Restaurantkritik: The Gardener es Cottage, Edinburgh

Gesundes Essen in einem gemütlichen Ambiente serviert? Der Gärtner Hütte ist genau der richtige Ort um Ihre inneren Zyniker zum Schweigen zu bringen

Royal Terrace Gardens, London Road, Edinburgh (0131-558-1221). Essen für zwei Personen, inklusive Wein und Service: £80

Wenn ich ein zynischer Schwein war, und ich meine Momente habe, würde ich vorschlagen, dass der Gärtner Hütte ist zu schön, um wahr zu sein; sei es wie ein kleines Mädchen mit blonden Haaren Korkenzieher, der immer, "Bitte" und "Thank You" und riecht nach Erdbeeren sagt. Zu Messe, wenn ich wirklich zynisch war, würde ich sagen, dass der Name macht es klingen wie ein verschwitzten Homosexuell Hang-Out anstatt irgendwo zum Mittagessen gehen. Dann wieder in einem Teil von Edinburgh liegt, das ist so höflich und gut erzogen sie wahrscheinlich sogar hier, lassen Sie allein energisch die Grundstücke von Tom of Finlandnachspielen furzen nicht.

Und wie auch immer, ich bin nicht zynisch, oder zumindest nicht so zynisch. Dennoch gibt es etwas über diesen Ort so perfekt balanciert Sie konnte vergeben werden ein wenig Zweifel. Kann es wirklich diesem perfekt sein? Unter dem Strich würde ich sagen, ja. Es kann. Das Restaurant befindet sich in einem Gebäude aus dem Jahre 1836, die einst das Haus des Gärtners. Vor der Tür, sind auf beiden Seiten von den Kiesweg, Gemüsebeete. Sie sind so viel eine Absichtserklärung als Nahrungsquelle. Das junge Team hier nicht nur die Litanei von saisonalen und lokalen Mund; Sie bedeuten.

Innen, die zwei Zimmer richten sich mit langen Gemeinschaftstischen, zwei in einem Raum in den anderen, jeder Platz 10. Sie kommen hierher, um die Ellbogen an Ellbogen mit Ihren Begleitern werden. Ehrlich gesagt ist es erstaunlich, dass es ein Publikum in Edinburgh, eine Stadt gefunden hat, die nicht viel mit fremden, geschweige denn in der Nähe von ihnen halten. In der Tat zwei Frauen aufgetaucht und versucht eine Reihe von stellen neben anderen Gäste vor der Entscheidung, es war einfach nicht für sie.

Ihr Verlust. Das Essen ist einfach und sehr sorgfältig austarierten bringen ein gewisses Maß an Französisch-Technik auf eine saubere, britische Sensibilität. Die Zutaten dürfen ihre Stimme. Am Sonntag gibt es ein wenig (wenn auch keine große Menge an) Wahl. Die meiste Zeit zum Mittag- und Abendessen ist es ein Tagesmenü für ca. £25, welche sie post jeden Tag auf Twitter (). Themen ergeben, im Einklang mit den Jahreszeiten. Im Moment gibt es viele Rehe mit Röstkartoffeln und Ausbrüche von Haselnuss und Nussbaum in Salaten oder mit Tagliatelle. Graupen spielt die Rolle des Risottoreis, und sie lieben ihre Bohnen, Breite oder grün oder anderweitig.

Alle der macht unser Sonntagsessen scheinen ziemlich typisch. Mit ihrer noch warm (leicht unter gesalzen) Sauerteigbrot gab es eine buttrig Kipper-Pastete mit einem Schlag von Salz und Rauch, das Fett wieder zu klopfen. Es gab ein Salat von grünen Kräutern mit violetten Blüten geschmückt und gekleidet mit das Salz, das Brot gehabt hätte, plus eine einfache Platte von knackigen grünen Bohnen mit dem Reifen, See-Ufer-Kick von gehackten Strandschnecken. Etwas beworben als eine "Shimonita" Quiche – Dies ist eine Art von japanischen Frühlingszwiebel; Ich musste schauen sie oben – war, aus dem Garten mit Lauch, erfuhren wir, weil der Shimonitas aufgedreht hatte nicht. Das heißt, eine Käse und Zwiebel Quiche sondern für alle posieren, eine sehr respektable mit guten, krümelige Teig.

Eine sensibel gebratenen Moorhuhn kam mit einer Mischung aus Bohnen, Grünkohl und Maronen Pilze; eine Tranche von Seehecht auf eines ihrer Risotto-wie Kasinos von Graupen, kam mit mehr Erbsen und Bohnen. Und das, kurz die Ricotta, Salbei und Walnuss Ravioli, die wir bestellt haben, war das gesamte Menü. Es ist Nahrung, die gut für Sie anfühlt. Die Moorhuhn war £22 und Seehecht etwas mehr als halb, aber alles andere war um einen Fünfer, inklusive Dessert wurde ein nachträglicher Einfall: einige zerkleinert, Himbeeren, ein Haselnuss-Biskuit, ein wenig Schokolade Soße. Aktuelle Menüs empfehlen es ist Par für den Kurs. Sie sollten nur für Käse und Hafer Kuchen statt, und mit ihm ein Glas Wein aus einer kurzen, nachdenklich Liste gehen.

Mittagessen in der Gärtner Hütte ist eines jener Erfahrungen, die die Welt für eine Weile anhält, und wir können einfach mit einer von denen.