Rohmilch: 1 in 6, die es trinken wird krank
Im Durchschnitt wird einer von sechs Menschen, die Rohmilch Trinken krank mit Bakterien oder Parasiten Infektionen, laut den Forschern an das Minnesota Department of Health.
Die Forscher fanden 530 im Labor bestätigte Fälle von Infektionen – sowie bakterielle Infektionen durch E. Coli , Salmonellenund Campylobacter, parasitäre Infektionen genannt Kryptosporidiose — unter Minnesota-Patienten, die berichteten, Verzehr von Rohmilch zwischen 2001 und 2010. Roher Milch ist Milch, die nicht pasteurisiert worden (erhitzt, um Keime zu töten und dann schnell abgekühlt).
Jedoch nicht viele Fälle von solcher Infektionen gemeldet, oder in einem Labor bestätigt. Basierend auf bekannten Raten von underdiagnosing diese Infektionen, die Forscher schätzt, dass 20.502 Minnesotans oder 17 Prozent der Rohmilch Verbraucher tatsächlich während des Studiums erkrankte nach Verzehr von Rohmilch, so die Studie, veröffentlicht im Journal Emerging Infectious Diseases, eine öffentliche Gesundheit-Zeitschrift für die Centers for Disease Control and Prevention (CDC) (Dez. 11) heute.
"Das Risiko für die Krankheit verbunden mit Rohmilch ist weit größer als basiert auf anerkannten Ausbrüche, was bestimmt war", sagte Studie Forscher Trisha Robinson, ein Epidemiologe an das Minnesota Department of Health.
Infektionen mit Krankheitserregern, die Rohmilch oft verunreinigen können verursachen Durchfall, Magenkrämpfe und Erbrechen, die zuletzt für etwa eine Woche.
"Glücklicherweise können die meisten Menschen erholen, aber manchmal, schwerere Symptome oder chronischen Krankheiten, wie z. B. eine Erkrankung des Nervensystems verursachen" Guillain-Barré-Syndrom oder reaktive Arthritis, die Entzündungen in den Gelenken, die als Reaktion auf eine Infektion durch Bakterien, entwickelt Robinson erzählt LiveScience genannt.
In der Studie entwickelt etwa 20 Prozent derjenigen, die krank wurde eine schwerwiegende Komplikation der bakteriellen Infektionen genannt hämolytisch urämische Syndrom, die zu Nierenversagen führen können.
Die Forscher fanden heraus, dass auch sporadische Infektionen – heißt sie in relativer Isolation, im Gegensatz zu Teil des Ausbruchs einer Infektionen aufgetreten – kann erheblich überwiegen die Fälle im Zusammenhang mit Ausbrüchen. In der Tat, die Zahl der dokumentierten sporadische Infektionen 25 Mal größer als die Zahl der Fälle, die Teil eines Ausbruchs während des Studiums waren, sagte Robinson. [Top 7 Keime in Lebensmitteln, machen Sie krank]
Die Forscher stellten fest, dass ihre Studie durch die ihnen zur Verfügung stehenden Daten auf verschiedene Weise begrenzt ist. Sie sagten, die sporadische Fälle von Infektionen, die bei Menschen aufgetreten, die vor kurzem Rohmilch verzehrt hatten nicht auf jeden Fall mit der Milch verknüpft werden können. (Z. B. einige vielleicht krank durch den Kontakt mit Rindern geworden.)
Von 1998 bis 2011 wurden insgesamt 148 Ausbrüche im Zusammenhang mit dem Verzehr von Rohmilch-Produkte in den Vereinigten Staaten, was 2.384 Krankheiten, 284 Krankenhausaufenthalte und zwei Todesfälle nach der CDC dokumentiert.
Dreißig Staaten in den Vereinigten Staaten erlauben beschränkt Verkauf von Rohmilch.
Rohmilch kann viele Infektionskrankheiten und lebensmittelbedingten Erkrankungen verursachen, da sie schädliche Bakterien enthalten kann, die nicht während der Pasteurisierung getötet werden. Rohmilch-Befürworter behaupten jedoch es ist gesünder und schmeckt besser.
"Rohmilch der Gesundheit, die Vorteile nicht wissenschaftlich erwiesen sind,", sagte Robinson. "Aber was wir sagen können ist, dass Menschen krank werden nach dem Trinken von Rohmilch."
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