, vielleicht in einer Schüssel serviert wird.

Weit weniger eindrucksvoll ist ein Hauptgericht von gebratene Meeräsche auf einem trockenen, übersalzte und große Kissen Risotto mit Erbsen durch gesponnen. Das Risotto muss trocken, um seine Form zu halten, weil es auf eines dieser blutigen Schiefer. Es gibt einen Grund, die Schalen erfunden wurden. Sie haben Dips in ihnen. Eine Ente und ein gebratenes Lamm-Gericht aufdrehen mit Babynahrung Abstrichen Karotten pürieren und viele andere Dinge neben. Es ist intensiv selbstbewusst Essen. Zwischen £7 und £12,50 für eine Vorspeise und nördlich von £20 für ein Hauptgericht, kann die Preise nur so enthusiastisch beschrieben werden.

Und weil es 1998 ist, wird eine ansonsten gute Crème Brûlée von mit Aprikosen und Stiel Ingwer beworfen wird unsymmetrisch. Eine verglaste weiße Schoko-orange Brot und Butter "Terrine" taucht als gepresste Platte gesüßte Kohlenhydrate.

Service verdient eine Erwähnung als charmant, effiziente und unauffällige bis hin zu dem Punkt, wenn sie erneute Verlegung Tische um uns für das Frühstück am nächsten Morgen beginnen. Nun, ist es ein Hotel.

Kurzum, ist Abendessen in London Carriage Works eine sehr altmodische Version der modernen. Ich weiß, was manche Leute sagen:, das ist eine böse, höhnisch und herablassend zu überprüfen. Ich bin aufgeschlossen, mit Antworten: "Wie klug von dir zu bemerken." Stattdessen sage ich das. Wenn die Rechnung für zwei der Tonne leicht bricht, gibt es eine einfache Erwartung besser.

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