Schöner Erfolg: Schokolade Struktur macht Appetit auf Innovation

Eine köstliche Design darauf abzielen, mit innovativen Materialien in der Architektur hat dazu geführt, was ein Kakao-Liebhaber kühnsten Traum sein könnte: ein Pavillon aus ganz aus Schokolade.

Ingenieure an der Princeton University haben gemeinsam mit der belgischen Schokolade Firma Barry Callebaut – größten Schokoladenhersteller der Welt – um zu konstruieren, was wäre der erste funktionale Struktur besteht komplett aus Schokolade.

Das Projekt stammt aus der Ingenieure Forschung in der Formfindung Architektur, die Betriebsfestigkeit mit innovativen Formen und Materialien optimieren soll. [Innen Arkologie: die Stadt der Zukunft (Infografik)]

"Ich denke die meisten Menschen nur tun, was getan wurde, bevor, und ich denke, dass ist sehr einschränkend," sagte Sigrid Adriaenssens, Professor für Zivil- und Umwelttechnik an der Princeton University an dem Projekt beteiligt. "Ich denke vor allem im konstruktiven Ingenieurbau, viele der Systeme, mit denen wir haben bestimmte Namen und Leute denken, dass nur die Systeme benutzt werden kann, die bereits vorhanden sind."

Jüngste Fortschritte in der Computer-Modellierung und Design-Software jetzt sagte Ingenieure um die Machbarkeit von Konstruktionen aus eher ungewöhnlichen Materialien zu erkunden, Adriaenssens.

Ein Schoko Struktur

Das Team verwendet solche Computerprogramme zur Minimierung des Gewichts der Schokolade Pavillon, nachdem feststand, dass die Stärke-zugewicht Verhältnis von Schokolade ziemlich niedrig ist – rund 24 Mal niedriger als standard Beton. Sie ließen sich auf ein Design, bestehend aus mehr als 70 Einzelbilder der Schokolade, die zusammen in ein Open-Air-gewölbten Pavillon puzzle. Der leere Raum in jedem Frame hilft, um die Last zu erleichtern. Insgesamt besteht die Struktur von ungefähr 900 Pfund (400 Kilogramm) von Schokolade.

Mitglieder des Ortsverbandes Forschung und Entwicklung bei Barry Callebaut half entwickeln eine sorgfältige Mischung von Zucker, Kakaopulver, Milch zu durchdringen und Pflanzenöl stark genug, um dieses Formular erhalten und bleiben starr bei Raumtemperatur.

Das resultierende Produkt technisch nicht so "realen" Schokolade zu qualifizieren: rechtlich gesehen in den Vereinigten Staaten, die primäre solide in marktfähige Schokolade muss sein Fett Kakaobutter. Dennoch das Material riechen, sehen und schmecken wie Schokolade, Laut Mark Adriaenssens, Direktor des R&D bei Barry Callebaut Americas.

"Kann man es auf jeden Fall, aber es schmeckt nicht so gut wie gut funktioniert die belgische Schokolade, ich gebe zu," sagte Adriaenssens (Wer hat keine Beziehung zu Sigrid Adriaenssens). "Aus strukturellen Gründen gingen wir mit verschiedenen Fett als Kakaobutter, die Temperatur widerstanden. Aber weil es Temperatur besser widersteht, es schmilzt weniger im Mund und schmeckt weniger gut als echter Schokolade tut."

Die Gruppe verwendet dieses Gebräu, 30 x 30-Zoll (80 x 80 cm) Prototyp Anfang dieses Jahres bauen, die da auf dem Display an der Princeton University gehalten hat.

Der lebensgroße Pavillon – messen bis zu 15 Fuß hoch und breit (2,5 Meter) – eine dauerhafte Struktur, Dauer bis zu etwa einem Monat, sagte Adriaenssens, eher als eine temporäre Installation funktionieren würde.

Schokolade, Veranstaltungsort benötigen

Das Team ursprünglich geplant, ihre Arbeit bei der Eröffnung der Belgian Beer Café in Midtown Manhattan in diesem Sommer präsentieren, aber diese Pläne haben da durch aus logistischen Gründen, laut einem Sprecher der Belgian Beer Café gefallen.

Aber das Team hat noch nicht aufgegeben auf das Projekt und werden weiterhin nach einem neuen Veranstaltungsort suchen.

"Wir können es machen, wir wissen, dass es nur am richtigen Ort zu bauen, finden ist", sagte Adriaenssens bei Barry Callebaut.

Barry Callebaut plant die Schokolade für das Projekt zu spenden, und während die späteren Installation wahrscheinlich das Unternehmen mit etwas Werbung zur Verfügung stellen würde, Adriaenssens erwartet keinen Geld daraus zu machen.

"Es ist just for Fun", sagte Adriaenssens. "Manchmal ist das auch möglich."

Für die beteiligten Architekten bietet das Projekt auch eine akademische Gelegenheit zu erkunden, wie Material Design informieren kann. Ein Bericht über ihre Schokolade Pavillon-Entwicklung wird derzeit geprüft in der Zeitschrift Computer-Aided Design.

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