Rockpool... schließen und erneut öffnen, unter einem neuen Namen, elf Brücke

Gehobene Küche verlässt, Neil Perry "ermüdet mit Geschmack" – und auch viele seiner Kunden wenden sich an das falsche restaurant

Berichte über den Tod der Institution Rockpool gegr. 1989 Essen Sydney sind übertrieben, aber nur knapp.

Neil Perry, der vor 27 Jahren das Flaggschiff seiner Rockpool Gruppe eingerichtet haben, hat angekündigt, die Bridge Street Restaurant schloß seine Türen am 30. Juli – und öffnen Sie eine Woche später als elf Brücke.

Perrys jüngste Projekt wird eine Abkehr von der Gastronomie in Richtung"entspannt, à la Carte-Stil", der Chef hat am Mittwoch angekündigt werden.

Rockpool erhielt Beifall und 66 Hüte in seiner Zeit, aber Perry sagte Fairfax Media, er sei krank, der feinen Küche. "Ich jetzt um die Welt reisen und Speisen Sie im modernen drei Hut / drei Sterne/Top 50 Restaurants und ich einfach nicht müde, mit Geschmack," sagte er. "Manchmal ist das Essen einfach nicht alles, was lecker."

Elf Brücke wird durch das gleiche Team, einschließlich der executive Chef, helmed Phil Wood, dem Chef-Sommelier, Sebastian Crowther und Restaurantleiter, Silvio Brentan.

Perry sagt, seine wichtigste Motivation für Herunterfahren Rockpool war, dass Gäste weiter zu verwirren, das Restaurant mit seiner Stablemate Rockpool Bar & Grill, auf der nahe gelegenen Hunter Street gelegen. "Wir haben mindestens 100 Gäste drehen bis zu falschen jeden Monat" Perry sagte Business Insider.

Die anderen Restaurants in der Rockpool Gruppe weiterhin zu betreiben. Perry dankte das Restaurant Kunden für ihre Unterstützung. "In den Jahren Rockpool gegr. 1989 eröffnet wurde, wir wurden geehrt, viele unglaubliche feiern zu teilen: Heiratsanträge, Hochzeitstage, Verlobungen, Geburten und Geburtstage," sagte er. " Wir hoffen auf Ihre Erinnerungen mit Ihnen an elf Brücke."

Das neue Restaurant 8 August.