Ruby Tandoh nostalgische Schokoriegel Backen Rezepte

Erstellen Sie die Kindheit Freude die Konditorei in der Küche mit einem wunderbar hier Malteser Schicht Kuchen und ein Millionär Shortbread, die die bescheidenen aber toothsome Snickers Bar als seine Inspiration verwendet

Gegen die eher ernsten Einfachheit des Backens im Moment – erdige Sourdoughs eingestellt; Hirse, Dinkel und Khorosan; Kokos Zucker Kuchen und raw Brownies – diese Schokolade Bar inspiriert Mixturen abheben als trashier und weniger modisch als je zuvor.

Das ist genau wie Kuchen sein sollte. Nehmen Sie diese kindliche Freude, die Sie einmal hatten stand vor der Cornershop Schokolade Bartheke, schmuddeligen Fingern zupfen an Freddos, KitKats und Twixes und übersetzen sie in die Küche: Wischen Sie zusammen einen Kuchen, Zwieback, Brötchen oder Pudding in extravagant, gierig dreht sich alles um Ruhm, dass Zuhause backen.

Gemälzte Schokolade Torte

Es ist ein Doppelschlag von Malz in diesem süß schokoladig Schicht Kuchen – zunächst von den Malzextrakt gefaltet in den Kuchenteig und durch die Buttercreme und dann von Maltesers zerkleinert und verstreut zwischen den Schichten. Finden Sie Malzextrakt in jeder Hautpstraße Bioladen, und in einigen der größeren Supermärkte zu: Es wird in Gläsern verkauft, hat eine satte braune Farbe und eine Konsistenz zwischen den klebrigen Dicke Honig und schwarze Melasse.

10 dient
Für den Kuchen
250g gesalzene Butter, weich
200g weicher Braunzucker
125g Malzextrakt
2 TL Vanille-Extrakt
4 große Eiern
300g Mehl
3 TL Backpulver

Zu Eis
250g gesalzene Butter, weich
40g Kakao Pulver
3 El Malzextrakt
2 TL Vanille-Extrakt
350g Puderzucker
1-2 EL Milch
150-250g Maltesers, grob zerkleinert

1 Backofen Sie den auf 180C/350F/Gasstufe 4. Fetten Sie zwei Runde 20cm Backförmchen ein und säumen Sie ihren Basen mit Backpapier auslegen.

Schlagen Sie 2 Butter und braunen Zucker gemeinsam für eine gute 2-3 Minuten, bis glatt und leicht. Malzextrakt und Vanille unterrühren Sie, dann fügen Sie die Eiern eine zu einem Zeitpunkt schlagen jeweils gut. Mach dir keine Sorgen Sie, wenn die Mischung ein wenig geronnen zu diesem Zeitpunkt – es reibungslos zusammen kommen wird, sobald die trockenen Zutaten in gehen.

3 vermischen das Mehl und das Backpulver bevor Sie die nasse Mischung hinzufügen. Kurz zu kombinieren und geben einen glatte, lockeren Teig schlagen. Teilen Sie den Teig zwischen zwei vorbereiteten Backförmchen und 25-35 Minuten backen, oder bis der Kuchen gut auferstandenen und goldbraun sind. Ein kleines Messer, eingefügt in die Mitte jeder Kuchen sollte mit nicht mehr als ein Krümel oder zwei stecken, es entstehen. Lassen Sie die Kuchen 10 Minuten in ihre Dosen vor hineinfüllen sie abkühlen und Übertragung auf Draht-racks vollständig abkühlen lassen.

4 Sobald der Kuchen vollständig abgekühlt sind (und Sie wirklich brauchen, hier, geduldig zu sein denn wenn Schnitt warm, sie werde nur, bröckeln), schneiden Sie jede Schicht horizontal in zwei Hälften, eine Gesamtmenge von vier dünnen Schichten zu geben.

