Schule Gartenarbeit Programme Pflanzensamen der gesunden Ernährung

Mit Kindern in einer Schule im Garten Programm kann mehr als einen grünen Daumen pflegen zu tun. Es kann auch ein größeres Interesse an ausprobieren neuer Lebensmittel zu kultivieren, schlägt eine neue Studie.

Australische Forscher festgestellt, dass Grundschüler hatte eine verstärkte Bereitschaft, neue Lebensmittel zu versuchen, nachdem sie angebaut und in einer schulischen Küche und Garten Programm gekocht hatte.

"Ein kombiniertes Kochen und Gartenarbeit Programm einen dramatischen Einfluss auf Kinder Einstellungen auf Nahrung in relativ kurzer Zeit, haben", sagte Studienautor Lisa Gibbs, Ph.d., ein Associate Director bei dem Jack Brockhoff Child Health and Wellbeing-Programm an der University of Melbourne.

Die Studie ist veröffentlicht heute (7. März) im Journal of Nutrition Education und Verhalten.

Sechs Schulen mit einem Gemüsegarten-Programm um sechs Schulen, die hatten Schulhof Gärten aber fehlte ein strukturiertes Programm verglichen die Forscher. Sie sammelten Daten von 764 Kinder im Alter von 8 bis 12 und 562 Eltern an den 12 Schulen und Auswirkungen des Programms über einen Zeitraum von zwei-und-ein-halb Jahren ausgewertet.

Probieren Sie neue Lebensmittel

Kinder, die am Programm teilnehmenden verbrachte mindestens 45 Minuten pro Woche im Garten mit einem Garten-Spezialisten. Sie wuchsen zahlreiche frische Kräuter wie Koriander und Schnittlauch; Gemüse wie Bohnen und Mangold; und Gemüse, auch Erdbeeren und Pfirsichen, sagte Gibbs.

Kinder auch verbrachte 90 Minuten pro Woche in der Küche mit Koch Spezialist, Mittagessen, dass frische Kräuter verwendet und zu produzieren. Die Kinder vorbereitet, gekocht und gemeinsam neue Lebensmittel mit ihren Klassenkameraden wöchentlich, sagte Gibbs. Während diese Mittagessen, die vorgestellten Gerichte von Pasta und Salate bis hin zu Currys und handgemachte Backwaren, Kinder wurden aufgefordert, die Lebensmittel schmecken, aber sie waren unter keinen Druck, sie zu essen.

Traditionelle Themen wurden in den Lehrplan gemischt, so Kinder würde Pflanzen messen und ihr Wachstum im Rahmen des Unterrichts Mathematik zu verfolgen; Schreiben Sie über ihre Zeit im Garten für eine englische Zuordnung; oder lernen Sie Pflanzen im naturwissenschaftlichen Unterricht zu identifizieren.

Am Ende des Programms Küchengarten abgeschlossene Umfragen festgestellt, dass Kinder in der Programmgruppe zweimal so bereit, neue Lebensmittel als Kinder zu versuchen, die nicht in einem strukturierten Programm teilgenommen haben. Eltern-Fragebogen hatte ähnliche Ergebnisse.

Zu Beginn der Studie zufolge Eltern in den Schulen mit dem Küchengarten Programm fast 39 Prozent der Kinder waren bereit, eine neue Nahrung zu versuchen, wenn sie gekocht hatte, aber diese Zahl auf 51 Prozent bis Ende des Programms sprang hatte. 32 Prozent der Eltern an den Schulen ohne formelles Programm sagte dagegen, dass ihr Kind ein neues Lebensmittel probieren würde, wenn ihr Kind es gekocht hatte; bei der Nachuntersuchung stieg diese Zahl leicht auf knapp 34 Prozent.

Die Studie fand nicht quantitative Nachweise von Eltern, dass das Programm gesunde Ernährung beeinflusst durch die Erhöhung der Kinder Obst- und Gemüsekonsum zu Hause, aber Feedback von Lehrer Umfragen und wichtigsten Interviews schlug vor, dass sie begonnen hatte, Samen des Wandels zu Pflanzen. Die Erzieher beobachtet, dass die Kinder auf neue Zutaten und Geschmäcker eingeführt worden war; Kinder brachten gesünderen Snacks und Tasche Mittagessen zur Schule; und Eltern berichteten, dass ihre Kinder zu Hause mehr abenteuerliche Esser geworden war.

Samen des Wandels

Schulbasierte Küche und Gartenarbeit Programme sind eine gute Möglichkeit, Kindern helfen zu verstehen, wo ihre Lebensmittel herkommen und Lebenskompetenzen in Gartenarbeit und kochen in einem frühen Alter zu gewinnen, sagte Karrie Kalich, Ph.d., Associate Professor für Gesundheitswissenschaften am Keene State College in Keene, New Hampshire, der nicht an der Studie beteiligt war. Solche Programme sind auch "Hands-on-Lernende, die vielleicht nicht viel von einer traditionellen Lernumgebung immer gut", sagte Kalich, einen Ernährungsberater, konzipiert und implementiert "Frühen Sprossen," ein Garten- und Ernährungsprogramm in eine Vorschule Einstellung hat.

Kalich sagte, sie war nicht überrascht, dass die Studie nur Beweise für eine erhöhte Bereitschaft der Kinder zu neuen Lebensmitteln Geschmack gefunden. "Es ist ein Schritt in die richtige Richtung und ein notwendiger erster Schritt", sagte sie, da Kinder im Alter von 8 bis 12 noch eine ausgeprägte Angst vor neuer Lebensmittel haben.

Obwohl die ideale Forschung Ergebnisse zeigen würde, dass eine schulische Küche und Garten-Programm tatsächlich die Menge an gesunde Lebensmittel Kinder verstärkt aß, ein solches Ergebnis tritt in der Regel im Laufe der Zeit als Kinder Übergang von Ablehnung neuer Lebensmittel Annahme und genießen Sie ihren Geschmack, Kalich hingewiesen. Dennoch könnte dieses Ergebnis nicht zufrieden, Schulleiter oder Lehrer besorgt ob Gartenarbeit Lehrplan Schülerinnen-Aufführungen auf standardisierte Testergebnisse untergraben könnten. Darüber hinaus hat nicht jede Schule die finanziellen Mittel oder wachsenden Klima, eine Gärtnerei Programmzu implementieren.

Das australische Programm verwendet Teilzeit Spezialisten, um Kinder eher als hauptamtlich Lehrenden zu unterrichten. Aber Kalich sagte in den USA, Gartenarbeit Schulprogramme könnte verfochten und tendenziell von einem Lehrer als ein Werk der Liebe zusätzlich zu seiner üblichen Klassenzimmer Aufgaben.

Weitersagen: Kinder, die Nahrung anzubauen und bereiten sie sind wahrscheinlicher, es zu versuchen.

Wurde diese Geschichte von MyHealthNewsDaily, eine Schwester Website LiveScience zur Verfügung gestellt. Folgen Sie MyHealthNewsDaily auf Twitter @MyHealth_MHND. Finden Sie uns auf Facebook.