Schwedens Top-Köche mit vereinten Kräften auf Stockholms neue Lebensmittelmarkt

Stars der nordischen Küche haben Automaten am Teatern, einen Lebensmittel-Streetstyle Gastro Markt unwahrscheinlich inmitten eines Einkaufszentrums eröffnet.

Sie können nicht erwarten, Patissserie fit für Lizenzgebühren in einem Einkaufszentrum zu finden. Aber ein Kiosk in Stockholms neue Feinschmecker-Hotspot Teatern, Küchenchef Daniel Roos, der Mann hinter der schwedischen Kronprinzessin Victoria Hochzeitstorte und Dessert beim 2014 Nobel-Dinner, serviert an K-Märkt, verführerischen Leckereien (versuchen Sie das Mini-Nobel Pud infundiert mit Safran und Kratzbeere).

Der Foodcourt im Einkaufszentrum Ringen bietet Kiosk nach Kiosk der Versuchung mit den Namen der kulinarischen Stars des Landes über den Take away Fenstern geätzt. Ziel ist es, erstklassige Speisen, aber in einem Fast-Food-Stil zu erschwinglichen Preisen: Gerichte reichen von £3 bis £9.

Das Angebot umfasst Maximillian Lundins The Plant – Food, die Works, das behauptet, Schwedens erste 100 % ökologische Vegan Schnellimbißverbindung; Nische Markt asiatische Schweinefleisch Brötchen mit sauren Gurken und Hoisin-Sauce; Stefano Catenaccis langsam gegartes (bei 63 C) Eiern in Creme und Pilz; und Porchetta Brioche Brötchen mit karamellisierten Zwiebeln, Spinat und Trüffelöl mit Drehspieß Mama, Teatern

Ich warten in der Schlange für einen dekadenten Hotdog am Korvkiosk – mit freundlicher Genehmigung von Koch Magnus Nilsson Fäviken Restaurant, derzeit auf Platz 25 in der Liste der besten der Welt. Ein herzhaft geröstetes Brötchen gefüllt mit Kochwurst, garniert mit Räksallad (Shrimps-Salat), gebratenen Schalotten, salzig eingelegtes Gemüse und würzigen Senf mag wie eine regelmäßige Hotdog aussehen, aber die exquisite Kombination von Belägen bedeutet, dass es schmeckt göttlich – ein bisschen wie Nordic Minimalismus, die hohen Qualität in einer einfachen Verpackung wickelt. Sehr lecker.

• ringencentrum.se/teatern

Lola Akinmade Åkerström is Herausgeber des langsamen Reisen Stockholm