Schlagen Sie 5 für die Buttercreme, die Butter, Kakao Pulver, Malz und Vanille-Extrakte bis glatt. Fügen Sie den Puderzucker ein wenig zu einem Zeitpunkt (fügen Sie es auf einmal und es dauert ewig, bis die Zutaten zusammen zu arbeiten) und mischen, bis die Buttercreme dick und gut kombiniert ist. Fügen Sie genügend Milch um die Buttercreme zu einem leichteren, streichfähige Konsistenz lösen – es weich genug, um die zarte Kuchenschichten verteilt, ohne zerreißen sein sollte.

Bestreichen Sie 6 ein Fünftel der Buttercreme jede der vier Kuchenschichten. Sandwich die Schwämme zusammen, ein paar Beregnung Maltesers zwischen den Schichten zerkleinert. Verteilen Sie die restliche Buttercreme um die Seiten des Kuchens in einer dünnen Schicht. Verzieren Sie die Oberseite des Kuchens mit zerquetschten oder ganze Maltesers, wie Sie wollen.

Gesalzene Erdnuss Caramel shortbread

Diese Caramel Shortbread oder Millionärs Shortbread, nimmt Snickers-Riegel als seine Inspiration. Ich habe nie wirklich Snickers-Riegel sich sehnte, aber irgendwie hat dieser Keks-basierte Spin-off – Romanfigur mit butterartigen Shortbread und fudgy Füllung – aus meinem Kühlschrank in dicke Keile die ganze Woche lang verschwinden wurde.

Für das shortbread
110g Butter, weich
50g weicher Braunzucker
150g Mehl
50g geröstete gesalzene Erdnüsse, grob gehackt

Für den Karamell
400g Dose Kondensmilch
150g crunchy Erdnussbutter
125g weicher Braunzucker
25g butter
1 TL Vanille-Extrakt
Eine Prise Salz
100g dunkle Schokolade
50g Vollmilch-Schokolade

1 Den Backofen auf 180C/350F/Gasstufe 4 und einen 20cm Springform Backform Runde zur hand haben.

2 Die Butter bis sehr glatt und weich, dann rühren Sie den Zucker zu kombinieren. Fügen Sie das Mehl und gehackten Erdnüssen, und zusammenarbeiten Sie alles durch Maischen es unter dem Rücken des Löffels. Wenn die Zutaten zu Form Klumpen beginnen, beenden die machen den Teig mit den Händen: Presse die Klumpen zusammen zu einem sehr buttrig, krümelige Teig, und dies in der Basis der 20cm Kuchenform Eindrücken. Packen Sie die Krümel sich sehr fest unter dem Boden eines Glases dann überall mit einer Gabel einstechen. Übertragen Sie auf den Kühlschrank für 15 Minuten kalt stellen.

3 Backen Sie das gekühlte Shortbread in den vorgeheizten Ofen für 30-35 Minuten, oder bis eine leicht goldbraune alles vorbei ist. Es wird fest, wenn es abkühlt und setzt, also seien Sie nicht versucht, es zu backen, bis es Perfectlyhard ist.

4 während das Shortbread Basis abkühlt, bereiten die Karamelle-Schicht: die Kondensmilch, Peanut Butter und braunen Zucker in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zu kombinieren. Ständig rühren Sie, während die Mischung erwärmt, und sobald es eine sehr sanfte köcheln lassen – mit nur ein paar Bläschen brechen durch die Oberfläche – Kochen und Rühren weitere 4-5 Minuten erreicht, bis das Karamell dick, glatt und hat einen Schatten verdunkelt.

5 sobald der Karamell gekocht hat, Butter, Vanillezucker und Salz einrühren Sie, übergießen Sie die gebackenen Shortbread und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

6 Sobald der Karamell abgekühlt ist, verschmelzen den Pralinen entweder in der Mikrowelle (in kurzen Stößen, dabei regelmäßig umrühren) oder in einer großen Schüssel über einen Topf mit siedendem Wasser gesetzt. Einmal geschmolzen, auf den Karamell gießen, leicht unter einem Messer oder Löffel Welligkeit und fahren Sie mit dem Kühlschrank für 10-15 Minuten kalt stellen. Sie können auch Gäste die Schokolade, Portionen, markieren, bevor Sie chill-um zu verhindern, dass die Schokolade Splittern beim Ausschneiden des Shortbread.